La mayoría de los especialistas sugieren a las futuras madres consumir vegetales variados en la dieta. Entre ellos se pueden destacar los beneficios del apio durante el embarazo, un alimento quizás poco utilizado pero con una gran versatilidad.
Posee importantes aportes nutricionales que son de interés durante el embarazo, esto ayuda a que el bebé pueda crecer y desarrollarse de forma adecuada cuidando al mismo tiempo la salud de la madre.
A continuación desvelamos algunas de las propiedades del apio y cuáles son las mejores formas y consejos para consumirlo con seguridad y todo el sabor.
El apio y sus nutrientes
El apio es una especie vegetal de la familia de las umbelíferas. Se presenta en forma de pencas gruesas acabadas en un manojos de hojas. Su sabor y olor es algo acre aunque suele ser tratado durante el cultivo y estos se pierden en el producto final.
Su uso como alimento se remonta al tiempo de los griegos y los romanos que, además, lo usaban para consagrar a sus dioses y homenajear los muertos.
Se puede encontrar en el mercado durante todo el año. En la cocina utiliza crudo o cocido junto con otros ingredientes para dar lugar a un gran número de platos variados.
Como pasa con la mayoría de verduras, el apio es un alimento ligero con un porcentaje elevado de agua en su composición. Además se pueden destacar los siguientes nutrientes:
- Fibra.
- Potasio.
- Flavonoides.
Beneficios del consumo de apio durante el embarazo
Introducido como alimento, el apio puede formar parte de la dieta de las embarazadas desde el inicio de la gestación.
Al tratarse de un producto fresco, con nutrientes y saludable, se puede decir que la ingesta de apio en el embarazo tiene puntos fuertes o beneficios que vale la pena conocer.
1. Aporta algunos nutrientes necesarios para el feto
El consumo de apio, junto con una dieta adecuada, contribuye al aporte total de nutrientes necesarios para el normal crecimiento del bebé y la salud de la madre.
Si bien no se trata de un alimento energético, se puede usar en multitud de platos y dar un toque especial a ensaladas o guisos y acompañar otros alimentos como las carnes, los cereales integrales o las legumbres.
2. Fuente de folatos
Uno de los nutrientes que el apio aporta en mayor cantidad es la vitamina B9. Esta es necesaria en el organismo para producir ADN, otras formas de material genético y para la división celular.
En el inicio del embarazo es esencial para reducir el riesgo de defectos del nacimiento del cerebro y la espina dorsal. En general los expertos sugieren la toma de un suplemento y la incorporación de alimentos con folatos en la dieta.
3. Fuente de potasio
Este mineral destacado en el apio, ayuda al normal funcionamiento de los músculos, el corazón y los riñones. Además también es necesario para una correcta transmisión nerviosa y el mantenimiento del balance de líquidos y electrolitos en el cuerpo.
Por norma general es difícil tener un déficit de potasio, pero una ingesta baja podría aumentar el riesgo de padecer hipertensión arterial.
4. Previene el estreñimiento
Gracias a la presencia de fibra el apio en el embarazo puede ayudar a disminuir el riesgo de preeclampsia, diabetes gestacional y estreñimiento.
El tránsito intestinal puede ser más lento debido a la hormona progesterona que relaja los movimientos del intestino. Introducir suficiente cantidad de fibra es una de las formas de contrarrestar este efecto.
5. Contribuye a la calidad de la dieta
Alimentarse de forma saludable es importante durante toda la vida, aún más si cabe cuando una mujer está embarazada o planea quedarse encinta.
Las frutas y verduras son un grupo de alimentos que deben tener protagonismo y se aconseja respetar las 5 raciones diarias recomendadas.
Gracias a ello no solo se pueden tener en cuenta los beneficios comentados sino que se evita el aporte de otros productos menos recomendables. La adherencia a una dieta sana se relaciona con un menor riesgo de parto prematuro.
Por el contrario, un elevado aporte de sal y grasas afecta los parámetros metabólicos de la madre, el peso del bebé, su crecimiento o la funcionalidad de la placenta.
Contraindicaciones del apio en el embarazo
El apio es una planta muy completa de la cual se pueden usar diferentes partes. El consumo de las pencas y las hojas en cantidades moderadas (consideradas alimentarias) se considera seguro para las mujeres embarazadas.
Sin embargo no puede decirse lo mismo de las semillas de apio. Estas son usadas en algunas medicinas tradicionales como remedio para dolencias comunes y promocionadas como posible elemento positivo para la salud.
Durante el embarazo debe evitarse la ingesta de semillas de apio ya que pueden provocar sangrado uterino y contracciones uterinas y aumentar el riesgo de aborto espontáneo.
Consejos para comer apio durante el embarazo
Lo más importante antes de usar el apio, sobre todo si se va a comer crudo, es lavarlo bien. De lo contrario existe el riesgo de contraer una infección alimentaria con listeria.
Esta bacteria se encuentra en los suelos, por lo que los vegetales se pueden contaminar en las zonas de cultivo. Aunque a veces pasa desapercibida o sin síntomas en las mujeres, existe la posibilidad de contagiar la enfermedad a los bebés. En este caso las consecuencias pueden llegar a ser graves.
Asimismo se recomienda hacer un uso moderado del apio para dar cabida a otros alimentos en la dieta que son igual de importantes.
Ideas para comer apio durante el embarazo
El apio es un ingrediente que se suele asociar a los caldos y algunos guisos tradicionales. Sin embargo se puede introducir de muchas formas distintas.
- Batidos: mezclado con otras verduras como pepino o espinacas e incluso con frutas para suavizar el sabor: piña, manzana o melón.
- El apio crudo se puede añadir en ensaladas variadas o usar para mojar en salsas como el guacamole o el humus.
- Este vegetal no puede faltar en la base de ningún caldo, con el que después elaborar sopas de pasta, arroz o minestrone. También se puede usar para hacer cremas de verduras variadas o guisos de legumbres.
El vegetal debe ser lavado previamente con vinagre y abundante agua clara antes de su ingesta
El apio es un alimento saludable en el embarazo
La presencia de este vegetal en la dieta durante la gestación es beneficiosa ya que es nutritivo, saludable y aumenta la calidad de la alimentación.
Además su introducción también será positiva después de dar a luz ya que en el período de lactancia materna la dieta debe seguir siendo saludable y estar compuesta con alimentos que aporten fibra, vitaminas y minerales.
Si el apio forma parte del día a día de la familia, más adelante se puede ofrecer al bebé durante la complementación alimentaria. Para ello será necesario introducirlo de la forma adecuada y con una textura y preparación que le permitan comerlo con seguridad.
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