6 recetas nutritivas con chía para bebés

Las semillas de chía pueden incorporarse a partir de los 6 meses a la dieta de los niños. Aprovéchalas, ya que tienen un alto contenido en nutrientes de gran importancia para el crecimiento.

Escrito y verificado por la nutricionista María Patricia Piñero.

Última actualización: 19 septiembre, 2023

Esta milenaria semilla es pequeña, pero aporta una gran cantidad de nutrientes. Además, sus propiedades gelificantes la hacen ideal para ciertas recetas. Los batidos, las papillas y los productos horneados quedan más húmedos y firmes cuando se agregan a la preparación. Por lo tanto, es una decisión sabia incluirlas en el nuevo plan de alimentación de los más pequeños.

Por eso, te traemos 6 recetas nutritivas con chía para bebés, con el objetivo de ampliar la variedad de alimentos en su dieta mientras enriquecemos el menú con nutrientes esenciales.

¿Qué tiene la chía que la hace un ingrediente ideal para las recetas del bebé?

Las semillas de chía (Salvia hispánica) son originarias de México y Guatemala. Se presentan en variedades blancas, negras, marrones y destacan por su sabor suave y no invasivo en las preparaciones.

Estas semillas son ricas en proteínas, fibra, antioxidantes, vitaminas, minerales y omega-3, lo que las convierte en una adición nutritiva a la dieta del bebé. Desde el punto de vista culinario, las semillas de chía liberan una sustancia gelatinosa a base de carbohidratos complejos cuando se remojan.

Esta característica les confiere propiedades viscosas que las convierten en agentes espesantes y aportan textura a muchas recetas, según lo indicado en un artículo publicado en la revista International Journal of Food Science. ¡Descubramos las diferentes recetas que podemos hacer con ella!

Recetas seguras con chía para bebés

Las semillas de chía se pueden incorporar en la alimentación complementaria del bebé a partir de los 6 meses de edad. Veamos qué puedes preparar con este versátil ingrediente para nutrir a tu pequeño.

1. Papilla de plátano y chía (rinde de 4 a 6 porciones)

La papilla de plátano y chía es una opción nutritiva y deliciosa que encantará a tu pequeño mientras le brinda beneficios nutricionales esenciales. Con la suavidad del plátano y el poder nutritivo de las semillas de chía, esta papilla es perfecta para diversificar la alimentación de tu bebé y contribuir a su crecimiento y desarrollo saludable.

Ingredientes

• 100 gramos de plátano maduro.
• 2 cucharaditas de semillas de chía.
• 150 mililitros (5 onzas) de fórmula o leche materna.

Paso a paso

1. Retira la cáscara del plátano y córtalo en rodajas.
2. Introduce las rodajas de plátano en la licuadora y añade la leche.
3. Mezcla bien durante 2 a 3 minutos.
4. Agrega las semillas de chía y remueve todo cuidadosamente.
5. Guarda la mezcla en un recipiente hermético y refrigéralo durante 20 minutos.
6. Sirve 2 cucharadas de la papilla al bebé o la cantidad adecuada según su edad y apetito.

Dato importante

Es importante permitir que las semillas se remojen durante el tiempo adecuado para que liberen la goma que luego formará el gel y dará a esta papilla su textura viscosa. Para acelerar este proceso, puedes triturar las semillas o pulverizarlas en una licuadora hasta convertirlas en una harina. Esto hará que la papilla quede más cremosa.

2. Puré de calabaza con chía (rinde de 4 a 6 porciones)

La calabaza es un alimento nutritivo y versátil que se presta para la alimentación de los más pequeños. Rica en vitaminas y minerales, esta verdura de color anaranjado es ideal para introducir sabores y texturas diferentes en la dieta de tu bebé.

Acompañada de las semillas de chía, esta receta de puré de calabaza con chía no solo es deliciosa, sino que también aporta importantes nutrientes para el crecimiento y desarrollo de tu pequeño.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de chía.
• 1/2 taza de calabaza picada y cocida.
• 2 onzas de fórmula láctea o leche vegetal.

Paso a paso

1. Introduce la calabaza en la licuadora y procesa hasta obtener un puré suave.
2. Agrega la leche y, a continuación, las semillas de chía.
3. Mezcla durante 1 o 2 minutos y sirve.

Dato importante

No dejes cocinar mucho la calabaza para evitar obtener una papilla en vez del puré. También puedes usar el tenedor para triturar. Además de las propiedades de la chía, la calabaza le aporta a la receta varios antioxidantes y carotenoides que forman vitamina A.

3. Galletitas de plátano, avena y chía (rinde 8 porciones)

Estas deliciosas galletitas de plátano, avena y chía son una opción saludable y sabrosa para los más pequeños de la casa. Son ideales como merienda o para llevar como snack en sus aventuras diarias. Además, están cargadas de nutrientes y energía para mantener a tus niños activos y felices. Aprende a preparar estas galletitas caseras que seguro se convertirán en uno de los favoritos de tu pequeño.

Ingredientes

• 1/4 taza de miel.
• 1/2 plátano maduro.
• 1/4 taza de semillas chía.
• 1/4 taza de aceite de coco.
• 1/2 taza de harina de avena.

Paso a paso

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos bien.
2. Toma pequeñas porciones de la masa y aplánalas.
3. Lleva al horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
4. Deja enfriar y sirve esta deliciosa preparación a tu bebé.

Dato importante

Esta receta es perfecta para que el bebé la coja con sus manos y la lleve a la boca, siguiendo el enfoque de alimentación BLW (Baby-Led Weaning) o destete dirigido por el bebé, siempre bajo la supervisión de sus padres o cuidadores.

Es importante destacar que la miel puede ser sustituida por jarabe de arce o agave, ya que la miel puede representar un riesgo de botulismo, una enfermedad alimentaria potencialmente grave para los bebés.

4. Papilla de chía y frambuesa (2 porciones)

Esta deliciosa papilla de chía y frambuesa es una opción nutritiva y llena de sabor para tu bebé. La chía aporta valiosos nutrientes, mientras que las frambuesas le dan un toque de frescura y dulzura.

Ingredientes

• 100 gramos de frambuesa.
• 2 cucharaditas de semillas de chía.
• 160 mililitros de leche materna o fórmula.

Paso a paso

1. Agrega las semillas de chía a la leche y mezcla cuidadosamente.
2. Guarda la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa hermética y refrigérala.
3. Espera aproximadamente 20 minutos hasta que la leche adquiera una textura gelatinosa.
4. Mientras tanto, tritura las frambuesas hasta obtener un puré.
5. Cuela el puré de frambuesa para eliminar las semillas.
6. Combina el puré de frambuesa con el gel de chía y mezcla bien.
7. Sirve la porción adecuada en un tazón y disfruta.

Dato importante

Esta receta está llena de antioxidantes para el bebé por la presencia de los pigmentos rojos (antocianinas) de las frambuesas. Puedes sustituir las frambuesas por fresas, moras o cerezas.

5. Yogur con semillas de chía y fruta (2 porciones)

Preparar yogur con semillas de chía y fruta es una opción deliciosa y saludable para el desayuno o como snack en cualquier momento del día. Este plato combina la cremosidad del yogur, la textura gelatinosa de las semillas de chía y la frescura de la fruta. No agregues azúcar adicional a esta preparación.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de chía.
• 1 yogur natural descremado.
• 60 gramos de fruta (manzana, plátano, fresas o cualquier otra de temporada)

Paso a paso

1. Primero, debes lavar la fruta, pelarla, retirar las semillas y cortarla en trozos pequeños.
2. Luego, licuas los trozos de fruta en la licuadora hasta obtener un puré.
3. Cocinas el puré de fruta durante unos minutos hasta que tenga una consistencia similar a la de la mermelada, agregando un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue en el fondo del recipiente.
4. Después, combinas el puré de fruta con el yogur.
5. Muelas las semillas de chía en la licuadora y las agregas al yogur con la fruta.
6. Finalmente, mezclas todo bien y sirves. ¡Listo para disfrutar!

6. Tortitas de verduras con chía

Ingredientes

• 1 taza de zanahoria.
• 1 taza de guisantes congelados.
• 1 taza de maíz tierno congelado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 huevo vegano (elaborado con chía).
• 1/2 taza de harina de trigo integral leudante.
• 1/2 taza de brócoli cocido y picado en trozos pequeños.

Paso a paso

1. Cocina la zanahoria y el brócoli, luego córtalos en cubitos pequeños.
2. Hierve los guisantes en agua durante 2 minutos, escúrrelos y aplástalos con un tenedor, dejando algunos guisantes enteros.
3. Mezcla los guisantes con el maíz, la zanahoria y el brócoli.
4. Prepara el huevo vegano: tritura 1 cucharada sopera de semillas de chía en un mortero y agrégales 3 cucharadas de agua. Deja reposar durante 5 minutos hasta que adquiera una consistencia similar a la clara de huevo.
5. Añade la clara de chía a las verduras y mezcla suavemente.
6. Agrega la harina integral y revuelve hasta obtener una masa uniforme.
7. Calienta una sartén antiadherente con aceite de oliva.
8. Vierte porciones de la mezcla y aplánalas para formar las tortitas.
9. Cocina a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas en el centro.
10. Deja enfriar y están listas para servir. ¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de verduras con chía!

Dato importante

Estas tortitas son ideales para la introducción de alimentos sólidos como en el BLW. Para aumentar más el valor de proteína de la receta, puedes adicionar una clara de huevo batida a la preparación.

Beneficio de la chía para los niños

El alto valor nutricional de la chía ofrece varios beneficios para la salud y el bienestar del niño, según el Harvard T.H. Chan School of Public Health:

1. Proporciona suficiente fibra para regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Dos cucharadas contienen 11 gramos de fibra.
2. Es una fuente de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido alfa-linolénico, precursor del DHA, un tipo de grasa que contribuye a la salud visual y al desarrollo cerebral durante el crecimiento.
3. Contiene calcio, cubriendo entre el 20 y el 28 % de las necesidades de los niños de 1 a 8 años. Este calcio es esencial para el desarrollo de huesos y dientes.
4. Contiene proteína de alto valor biológico. Una onza (30 gramos) proporciona al niño 4 gramos de proteína vegetal con todos los aminoácidos esenciales, enriqueciendo su dieta.

¿Es segura la semilla de chía para el bebé?

A diferencia de los frutos secos y el maní, las semillas de chía suelen ser menos propensas a causar alergias alimentarias. Sin embargo, cuando se le ofrece chía al bebé por primera vez, se debe hacer con precaución, siguiendo las indicaciones de su pediatra.

En la primera ocasión, es aconsejable incluirla en la merienda para asegurarse de que no provoque ninguna reacción alérgica o combinarla con alimentos que el niño ya haya probado.

Además, es importante tener en cuenta el alto contenido de fibra de las semillas de chía, ya que en exceso podría causar molestias abdominales. Para evitar esto, se recomienda introducir la chía gradualmente en la dieta del bebé, comenzando con media cucharadita al día y aumentando la cantidad de manera progresiva.

Incorpora cualquiera de estas recetas nutritivas con chía para bebés

Aquí te presentamos 6 recetas nutritivas con chía para bebés, brindándote la oportunidad de ser creativo y preparar estas y otras deliciosas opciones como parte de un menú saludable y equilibrado para tu bebé en crecimiento.

Recuerda comenzar siempre con cantidades pequeñas (1/2 cucharadita) de semillas de chía para evaluar la tolerancia del bebé. Para aprovechar al máximo las propiedades culinarias de las semillas, tritúralas y mézclalas con agua en una proporción de 1 cucharada de chía por cada 3 de agua. Esto mejorará la textura de tus preparaciones.

Además de las recetas que te presentamos, puedes explorar otras alternativas, como paletas heladas de kiwi, batido de avena, barras de avena y frutos secos, pudín de leche de coco y chía, chocolate con chía, entre otras. No olvides informar a tu pediatra sobre la inclusión de semillas de chía en la dieta de tu bebé para recibir orientación y supervisión.