5 recetas ricas en potasio

El potasio es uno de los nutrientes más importantes que se encuentran presentes en el cuerpo humano. Se trata de un mineral fundamental para el buen funcionamiento del organismo, por lo que siempre es bueno contar con recetas ricas en potasio para el día a día.

Es especialmente recomendable cuidar los niveles de potasio durante el verano, ya que a través del sudor, el cuerpo pierde muchos nutrientes esenciales. Cuando esto ocurre, podemos sentir un cansancio general.

Para evitar estos inconvenientes, la mejor solución es incorporar los alimentos apropiados en la dieta. En ese sentido, las siguientes recetas ricas en potasio proporcionan grandes alternativas.

Recetas ricas en potasio fáciles y exquisitas

Apunta las siguientes preparaciones. Son sencillas, rápidas y con un alto contenido en nutrientes.

1. Macarrones con aguacate y anchoas

Las anchoas son un pescado con mucho potasio en su interior. Este mineral ha demostrado ser esencial de cara a prevenir los procesos de hipertensión.

Ingredientes

• 4 aguacates medianos.
• 400 g de macarrones.
• 100 g de anchoas en aceite.
• Semillas de sésamo.
• Aceitunas negras.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal al gusto.

Elaboración

• En una olla con agua y sal, cocinar los macarrones según las instrucciones que indique el paquete.
• Mientras se cuece la pasta, quitar la piel a los aguacates y cortarlos en rodajas.
• En una sartén, colocar un chorro de aceite y saltear los aguacates. A la vez que se doran, espolvorear un poco de semillas de sésamo.
• Añadir a la sartén las anchoas y dejar que se disuelvan en el aceite. Adicionalmente, incorporar un puñado de aceitunas negras y los macarrones calientes y previamente escurridos.
• Saltear para mezclar muy bien todos los ingredientes.
• Rectificar el punto de sal; luego, servir caliente y recién hecho, ya que de lo contrario el aguacate se puede oxidar.

2. Helado de plátano

Los plátanos, además de contener potasio, presentan también carbohidratos y fibra en su composición. Esta última sustancia resulta imprescindible para garantizar el correcto funcionamiento del tracto intestinal, según un estudio publicado en Central European Journal of Public Health.
Ingredientes

• 2 litros de leche.
• 2 tazas de azúcar mascabado.
• 5 plátanos maduros.
• ½ litro de crema natural o nata para cocinar.
• 1 taza de nuez picada.

Elaboración

• Hervir la leche junto con el azúcar mascabado a fuego lento. Cuando la mezcla se reduzca hasta la mitad, se retira del fuego y se congela.
• Colocar la crema natural a enfriar, preferiblemente desde el día anterior, ya que debe estar lo más fría posible.
• Sacar la mezcla de la leche y el mascabado del congelador y batirla hasta que se vuelva esponjosa.
• En otro recipiente, batir la crema natural bien fría, hasta que se espese.
• Machacar los plátanos maduros.
• Mezclar la leche junto con la crema; agregar el puré de plátanos y las nueces picadas. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
• Por último, meter el helado en el congelador y servir después de unas cuantas horas.

3. Salteado de garbanzos con pollo

Las legumbres son una de las mejores fuentes de carbohidratos. Además contienen minerales, como el potasio. Asegúrate de que aparecen en la dieta habitual.

Ingredientes

• 1 brócoli pequeño.
• 200 g de garbanzos.
• 1 cebolla.
• 200 g de pechuga de pollo.
• ½ calabacín.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 zanahoria.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

• Limpiar y cortar las pechugas de pollo en tiras. Macerar con un par de cucharadas de aceite y un diente de ajo. También lavar y cortar las zanahorias en bastones delgados y separar el brócoli en flores o trozos.
• Limpiar y cortar el calabacín en dados; también cortar la cebolla en juliana.
• En un sartén, colocar un chorrito de aceite y saltear el pollo hasta que se dore. Reservar.
• En la misma sartén, poner el resto de las verduras y dorarlas durante un par de minutos.
• A continuación, añadir el pollo y los garbanzos a la sartén nuevamente y saltear durante dos o tres minutos más.
• Servir caliente y decorar con cilantro fresco.

“Es especialmente recomendable cuidar los niveles de potasio durante el verano, ya que a través del sudor, el cuerpo pierde muchos nutrientes esenciales”

4. Plátano al horno

El plátano se puede consumir crudo o bajo distintas formas de preparación. Una de ellas es al horno. Pruébalo, seguro que te encanta.

Ingredientes

• 1 plátano por persona.
• Mantequilla.
• Azúcar.

Elaboración

• Retirar la piel del plátano y hacerle una incisión, en la que se le va a untar mantequilla y un poco de azúcar.
• Untar con mantequilla una fuente de horno, agregar un poco de agua y colocar los plátanos. De acuerdo al gusto, se puede esparcir un poco más de azúcar.
• Cocinar a temperatura media durante un tiempo aproximado de entre 25 y 30 minutos. Si se desea, se puede cubrir los plátanos con papel aluminio y así evitar que se sequen demasiado.

5. Garbanzos con bacalao y espinacas

Siempre recalcamos la importancia de consumir pescado azul, pero el blanco también ofrece beneficios para la salud. Constituye una importante fuente de proteínas y de minerales.

Ingredientes

• 150 g de espinaca fresca.
• 200 g de garbanzos.
• 200 g de bacalao desalado.
• 500 ml de caldo de pescado.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 pan de hogaza.

Elaboración

• Dejar desde el día anterior los garbanzos en remojo. El mínimo de tiempo requerido es de ocho horas.
• En una olla, colocar agua y sal y cocinar los garbanzos a fuego lento durante dos horas. Añadirlos con el agua hirviendo.
• Picar las espinacas finamente.
• En una sartén, saltear la cebolla y el ajo previamente picados. Cuando se doren, agregar la cucharada de pimentón dulce y retirar del fuego.
• En la misma sartén, dorar el bacalao y, posteriormente, incorporar los garbanzos, las espinacas, una hoja de laurel y el caldo de pescado.
• Aparte, sofreír un ajo y una rebanada de pan juntos y hacer una pasta con un poco de caldo de pescado.
• Unir todas las preparaciones. Servir y disfrutar.

Prepara recetas con potasio

Como habrás notado, en estas recetas ricas en potasio se destacan algunos ingredientes por su alto contenido de potasio, como el plátano, los garbanzos y el aguacate. Ahora que las conoces, puedes escoger las que más te agraden y darle a tu dieta la dosis de potasio que le puede estar haciendo falta.