9 recetas saludables para bebés de 12 a 24 meses
Las recetas saludables para bebés de 12 a 24 meses son ideales cuando los pequeños comienzan a diversificar los alimentos y descubrir nuevos sabores.
Poco a poco los niños van a ir comiendo como el resto de la familia, siempre con algunas adaptaciones necesarias. Pero la entrada a esta nueva etapa alimenticia puede traer dudas y confusiones.
Con estas ideas que te ofrecemos a continuación verás la posibilidad de añadir alimentos saludables en sus comidas diarias, con opciones variadas y sencillas de elaborar.
Beneficios de comer de manera saludable para bebés de 12 a 24 meses
La relación entre la dieta y la salud es algo bien conocido. El mantenimiento de un patrón de alimentación saludable puede ayudar a mantener un buen estado de salud y prevenir la aparición de enfermedades crónicas en todas las etapas de la vida. Esto incluye también la infancia y la niñez.
Por este motivo es importante hacer elecciones saludables para los más pequeños, desde el momento en que empiezan con la alimentación complementaria.
Por lo tanto, incorporar varias recetas saludables para bebés de 12 a 24 meses trae consigo múltiples beneficios:
- Brinda la energía la necesaria.
- Ayuda a mantener un peso saludable.
- Permite que el organismo funcione de forma adecuada.
- Favorece un buen estado anímico.
- Promueve un buen estado nutritivo.
- Reduce el riesgo de padecer enfermedades, en el presente y en la edad adulta.
9 recetas saludables para bebés de 12 a 24 meses
A continuación te ofrecemos algunas ideas para elaborar recetas saludables y equilibradas para los niños más pequeños. Ten en cuenta que las cantidades deben adaptarse según la edad de los bebés y al resto de los alimentos ingeridos a lo largo del día.
1. Tortilla con champiñones
Esta receta asegura el aporte proteico, necesario para mantener la salud muscular, según un estudio publicado en la revista Nutrients.
Ingredientes
- 1 huevo.
- Un puñado de champiñones.
- Jugo de 1 limón.
- 2 cucharadas de leche.
Preparación
- Lo primero que debes hacer es limpiar bien los champiñones.
- A continuación, añade unas gotas de jugo de limón y agrega el huevo y la leche para proceder con la mezcla.
- Para lograr una cocción homogénea, vierte la preparación en un molde y cubre el recipiente.
- Por último, cocina al vapor durante 15 minutos o hasta que el huevo esté bien cuajado.
2. Arroz a la campesina
La ingesta de verduras es importante en todas las etapas de la vida. Por un lado representan una fuente importante de muchos nutrientes. Pero además, se sabe que un mayor consumo ayuda a reducir el riesgo de padecer problemas crónicos.
Por lo tanto, vale la pena introducirlos desde pequeños para conseguir una mejor aceptación en el futuro.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz redondo, puede ser integral.
- 3/4 de litro de caldo de verduras sin sal.
- 150 gramos de pimento rojo.
- 1 zanahoria.
- 120 gramos de guisantes.
- 120 gramos de tomate natural triturado.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Si vas a usar arroz integral, empieza la elaboración cociendo el arroz en agua hirviendo. Pasada media hora cuela y reserva.
- Mientras pon a punto las verduras. Lava el pimento y la zanahoria y corta en dados pequeños. Retira los guisantes del congelador.
- En una cazuela ancha añade un poco de aceite de oliva y rehoga la zanahoria y el pimiento unos 5 minutos. Después agrega los guisantes y el tomate triturado y cocina 10 minutos más a fuego bajo. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- En este momento incorpora el arroz, cubre con el caldo y deja que acabe de cocer todo junto de 15 a 18 minutos.
Si se prepara la receta con arroz blanco este se añade en el último paso y se deja cocinar los últimos 15-18 minutos. En este caso puede ser necesario agregar un poco más de caldo.
3. Hamburguesas de pollo
Una forma diferente de preparar y presentar la carne para los más pequeños. El pollo y el pavo son fáciles de comer y muy digestivos.
Ingredientes
- 250 gramos de pechuga de pollo.
- 100 gramos de calabacín.
- Una pizca de ajo en polvo (opcional).
- Aceite de oliva.
Preparación
- Lava bien el calabacín, corta en dados pequeños y pícalo en una máquina de procesar alimentos. Después introdúcelo en un paño limpio y aprieta para escurrir y retirar el exceso de agua.
- Pica la pechuga de pollo y mezcla con el resto de ingredientes. Divide la masa en 5 porciones, forma una bola compacta y luego aplana para que tome la forma de una hamburguesa.
- Calienta una sartén con un poquito de aceite de oliva y dora la hamburguesa. En principio debe bastar con 5 minutos por lado, pero el tiempo final dependerá de su grosor.
Con esta cantidad se elaboran 5 porciones, según las cantidades recomendadas de consumo de carne para los niños. El resto se pueden repartir entre otras personas o bien congelar para cocer en otro momento.
4. Albondigas de garbanzos
Para que puedan comer legumbres de forma variada se pueden elaborar deliciosos purés, hummus, hamburguesas o unas albóndigas como las que detallamos ahora mismo.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos sin sal.
- Media cebolla.
- Perejil.
- Caldo de verduras o de pollo sin sal.
- Un poquito de pimentón dulce.
- Harina.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Para empezar escurre los garbanzos y enjuaga con un poco de agua. Tritura, vierte en un bol y reserva.
- Después calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela y añade la pizca de pimentón. Integra esta mezcla con los garbanzos.
- En la misma sartén sofríe la cebolla cortada en daditos y, cuando esté dorada, viértela en el bol de las legumbres. Mezcla todo bien y elabora una masa compacta (si esta está muy blanda puedes añadir un poco de pan rallado).
- Coge porciones pequeñas y elabora las albondigas. Pasa por la harina y después dóralas en un poco de aceite. A continuación vierte una taza de caldo (y unas cucharadas de tomate triturado opcional). Deja cocer todo junto unos minutos hasta que reduzca un poco el líquido.
5. Puré de zanahoria con huevo
Los purés presentan la ventaja de que admiten muchos ingredientes distintos en su elaboración. Además se aprovecha el caldo, lo cual evita que se pierdan las vitaminas.
Ingredientes
- 1 huevo.
- 1 patata y 1 zanahoria medianas.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Empieza por pelar y cortar la patata y la zanahoria. Hierve en un cazo con un poco de agua hasta que estén bien cocidas.
- Mientras tanto hierve el huevo, déjalo enfriar y pélalo.
- Introduce en un vaso de batidora junto con una cucharadita de aceite y tritura bien. Puedes añadir la cantidad de agua necesaria para obtener la textura deseada.
- Sirve el puré en un plato o en un bol y ralla el huevo cocido por encima.
6. Alcachofa hervida
Las alcachofas son un tipo de vegetales que cuentan con un alto contenido en fitoquímicos. Por este motivo son aconsejables en la prevención de muchas patologías.
Ingredientes
- Alcachofa.
- Patatas.
- 20 g de jamón.
- Queso blanco (al gusto).
Preparación
- Cocina la alcachofa y la patata, picada en cubitos durante 2o minutos en agua hirviendo o al vapor. Pasado este tiempo cuélalo.
- Aplasta la patata con un tenedor, agrega el queso blanco y el jamón (cortado en cubos pequeños).
- Para finalizar mézclalo con la alcachofa.
7. Mousse de plátano y chocolate
Mezclando fruta con cacao se pueden preparar algunas recetas sabrosas para tomar como postre o a media tarde de forma ocasional.
Ingredientes
- 1 plátano maduro.
- Media cucharadita de cacao en polvo.
- Una pizca de canela.
- 3 cucharadas de leche de coco para cocinar.
Preparación
- Pela el plátano y cortarlo en rodajas. Introdúcelo en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
- Tritura hasta que quede todo mezclado.
- Si deseas endulzar un poco esta receta puedes agregar unas pasas o un orejón de albaricoque (hidratados en agua) y triturarlo con toda la mousse.
Lee más acerca de Cuándo iniciar las rutinas de alimentación en los bebés
8. Pescado con espinacas y patatas
El pescado es uno de los alimentos más complicados para introducir en la dieta infantil. Es importante elegir una variedad con pocas espinas para evitar atragantamientos y rechazos.
Ingredientes
- 60 gramos de pescado.
- 100 gramos de patatas.
- 45 gramos de espinacas frescas.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Cuece al vapor las patatas durante 20 minutos. Retíralas y en el mismo recipiente cuece el pescado.
- Mientras, hierve las espinacas 5 minutos, escurre y retira el agua de cocción.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva mezcla la patata con las espinacas y cháfalo con la ayuda de un tenedor. Sirve junto al pescado bien cocido.
Las espinacas y las acelgas son verduras con un contenido destacado de nitratos. Por ello, hasta los 3 años no se aconseja ofrecer más de 1 vez al día y en una cantidad de 45 gramos como máximo.
Además, es preferible cocerlas, retirar el agua de cocción y consumir al memento. Si los niños tienen problemas gastrointestinales es necesario evitarlas.
En cuanto al consumo de pescado, se recomienda entre 3 y 4 veces a la semana. En las recetas para bebés de 12 a 24 meses no se pueden introducir aquellas especies con alto contenido en mercurio: pez espada, atún rojo, tiburón y lucio.
9. Macarrones con verduras
La pasta es una fuente adecuada de hidratos de carbono. Como suele gustar bastante a los niños pequeños y es fácil de comer, se puede mezclar con ingredientes de todo tipo.
Ingredientes
- 40 o 50 gramos de macarrones (pueden ser integrales si el bebé está habituado).
- 3 o 4 ramilletes de brócoli.
- Media zanahoria.
- Unos dados de calabaza.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Lava, pela y corta todas las verduras en trozos pequeños. A continuación sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. De forma opcional se puede agregar un poco de tomate.
- Cubre con agua las verduras y deja cocer unos 15 minutos.
- Por otro lado hierve la pasta al gusto. Escurre y reserva.
- Cuando las verduras están al punto, mezcla con los macarrones. Si quieres puedes agregar un poco de queso fresco o requesón.
Esta receta puede elaborarse con las verduras preferidas o las que se tengan a mano: berenjenas, pimiento, calabacines, espárragos, etc. Las cantidades son las adecuadas para un niño pequeño, pero se puede preparar en mayor cantidad para toda la familia.
Prepara recetas saludables para los bebés de 12 a 24 meses
Existen muchas otras recetas saludables para bebés de 12 a 24 meses para que le brindes a tu hijo la mejor nutrición. Solo debes atreverte a probarlas y a jugar con los ingredientes, para no caer en la monotonía.
Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Recomendaciones de consumo para la población infantil por la presencia de nitratos en hortalizas de hoja.
- Agencia de Salud Pública de Cataluña. Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia (de 0 a 3 años). 2016.
- Asociación Española de Pediatría. Mercurio en el pescado. Nuevas recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
- Landi F., Calvani R., Tosato M., Martone AM., et al., Protein intake and muscle health in old age: from biological plausibility to clinical evidence. Nutrients, 2016.
- Mennella J. A, Reiter A. R, et al. Vegetable and fruit acceptance during infancy: impact on ontogeny, genetics and early experiences. Advances in Nutrition. Enero 2016. 7 (1): 211S-219S.
- U. S. Department of Agriculture and U. S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans 2020-2025. 9a edición. Diciembre 2020.
- World Health Organization (WHO). Infant nutrition.
- Zhang YJ., Gan RY., Li S., Zhou Y., et al., Antioxidant phytochemicals for the prevention and treatment ofe chronic diseases. Molecules, 2015. 20 (12): 21138-56.