10 recetas saludables para bebés de 12 a 24 meses

Las recetas de comidas saludables para bebés de 12 a 24 meses son ideales cuando los pequeños comienzan a diversificar los alimentos y a descubrir nuevos sabores. Si necesitas inspiración e ideas para este momento, has llegado al sitio adecuado: descubre un menú semanal para los niños de esta edad y algunas recetas para ponerlo en práctica.

¿Qué puede comer un bebé de los 12 a los 24 meses?

Tras la etapa de complementación alimentaria, es posible que te preguntes cómo organizar las comidas de tu pequeño. Su dieta es muy importante en este momento, puesto que se encuentra en pleno crecimiento y necesita energía y nutrientes suficientes para su desarrollo.

Además, es ahora cuando se van a sentar las bases de sus hábitos alimenticios futuros. Una dieta variada, saludable y suficiente es vital para cuidar su salud y prevenir futuras enfermedades.

Pero tranquila. Es una responsabilidad relevante, pero no una tarea complicada. Incluso puede ser más sencillo de lo que parece. Y es que, a partir del año, los bebés pueden ir comiendo cada vez más como el resto de la familia y adoptar las bases de una dieta saludable para todos.

Algunas de las recomendaciones adicionales a tener en cuenta son las siguientes:

• ofrecer variedad de alimentos y texturas.
• comer con el resto de la familia, siempre que esto sea posible.
• fomentar su autonomía y su curiosidad por probar cosas nuevas.
• mantener la lactancia materna, si esta es la decisión de la familia.
• hacer adaptaciones en la presentación de los alimentos: evitar lo que supone un riesgo de asfixia, cortar los alimentos en trozos pequeños, cocinar sin sal añadida, no ofrecer productos poco recomendables.

El seguimiento con el equipo de pediatría van a garantizar un control sobre su salud y evolución. Sin embargo, si tienes dudas al respecto, consulta con un especialista en nutrición infantil que te ayude a clarificarlas.

Menú semanal de comidas para bebés de 18 meses

Teniendo en cuenta lo que acabamos de ver sobre la dieta infantil, en seguida te ofrecemos un menú orientativo. Está lleno de opciones saludables, nutritivas y sabrosas para los niños de alrededor de 1 año y medio. Recuerda que es solo un ejemplo y que es recomendable adaptarlo a los gustos familiares y a los ingredientes de la temporada.

Sigue hasta el final, donde encontrarás algunas de las recetas para prepararlas en casa con facilidad.

Día 1

Desayuno: gachas de avena con fruta de temporada

Media mañana: fruta de temporada

Almuerzo: salteado de garbanzos con judías verdes (se puede hacer un hummus para tener una textura más lisa)

Merienda: yogur con trocitos de fruta

Cena: sopa de verduras con fideos y pollo al horno

Día 2

Desayuno: pan tostado con aceite de oliva y queso fresco sin sal

Media mañana: fruta de temporada y leche

Almuerzo: macarrones con verduras y huevo duro

Merienda: yogur con plátano y un poco de crema de cacahuete

Cena: merluza con brócoli y patata

Día 3

Desayuno: pan con tomate y aguacate, fruta de temporada

Media mañana: fruta de temporada

Almuerzo: ensalada de lentejas con queso fresco y fruta de temporada

Merienda: bizcocho casero de vainilla (sin el azúcar añadido)

Cena: ensalada de tomate, maíz y aceitunas, hamburguesa de salmón

Día 4

Desayuno: copos de maíz tostados (sin azúcar añadido) remojados en yogur

Media mañana: mousse de plátano

Almuerzo: coliflor y patata al horno, dados de pollo y fruta de temporada

Merienda: fruta de temporada

Cena: tortilla de champiñones y pan con tomate

Día 5

Desayuno: gachas de avena con leche y manzana asada

Media mañana: fruta de temporada

Almuerzo: espaguetis con boloñesa de tofu y fruta de temporada

Merienda: yogur natural

Cena: crema de calabaza con lentejas rojas

Día 6

Desayuno: pan integral con aceite de oliva, leche

Media mañana: láminas de manzana o plátano con crema de frutos secos

Almuerzo: dados de pavo y ensalada (tomate, aguacate, pepino)

Merienda: fruta de temporada con yogur

Cena: albóndigas de garbanzos y judías verdes salteadas

Día 7

Desayuno: tortitas de avena y plátano

Media mañana: queso fresco con compota de manzana

Almuerzo: arroz con verduras (tipo 3 delicias) y 1 yogur con frutos secos triturados

Merienda: fruta de temporada

Cena: huevo revuelto, guisantes con patata

Cómo hacer algunos de los platos de este menú infantil

Estas recetas de comidas que compartimos son aptos para bebés de 12 a 24 meses y para toda la familia. Para hacerlos en casa, usa solo aquellos alimentos que ya han sido introducidos y que no han generado una reacción alérgica. Para probar ingredientes nuevos, hazlo de uno en uno y en días alternos.

1. Pollo al horno

El pollo y el pavo son dos tipos de carne muy digestiva e ideales para los bebés. Entre las muchas recetas que tienes para cocinarlas, el asado al horno es una de las más sencillas. Y ya verás que no por ello deja de ser un plato delicioso.

Ingredientes para 2 raciones

• 2 pechugas de pollo
• 1 limón
• media taza de caldo de verduras
• aceite de oliva
• orégano o tomillo

Preparación

Dificultad baja, tiempo 30 minutos.

• Para empezar, precalienta el horno a 200 grados.
• Prepara una bandeja de horno y úntala con aceite. Coloca 3 o 4 rodajas de limón en el fondo y después el pollo encima. Adereza al gusto con las hierbas aromáticas y, si quieres, un poco de ajo en polvo y pimienta.
• Rocía con el caldo de verduras y ásalo durante 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo, retira del calor y ya está a punto para servir.

Puedes cortar la carne del pollo en láminas o en dados, como tú prefieras. La cantidad para cada niño depende de su edad. En este caso, para los pequeños de 12 y los 24 meses la recomendación es entre 30 y 35 gramos.

2. Macarrones con verduras

La pasta es una fuente adecuada de hidratos de carbono. Como suele gustar bastante a los niños pequeños y es fácil de comer, la puedes mezclar con ingredientes de todo tipo. En esta ocasión, la aprovechamos para introducir un poco más de verduras en su menú.

Ingredientes para 4 raciones 

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• aceite de oliva
• medio vaso de agua o de caldo
• hierbas aromáticas al gusto
• 250-300 gramos de macarrones (pueden ser integrales)

Preparación

Dificultad baja, tiempo 30 minutos.

• Lava, pela y corta todas las verduras en cubos y rodajas de un tamaño regular.
• A continuación, pon una sartén al fuego con aceite y sofríe la zanahoria durante 3 o 4 minutos. Añade el resto de verduras y saltea 2 minutos más. Vierte medio vaso de agua, baja el fuego y deja que se cocinen unos 15 o 20 minutos.
• Mientras, hierve la pasta al gusto. Escurre y reserva.
• Cuando las verduras están al punto, mezcla con los macarrones y sazona con las hierbas aromáticas. Para un niño de 18 meses, sirve 3 o 4 cucharadas de pasta.

3. Ensalada de lentejas

En las recetas de comidas para bebés de 12 a 24 meses, no pueden faltar los platos con legumbres. Estas son un alimento muy adecuado durante la infancia y a cualquier edad. Por esta razón, es muy positivo que se familiaricen con ellas desde bien pequeños. Además, tienes formas muy sencillas de hacerlas, como esta ensalada que preparamos a continuación. Un plato fresquito, ideal para el verano.

Ingredientes para 4 raciones

• 400 gramos de lentejas cocidas
• medio pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 150 gramos de queso fresco sin sal
• 6 cucharadas de maíz en conserva
• aceite de oliva o mayonesa

Preparación

Dificultad muy baja, tiempo 15 minutos.

• Vierte las lentejas en un colador, enjuaga con un poco de agua y escúrrelas bien.
• Mientras, prepara el resto de ingredientes de la ensalada. Lava el tomate y el pimiento y córtalos en dados. Parte el queso en trozos pequeños.
• Mezcla todo en un bol grande y sazona con el aceite de oliva. Si quieres, puedes hacer una mayonesa al momento y usarla para dar un poco más de sabor y untuosidad a la ensalada.

4. Hamburguesa de salmón

Preparar estas hamburguesas es una forma original de introducir más pescado en la dieta. Las puedes hacer con la variedad que más te guste, pero el salmón suele ser bien aceptado por los pequeños. Cocinado así, la textura queda muy jugosa y su sabor es inigualable.

Ingredientes para 4 unidades

• 350 gramos de salmón fresco
• 1 diente de ajo
• 1 puerro pequeño
• 1 limón
• un puñado de perejil
• aceite de oliva

Preparación

Dificultad baja, tiempo 55-60 minutos (con 20 minutos de reposo de la masa).

• Lo primero que tienes que hacer es lavar y pelar el puerro y el ajo. Pícalos muy pequeños y sofríelos en una sartén con aceite de oliva.
• Mientras, desmenuza el salmón con un cuchillo bien afilado. Tiene que quedar con la misma consistencia que la carne picada. Coloca en un bol y sazona con el zumo de limón y el perejil picado.
• Cuando ya estén las verduras doradas, agrégalas al salmón. Mezcla bien para que quede todo integrado. Si la masa no queda firme para poder darle forma, añade un poco de pan rallado. Envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante 20 minutos.
• Ahora, separa 4 porciones y moldea las hamburguesas. Colócalas en una bandeja y hornéalas 15 minutos a 180 grados.

Prepara un poco de ensalada de tomate, maíz y aceitunas y sírvela con las hamburguesas. La ración es de media unidad para los niños de hasta 2 años, que equivale a la ración recomendada de pescado. En las recetas para bebés de 12 a 24 meses puedes introducir todo tipo de pescado, excepto las especies con alto contenido en mercurio: pez espada, atún rojo, tiburón y lucio.

5. Mousse de plátano

Con la fruta como base puedes preparar recetas un poco diferentes, sin azúcar ni edulcorantes añadidos. Esta crema a base de plátano es perfecta para comer en el desayuno o la merienda, de forma ocasional.

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• una pizca de canela
• 6 cucharadas de leche de coco para cocinar

Preparación

Dificultad muy baja, tiempo 5 minutos y 30 minutos de reposo antes de consumir.

• Pela el plátano y córtalo en rodajas. Introdúcelo en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
• Tritura hasta que quede todo mezclado.
• Sirve en vasitos y deja reposar media hora en la nevera.

La fruta y la verdura son dos componentes esenciales de una dieta sana. Algunos de los tips para introducirlas y fomentar su ingesta pasan por ofrecerlas de manera atractiva y colorida, no obligarles a comer ninguna variedad, tenerlas siempre a la vista y ser un ejemplo para ellos.

6. Tortilla de champiñones

El huevo es una fuente de proteínas muy adecuada para los niños. Además, contribuye al aporte de otros nutrientes interesantes como grasas saludables, yodo, fósforo, selenio, vitamina A y del grupo B.

Lo puedes introducir desde el inicio de la alimentación complementaria y la tortilla es una de las recetas que más les suele gustar. Aprovecha para mezclarla con alimentos variados en el relleno y, así, ampliar el abanico de sabores ofrecidos.

Ingredientes para 1 ración

• 1 huevo pequeño
• 6-8 champiñones
• aceite de oliva

Preparación

Dificultad baja, tiempo 10 minutos.

• Lo primero que tienes que hacer es limpiar bien los champiñones. Córtalos en dados pequeños y saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Cuando hayan soltado toda el agua y estén bien cocidos, apártalos del fuego.
• Bate el huevo en un cuenco y añade los champiñones. Si no quieres que quede una tortilla muy gruesa, incorpora solo la mitad y sirve el resto como guarnición.
• Pon otra sartén al fuego con aceite de oliva y cocina la tortilla.

7. Espaguetis con boloñesa de tofu

El tofu es una fuente de proteína vegetal muy fácil de introducir en la dieta infantil. Su sabor es neutro y se adapta a la perfección al resto de ingredientes. Además, les aporta una buena cantidad de vitaminas del grupo B, calcio, hierro y fósforo.

Ingredientes para 4 raciones

• 250 gramos de tofu
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 ramas de apio
• 2 zanahorias
• 1 bote grande de tomate natural triturado
• orégano y albahaca secos
• 300 gramos de espaguetis (blancos o integrales)

Preparación

Dificultad baja, tiempo 45-50 minutos.

• Para empezar, lava, pela y corta la cebolla, el apio y la zanahoria. Añade un poco de aceite de oliva en una cazuela y cocínalos a fuego suave unos 15 minutos.
• Mientras, desmenuza el tofu con un cuchillo para que tenga la misma consistencia que la carne picada. Pasados los 15 minutos, incorpóralo a la cazuela junto con el tomate y el orégano o la albahaca (al gusto). Tapa y cuece durante 15 minutos más.
• Pon una olla con agua al fuego y hierve la pasta según las indicaciones del fabricante. Cuela y reserva una cucharada del caldo de cocción.
• Cuando ya esté la salsa, vierte los espaguetis y el agua que has reservado. Mezcla y ya lo puedes servir. Para los niños pequeños, 3 o 4 cucharadas.

8. Crema de calabaza con lentejas rojas

Los purés de verduras son recetas de comidas sencillas, ideales para los bebés de 12 a 24 meses. Además, son muy prácticas por qué se pueden cocinar con antelación. En esta propuesta, las lentejas rojas acaban de redondear el aporte nutritivo y te permiten tener un plato único para una cena completa.

Ingredientes para 4 raciones

• medio puerro
• 400-500 gramos de calabaza
• 100 gramos de lentejas rojas
• aceite de oliva
• 3 tazas de agua o de caldo de verduras sin sal

Preparación

Dificultad baja, tiempo 40-50 minutos.

• Empieza por pelar y cortar el puerro en rodajas. Calienta un poco de aceite en una olla y dóralo durante 10 minutos.
• Por otro lado, pon a calentar el agua o el caldo. Pela la calabaza y retira las semillas. Corta la cantidad que necesitas en dados medianos y reserva el resto. Te pueden servir para hacer unos ñoquis o una guarnición de calabaza asada cualquier otro día.
• Incorpora la calabaza y las lentejas en la olla donde tienes el puerro. Cubre con el agua o el caldo y deja cocer todo junto 20 minutos. Hazlo con el fuego bajo y el recipiente tapado.
• Por último, tritura con una batidora o un procesador de alimentos y sirve.

Si la preparas con antelación, consérvala un día en la nevera o congélala. Puedes hacerlo en porciones pequeñas, si es para tu bebé; o toda junta, si va a servir para toda la familia.

9. Albondigas de garbanzos

En la dieta infantil, puedes usar las legumbres como fuente de proteína. De esta manera, tienes menús con menos alimentos de origen animal, para no abusar de ellos. Las albóndigas de garbanzos son un plato jugoso y muy sabroso que seguro que les gustará.

Ingredientes para 4 raciones

• 500 gramos de garbanzos cocidos sin sal (un bote grande)
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria pequeña
• un puñado de perejil
• media cucharadita de pimentón dulce
• harina
• aceite de oliva
• tomate triturado sin sal (más o menos una taza)

Preparación

Dificultad media, tiempo 30-35 minutos.

• Para empezar escurre los garbanzos y enjuaga con un poco de agua. Tritura, vierte en un bol grande y reserva.
• Después lava y pela las verduras. Corta la cebolla en juliana y ralla la zanahoria. Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela y sofríelas 10 minutos.
• Ahora mezcla los garbanzos con las verduras, el pimentón y el perejil. Si la masa queda muy blanda, puedes hacerla más compacta con un poco de pan rallado.
• Coge porciones pequeñas y elabora las albóndigas. Pásalas por la harina y después dóralas en un poco de aceite. Añade el tomate triturado y deja cocer todo junto unos minutos hasta que reduzca un poco el líquido. 

Tal como hemos indicado en el menú, acompaña las albóndigas con unas judías verdes hervidas. Aunque cualquier verdura de tu elección sirve como guarnición: calabaza asada, calabacín, flores de brócoli o champiñones, entre otras.

10. Arroz con verduras

Esta forma de preparar el arroz es muy sencilla y se puede convertir en uno de tus básicos para el día a día. Es una receta perfecta para aprovechar restos de verduras que no sepas cómo usar.

Ingredientes para 4 raciones

• 300 gramos de arroz redondo (blanco o integral)
• medio pimiento rojo pequeño
• 2 zanahorias pequeñas
• 120 gramos de guisantes congelados
• 100 gramos de judías verdes
• 100 gramos de tacos de jamón
• aceite de oliva

Preparación

Dificultad baja, tiempo 25-30 minutos.

• Empieza la elaboración con la puesta a punto de las verduras. Para ello, lava y pela la zanahoria y córtala en dados pequeños. Después, limpia el pimiento y trocéalo de la misma forma. Saca los guisantes del congelador. Limpia y corta las judías en trocitos.
• En una cazuela ancha con agua hierve las verduras entre 12 y 15 minutos (o hasta que estén tiernas). Por otro lado, cuece también el arroz en agua. Cuela y reserva.
• Cuando ya estén las dos preparaciones, añade un poco de aceite en una sartén ancha. Sofríe durante 3 o 4 minutos todos los ingredientes, junto con el jamón.
• Retira del fuego y ya está listo para servir. Para los niños de 18 meses, la ración recomendada es de entre 3 y 5 cucharadas.

Puedes hacer otras variantes del plato cambiando ingredientes al gusto. Este arroz queda bien con coliflor, tortilla, trozos de salchicha, tomate, maíz o puntas de espárragos verdes. Además, de forma opcional y para los mayores, puedes usar un poco de salsa de soja para aderezar.

Cómo organizarse con la alimentación de los pequeños

Aparte de los alimentos que se pueden incorporar y cómo cocinarlos, existen otras pautas que te van a ayudar con la alimentación de tu bebé. Así, no queremos acabar sin tener en cuenta algunas consideraciones adicionales.

¿Cómo tiene que ser el desayuno?

En esta primera comida de la mañana, ten en cuenta la calidad. El desayuno puede contener cualquier alimento que sea saludable y le aporte nutrientes. En cambio, es mejor evitar las galletas, la bollería, los batidos chocolateados o los cereales con mucho azúcar añadido. Si no tienen mucha hambre, no pasa nada, ya comerán más en las siguientes ingestas.

¿Qué puede cenar un bebé de 1 año y medio?

Según la rutina de cada niño, la cena puede ser la única comida principal que haga en casa. Esta puede contener verduras, media porción de proteína y alguna fuente de hidratos de carbono. Lo ideal es complementar lo que comen por la noche con el menú de la escuela. Si tienen hambre para el postre, lo más indicado es una fruta o un yogur natural.

¿Qué pasa con los tentempiés?

Hacer una comida a media mañana y una merienda puede ayudar a los niños a comer todo lo que necesitan en un día. No olvides que su estómago es pequeño y las porciones tienen que ser más reducidas. Para estos dos snacks, lo mejor es comer fruta fresca, un yogur, un vaso de leche o un poco de pan con aceite o compota. Aunque, si les gusta y disfrutan con ello, puedes darles también trocitos de verduras, un poco de hummus o de queso fresco (entre otros).

Prepara recetas de comidas saludables para los bebés de 12 a 24 meses

La dieta de los niños pequeños empieza a cambiar cuando cumplen un año. Ahora ya pueden comer más variedad y su alimentación es parecida a la del resto de la familia. Para que esta sea nutritiva, prioriza las verduras, el aceite de oliva, las legumbres, el huevo, el yogur y las frutas (entre otros alimentos sanos). Con todos ellos puedes hacer algunas de las recetas que hemos compartido y con las que disfrutarán también los mayores.