7 tipos de postres para niños diabéticos

Los postres para niños diabéticos pueden ser un motivo de duda y atención especial para muchos padres. Los niños se sienten atraídos por las opciones dulces y suelen ser una elección preferente para acabar las comidas.

Por un lado es necesario conocer cuáles son las opciones más indicadas para el día a día, pero también tener alternativas y recetas que ellos puedan tomar en los días señalados y no sentirse diferentes al resto de la familia y demás comensales.

Por este motivo te presentamos algunas recetas de postres que puedes preparar en días señalados y que te pueden servir de inspiración.

Los postres en la dieta para niños diabéticos

Cuando un niño es diagnosticado de diabetes la dieta es uno de los pilares fundamentales del tratamiento. Sus requerimientos nutricionales son los mismos que cualquier niño de la misma edad, aunque es preciso tener en cuenta algunas consideraciones adicionales.

Una de ellas tiene que ver con la presencia de los carbohidratos. Estos se deben ofrecer en las cantidades adecuadas a su peso, edad, altura, etc. También es preferible que se repartan las cantidades totales a lo largo del día y evitar los alimentos y bebidas con azúcares añadidos (lo que en realidad es recomendable para todos los pequeños en general).

Los hidratos de carbono se encuentran presentes en muchos tipos de alimentos pero sin duda alguna los postres (sobre todo cuando se trata de opciones y recetas dulces) son uno de los que más preocupan.

En el día a día se puede optar por la fruta fresca y los yogures naturales. Estos dos representan las mejores opciones y ofrecen infinitas formas de presentación:

• Yogures y frutas mezclados con frutos secos.
• Frutas asadas.
• Frutas y yogures aderezados con especias (canela, vainilla, jengibre, anís estrellado, etc. ) o con un poco de chocolate negro.
• Macedonias de frutas.
• Brochetas.
• Yogures con trozos de frutas que también se pueden meter en moldes y congelar para tener opciones refrescantes en verano.

Además existen formas de endulzar los postres sin la necesidad de recurrir al azúcar, la miel o los siropes. Se pueden incorporar frutas maduras, frutas deshidratadas y también un gran abanico de edulcorantes. De esta forma es posible cocinar los postres más típicos pero con cantidades más pequeñas de carbohidratos.

Ahora bien, la dieta de los niños diabéticos va acompañada de una pauta de insulina asociada y controlada por los médicos. Por este motivo es esencial consultar cualquier duda acerca de los postres más adecuados y cómo introducirlos al equipo profesional que trate a vuestro hijo.

Atención al uso de edulcorantes

Existe una gran diversidad de postres que pueden ser consumidos por los niños con diabetes y que son igual de deliciosos, tanto en sabor como para la vista de los pequeños. Con tan solo usar los sustitutos adecuados, en las cantidades sugeridas por el médico, no habrá ningún problema a la hora de preparar y consumir el postre.

Existen varios tipos de edulcorantes y cada uno tiene una dosis máxima establecida, es decir, una Ingesta Diaria Admisible (IDA); la cual se calcula en base al tipo de edulcorante y el peso del niño. Exceder la dosis permitida trae como consecuencia diversos trastornos gastrointestinales, de allí la importancia de cuidar bien las cantidades.

7 tipos de postres para niños diabéticos

Todas las recetas que se presentan a continuación son válidas para niños diabéticos al sustituir el azúcar por edulcorantes. Pero algunos de ellos siguen teniendo una cantidad más o menos elevada de carbohidratos, por lo que conviene medir las cantidades y ajustarlas a las pautas de cada niño.

Asimismo, no hay que confundirlos con opciones saludables que puedan introducirse a diario. Ya hemos indicado que para el día a día lo mejor es recurrir a la fruta fresca y los yogures naturales en los postres de todos los niños, tengan diabetes o no.

1. Batido de queso fresco y fresas

Sin duda alguna una de las mejores opciones para terminar una comida con un postre diferente y saludable. Con ingredientes básicos y sin necesidad de añadir edulcorantes, el resultado es cremoso y muy rico.

Ingredientes

• Medio kilo de fresas.
• 500 gramos de queso batido semi desnatado. 
• 5 mililitros de esencia de vainilla.
• 2 gramos de agar agar (o 9 láminas de gelatina).

Preparación

1. Lava y seca las fresas y a continuación retira el rabito. Introdúcelas en un robot de cocina o una batidora y tritura hasta obtener una masa sin grumos.
2. Agrega el queso fresco batido y después vuelve a triturar para mezclar ambos ingredientes.
3. Introduce en un cazo y calienta junto al agar agar a fuego suave. Cuando llegue al punto de hervor apaga el fuego, añade la vainilla y reparte en moldes pequeños (o vasitos) o en un recipiente grande.
4. Deja enfriar e introduce en la nevera durante unas horas (como mínimo 2).

Antes de preparar la receta te recomendamos leer bien las instrucciones para usar el agar agar o la gelatina. Estas pueden ser diferentes según el fabricante.

2. Tarta de queso

Un postre clásico, vistosos y que gusta a muchos niños.

Ingredientes

• 3 huevos (180 gramos).
• 1 taza y media de fresas (150 gramos).
• 2 tazas y media de requesón (250 gramos).
• 1 cucharada de canela molida (10 gramos).
• 7 cucharadas de mantequilla (70 gramos).
• 3 cucharadas de harina de maíz (30 gramos).
• 1 paquete de galletas sin azúcar (300 gramos).
• Edulcorante (la dosis recomendada por el médico).
• 125 gramos de mermelada de fresa sin azúcar añadido.

Preparación

1. Tritura en un recipiente las galletas, luego agrega la mantequilla, 1 huevo y la canela en polvo. Remueve bien.
2. Forra un molde con la preparación de la galleta para tener la base de la tarta.
3. En otro bol coloca el resto de ingredientes: el requesón, los huevos restantes, la harina de maíz y el edulcorante.
4. Luego, bate de forma uniforme hasta conseguir la textura adecuada y viértelo encima de la masa de galletas.
5. Para continuar con la receta, precalienta el horno a 160° C durante diez minutos.
6. Hornea la tarta unos 15 o 20 minutos.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente, decora con las fresas frescas y la mermelada y sirve.

3. Natillas

Los postres a base de lácteos son buenas opciones ya que suelen ser más bajos en carbohidratos y contener más proteínas. Algunos clásicos, como las natillas o el flan de huevo, son postres ideales para niños diabéticos.

Ingredientes

• Canela molida (al gusto).
• Corteza de limón (al gusto).
• 1/2 litro de leche (500 mililitros).
• Edulcorante (la dosis recomendada por el médico).
• 3 cucharaditas polvo de vainilla sin azúcar (16 gramos).

Preparación

1. Diluye con un poco de leche el polvo de vainilla.
2. Luego, hierve la leche sobrante con un unos trozos de corteza de limón y una ramita de canela.
3. Cuando la leche esté en ebullición, añade la mezcla diluida para luego volver a hervir hasta espesar.
4. Quita la corteza de limón y la ramita de canela y a continuación agrega el contenido en un molde.
5. Para finalizar, decora con canela molida (al gusto).

4. Crema de aguacate y chocolate

Un postre untuoso y sabroso que se puede preparar con frutas y pocos ingredientes. En este caso se usan dátiles para dar un toque más dulce.

Ingredientes 

• 200 gramos de pulpa de aguacate maduro.
• 2 dátiles tipo medjul.
• 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 plátano maduro.
• 50 gramos de chocolate negro.
• 1 naranja.
• 150 mililitros de bebida de almendras.

Preparación

1. Para empezar retira la pulpa del aguacate con cuidado e introdúcelo en un bol o vaso de batidora.
2. Añade los dátiles picados (si están muy duros o secos se pueden tener una media hora en remojo) y tritura todo junto.
3. A continuación incorpora una pizca de sal, el cacao en polvo, 1 cucharada de zumo de naranja y un poco de ralladura de la piel. Vuelve a batir y para acabar añade el plátano cortado y el chocolate derretido.
4. Después de triturar todo junto añade poco a poco la leche. La cantidad total puede variar con el fin de obtener la textura deseada.
5. Introduce la mezcla en vasos pequeños y tapa con un papel film. Reserva media hora en la nevera y ya están listos para tomar. 

5. Tarta de manzana

El uso de harinas integrales y la presencia de fruta en los postres incrementa la cantidad de fibra con lo que es posible ayudar en la regulación de la glucosa en sangre.

Ingredientes

• 2 huevos (120 gramos).
• 1 vaso de leche (250 mililitros).
• 700 gramos de manzanas.
• 1/2 vaso de agua (125 mililitros).
• 2 tazas de harina de trigo integral (200 gramos).
• 1/2 taza de harina de maíz (50 gramos).
• 3 cucharaditas de levadura (16 gramos).
• Edulcorante (la dosis recomendada por el médico).
• 1 taza y media de mermelada de ciruelas sin azúcar (150 gramos).

Preparación

1. Primero, aparta 150 gramos de manzanas para decorar.
2. Luego, coloca en un recipiente los dos tipos de harina, los huevos, la leche, la levadura y el edulcorante. Luego bate.
3. Unta un molde con mantequilla y espolvorea la harina antes de verter la mezcla.
4. Al momento de verter la mezcla, decora con trozos de manzana por encima.
5. Precalienta el horno durante unos 15 minutos a 170 °C.
6. Luego, introduce el molde durante 30 minutos.
7. Desmolda y listo, ¡a disfrutar de esta rica tarta!

Una de las mejores formas de preparar postres para niños diabéticos es utilizando frutas, como la manzana, debido a que tiene altos niveles de fibra, polifenoles, potasio, magnesio, calcio y vitaminas A, C y del grupo B.

6. Flan de huevo

Este es el postre favorito de muchas personas y también de muchos niños. Su preparación es sencilla y, en las dosis adecuadas, puede introducirse de forma más habitual para acabar de forma dulce una comida.

Ingredientes

• 1 huevo (60 gramos).
• 1 taza de leche (200 mililitros).
• Canela molida (al gusto).
• Edulcorante (la dosis recomendada por el médico).

Preparación

1. Agrega en un recipiente el huevo batido y la leche, junto con un poco de edulcorante. Bate todo.
2. Estando lista la mezcla, vierte en una flanera y llévala a cocer al baño María. 
3. Cuando cuaje, deja enfriar y decora con un poco de canela en polvo. 
   

7. Bombones de cacao y avellanas

El chocolate y los dulces y golosinas elaborados con él suelen gustar mucho a los niños. Esta variedad de bombones ayudará a satisfacer el deseo de algo dulce y con cacao.

Ingredientes

• 175 gramos de avellanas.
• 200 mililitros de leche.
• 30 gramos de cacao sin azúcar.
• 50 gramos de mantequilla.
• 10 mililitros de edulcorante líquido.

Preparación

1. Pon la leche en un cazo al fuego y diluye el cacao en polvo. Retíralo.
2. Tritura las avellanas con un molinillo o procesador de alimentos. Debe quedar una textura parecida a la harina. Añade 130 gramos al cazo con la leche junto a la mantequilla y el edulcorante. Mezcla bien para que se integre todo y vuelve a ponerlo de nuevo al fuego.
3. Sin parar de remover espera a que se forme una bola que se pueda despegar del recipiente. Retira.
4. Cuando la masa tenga una temperatura que puedas trabajar, haz bolas y colócalas en un recipiente. Deja enfriar en el congelador durante unas horas.

Prepara postres aptos para niños diabéticos para tomar de forma ocasional

Los diferentes postres para niños diabéticos que presentamos son exquisitos, así que, si quieres preparar un buen postre para tu hijo, sigue las indicaciones del médico y utiliza los sustitutos adecuados.