Recetas frías para niños

En la época de las altas temperaturas, sin duda, resulta muy beneficioso evitar el calor de los hornos y las hornillas.

Las recetas frías son un comodín imprescindible en la cocina. Estas resultan adecuadas para llevarlas como merienda a la escuela, a un picnic o para disfrutar en casa, especialmente durante el verano.

Las ensaladas, las sopas, las cremas y los sándwiches fríos son opciones saludables que aportan nutrientes que los niños necesitan para crecer sanos. Las recetas frías favorecen la autonomía del niño a la hora de comer, sin exponerlos al riesgo de quemaduras.

Recetas frías para  niños

Gazpacho

Puede prepararse de la forma tradicional (solamente con verduras) o con frutas. A continuación te presentamos la receta básica.

Ingredientes

  • 1 pepino.
  • Sal al gusto.
  • ½ kg tomates.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 ml de vinagre.
  • 250 ml de agua.
  • 250 ml de aceite de oliva.
Recetas frías para niños

Preparación

Para preparar el gazpacho debes picar en trozos pequeños el pepino, el pimiento, el ajo y los tomates. Luego, deposítalos en el recipiente de la licuadora junto con los demás ingredientes. Licúalos todos hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez lista la mezcla, debes pasarla por un colador fino para separar los restos de semillas y cáscaras del líquido. Lleva el líquido a refrigeración y sirve cuando lo desees.

Una opción muy refrescante y que también les agrada mucho a los niños es agregarle ½ kg de fresas a los ingredientes antes de licuar todo. También pueden sustituirse las fresas por sandía, cerezas o melocotón. Este gazpacho tendrá un sabor agridulce. Muy refrescante para el calor.

Ensalada griega

La cocina internacional ofrece posibilidades que se adaptan muy bien a nuestra mesa. Un ejemplo de ello es la ensalada griega. Al tiempo que se nutren, los niños apreciarán otras culturas a la hora de cocinar.

Ingredientes y preparación

  • Corta en trozos pequeños: 4 tomates, 1 cebolla, 1 pepino, 125 g de queso feta.
  • Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
  • Agrega 1 taza de aceitunas negras o verdes y un puñado de alcaparras. También puede añadirse yogurt natural.
  • Adereza con orégano, sal y aceite al gusto.
  • Sirve y disfruta.

Ensalada capresa

La ensalada capresa es una excelente opción para los niños, ya que resulta mucho más atractiva que las ensaladas verdes. Especialmente porque contiene queso.

Su presentación puede ser mucho más divertida si, por ejemplo, le damos forma al queso. Estrellas, animales, dinosaurios, etcétera.

Ingredientes y preparación

  • Corta en rodajas finas: 2 tomates grandes duritos, 2 bolas de queso mozzarella (o de búfala).
  • Agrega albahaca picada y rúcula, aunque esta última a veces no agrada a los niños por su sabor amargo.
  • Adereza con sal y aceite de oliva al gusto.

Sándwich de atún

Un sándwich de atún es rico, saludable, nutritivo y práctico. Además, resulta muy útil ya que permite incorporar pescado a la dieta de los niños. Se prepara en pocos minutos y se puede disfrutar en cualquier lugar.

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 1 tomate.
  • 1 ó 2 hojas de lechuga.
  • Pan de sándwich.
  • 1 lata de atún natural.
  • 1 cucharada de mayonesa.
  • 1 cucharada de kétchup.

Preparación

  • Pica el huevo duro en rodajas.
  • Prepara la salsa rosa con la mayonesa y el kétchup.
  • Mezcla el atún con la salsa.
  • Unta una buena capa de la pasta sobre una de las rebanadas de pan.
  • Agrega el huevo duro picado.
  • Cubre con una hoja de lechuga y las rodajas de tomate que desees.
  • Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan y disfruta.
Recetas frías para niños

Cóctel de gambas

Si bien para preparar este plato se necesita cocinar a fuego las gambas, solo se necesitan 2 minutos de hervor. Luego, el resto del proceso continúa en frío, tanto en la elaboración como en la presentación del producto final a los comensales.

Ingredientes

  • 1/2 lechuga.
  • Sal gruesa al gusto.
  • ½ kg de gambas.
  • ½ taza de mayonesa.
  • 2 cucharadas de kétchup.

Preparación

  • Cocina durante 2 minutos ½ kg de gambas (en agua hirviendo con un puñado de sal gruesa).
  • Al finalizar la cocción, pasa las gambas por agua fría.
  • Pela las gambas.
  • En un recipiente aparte, mezcla ½ taza de mayonesa y 2 cucharadas de kétchup para obtener la salsa rosa.
  • Mezcla las gambas peladas con la salsa rosa.
  • Tapiza con lechuga el fondo y las paredes del recipiente.
  • Añade las gambas y decora al gusto.

Huevos rellenos

Generalmente a los niños les encantan los huevos duros. La receta fría de huevos rellenos permite combinar las bondades del huevo con las del relleno que se elija. Resultará un plato con una presentación muy amigable.

Ingredientes y preparación

  • Cocina 6 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  • Pásalos por agua fría para enfriar.
  • Pela y córtalos a la mitad.
  • Quita las yemas y déjalas en un recipiente aparte.
  • Mezcla las yemas pisadas con atún, o gambas salteadas hasta que se forme una pasta.
  • Se puede agregar mayonesa o queso crema.
  • Rellena las claras con esta pasta.
  • Decora con aceitunas, o con trocitos de tomate o pimiento.

Existen muchas otras recetas frías que podemos preparar para compartir con nuestros hijos. Todo se trata de tener creatividad¡A disfrutar!

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