6 recetas con lentejas fáciles para niños

Entre tantas leguminosas, las lentejas destacan por su simplicidad de sabor y textura. Tienden a ablandarse con facilidad y a adaptarse a cualquier receta, sobre todo cuando se utilizan como alternativa de la carne. Además, tienen versatilidad culinaria y beneficios para la salud. De allí que resultan una excelente opción para ser incorporadas a la dieta de los niños.

En este artículo, te mostramos 6 recetas con lentejas para niños, que ayudan a variar su forma de presentación y aceptación entre ellos. También te indicaremos las propiedades nutricionales de las lentejas para los más pequeños.

Las lentejas como ingrediente culinario

Las lentejas, o Lens culinaris, pertenecen al grupo de las legumbres y en muchos países son un alimento básico para preparar una variedad de recetas. Su sabor suave, terroso y a nuez, les permite combinarse bien con otros alimentos.

Existen lentejas de diversos colores, incluyendo el verde, el amarillo, el marrón, el rojo y las negras, lo que añade una gran variedad a las recetas. Presentar a los niños lentejas de diferentes colores puede fomentar su aceptación de estas preparaciones. De acuerdo a los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), ½ taza (100 gramos) de lenteja cocida aporta:

• Fibra: 8 gramos.
• Proteínas: 9 gramos.
• Hierro: 3, 33 gramos.
• Magnesio: 36 miligramos.
• Carbohidratos: 20 gramos.

De acuerdo a un artículo publicado en International Journal of Molecular Science, estos nutrientes proporcionan energía, contribuyen a la formación de nuevos tejidos, regulan la función intestinal y previenen la anemia, lo que puede favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo en los niños.

Recetas con lentejas para niños

Las lentejas son una fuente nutritiva y versátil que se presta para incluirlas en la dieta de los más pequeños. Su sabor suave y textura adaptable las convierten en un ingrediente ideal para preparar recetas deliciosas y saludables que los niños disfrutarán. A continuación, te presentamos una selección de recetas con lentejas diseñadas para el paladar y la nutrición de los niños.

1. Lentejas con chorizo (2 a 3 porciones)

¿Qué podría ser más reconfortante que un plato de lentejas calientes y deliciosas? Esta receta clásica combina el sabor ahumado del chorizo con la suavidad de las lentejas para crear un plato que a tus hijos les encantará.

Ingredientes

• 1 tomate.
• 1 chorizo.
• Sal al gusto.
• ½ ajoporro.
• 1 diente de ajo.
• ½ pimiento rojo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 zanahoria pequeña.
• 200 gramos de lenteja.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Paso a paso

1. Escurre las lentejas que remojaste la noche anterior y resérvalas.
2. Retira la piel del chorizo y córtalo en rodajas.
3. Sofríe el chorizo en una sartén antiadherente sin añadir aceite hasta que suelte un poco de grasa. Luego, resérvalo.
4. Pica en cuadros pequeños la cebolla, el ajoporro, el tomate, la zanahoria y el pimiento.
5. En otra sartén, saltea primero el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados.
6. Luego, añade el resto de las verduras y remueve constantemente para evitar que se peguen.
7. Agrega suficiente agua fría para cubrir todas las verduras, añade una pizca de sal, tapa y cocina durante 2 minutos.
8. A continuación, agrega las lentejas y cocínalas durante 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas.
9. Luego, incorpora el chorizo, removiendo ocasionalmente, y cocina durante 20 minutos adicionales.
10. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
11. Sirve caliente. ¡Buen provecho!

2. Nuggets de lentejas (12 unidades)

¿Quieres añadir un toque saludable y delicioso a tus comidas familiares? Los nuggets de lentejas son una excelente opción. Estas pequeñas delicias no solo son sabrosas, sino que también están llenas de nutrientes. Perfectas para los niños y para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana.

Ingredientes

• Sal al gusto.
• 1 calabacín pequeño rallado.
• 1 zanahoria mediana rallada.
• ½ taza de pan integral rallado.
• 1 taza de queso cheddar rallado.
• 1 taza de lentejas rojas (remojadas).
• 1 cucharadita de hierbas mixtas secas.
• ½ taza de guisantes y maíz congelados.

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados y cubre una bandeja con papel pergamino.
2. Escurre las lentejas y colócalas en una licuadora o procesador junto con la zanahoria y el calabacín.
3. Procesa hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Añade el pan rallado, el queso, el maíz, los guisantes, una pizca de sal y la cucharadita de hierbas.
5. Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar el amasado.
6. Forma bolas con la mezcla de lentejas y aplánalas con una cuchara sobre la bandeja.
7. Hornea durante 25 minutos, volteando a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta!

3. Pasta en la olla con salsa de lentejas y queso (6 porciones)

Esta receta combina la suavidad de la pasta con una rica y saludable salsa de lentejas, coronada con queso derretido. Es un plato reconfortante que no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de incorporar proteínas vegetales y fibras a la alimentación de tus pequeños.

Ingredientes

• Sal al gusto.
• 1 lata de lentejas verdes.
• 5 dientes de ajo picados.
• 300 gramos de pasta seca.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 2 cucharaditas de hierbas mixtas.
• ½ cucharadita de azúcar morena.
• 6 onzas de queso cheddar rallado.
• 2 latas de tomates picados o enteros.
• ½ cucharadita de vinagre balsámico.

Paso a paso

1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva.
2. Sofríe el ajo picado junto con las hierbas y las lentejas durante 2 minutos.
3. Añade los tomates picados, la pasta de tomate, el vinagre y el azúcar moreno, y mezcla bien.
4. Agrega la pasta cruda a la sartén y cubre con suficiente agua (aproximadamente 1 lata y media de los tomates) para sumergirla.
5. Si es necesario, añade una pizca de sal.
6. Cocina la mezcla durante 10 a 12 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté al dente.
7. Retira la sartén del fuego y, mientras aún esté caliente, incorpora el queso rallado, revolviendo hasta que se derrita completamente.
8. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa pasta en la olla con salsa de lentejas y queso!

En caso de que el agua se evapore y la pasta no esté tierna, puedes agregar un poco más de agua. Por otro lado, si la salsa queda muy líquida y la pasta aún está al dente, puedes añadir más pasta de tomate y cocinar por unos minutos adicionales. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la pasta. ¡Ajusta según sea necesario!

4. Taco de papa con lentejas (2 a 4 porciones)

Esta receta combina la suavidad de las papas con la nutrición de las lentejas, creando un relleno sabroso y reconfortante para tus tacos.

Ingredientes

• 2 onzas de crema agria.
• 2 aceitunas en rodajas.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 papas grandes al horno.
• 1 aguacate cortado en trozos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• ¼ de taza de queso mozarella rallado.
• 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas.
• 200 gramos de lentejas rojas cocidas y escurridas.
• 1 tomate pequeño sin semillas y picado en cuadros.

Paso a paso

1. Lava las papas asegurándote de conservar su piel.
2. Con un tenedor o palillo realiza pequeñas perforaciones en las papas para permitir la liberación de humedad durante la cocción.
3. Coloca las dos papas en una bandeja y añade una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta. Asegúrate de cubrir ambos lados de las papas.
4. Sitúa las papas en la rejilla del horno, que debe estar precalentado a 200 grados centígrados.
5. Hornea las papas durante aproximadamente 45 a 60 minutos, hasta que queden tiernas en su interior. Luego, déjalas reposar un poco.
6. En una sartén, saltea las lentejas cocidas con un poco de aceite y agrega los tomates, las aceitunas y las cebolletas frescas picadas.
7. Añade una pizca de sal al gusto y remueve mientras se cocinan.
8. Abre las papas con un corte no muy profundo y coloca las lentejas encima. Añade crema agria, queso mozzarella y trozos de aguacate.
9. Sirve mientras esté caliente y disfruta de tus deliciosos tacos de papa con lentejas. ¡Buen provecho!

Puedes preparar una salsa para tacos de la preferencia del niño y en vez de crema agria, sella todos los ingredientes con este aderezo.

5. Roscas de lentejas y cacao (12 unidades)

Aunque pueda parecer sorprendente, las lentejas se combinan con el cacao para crear un postre irresistible que aporta beneficios saludables. Estas rosquillas son ideales para aquellos que deseen disfrutar de un dulce tentador sin comprometer su nutrición.

Ingredientes

• 1 pizca de sal.
• 1 taza de leche.
• 1 cucharadita de canela.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 onzas de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 150 gramos de harina integral.
• 400 gramos de lentejas cocidas.
• 1/4 taza de frutos secos triturados.
• 1 onza de goma xanthana o algarroba en polvo.

Paso a paso

1. Con un batidor de varillas, licua las lentejas cocidas junto con el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade la harina, el cacao, la goma xanthana, el bicarbonato, la canela y la sal a la mezcla anterior, y bate vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Vierte la mezcla en moldes para rosquillas y espolvorea los frutos secos triturados por encima.
4. Hornea a 180 grados centígrados durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en las rosquillas, este salga limpio.
5. Estas deliciosas rosquillas son ideales para disfrutar en el desayuno o como merienda. ¡Disfruta de su sabor único y nutritivo!

6. Hamburguesa de lentejas (4 unidades)

Las hamburguesas son un clásico favorito de los niños, pero si estás buscando una opción más saludable, llena de fibra y nutrientes, esta opción de hamburguesa de lentejas es la opción ideal.

Ingredientes

• 1 cebolla picada.
• 2 huevos batidos.
• 1 tomate en rodaja.
• 4 hojas de lechuga.
• 1 taza de salsa tártara.
• ½ taza de pan molido.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cebolla morada en rodaja.
• ¼ de taza de perejil picado.
• 4 panes para hamburguesa.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 400 gramos de lentejas cocidas y escurridas.

Paso a paso

1. Mezcla las lentejas cocidas con los huevos, la cebolla, el perejil, el pan molido y la harina en un bol hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Forma bolas con la mezcla y aplástalas para darles una forma redonda similar a la de las hamburguesas de carne.
3. Unta una sartén con aceite de oliva y coloca las hamburguesas de lentejas en ella. Cocina volteándolas de lado y lado hasta que estén doradas.
4. Calienta los panes en la misma sartén, luego ábrelos y unta la base con la salsa tártara.
5. Después, coloca una hamburguesa de lentejas en cada unidad de pan y añade cebolla morada y tomate.
6. Añade más salsa tártara y completa cada hamburguesa con hojas de lechuga antes de cerrar el pan.

Las lentejas enriquecen y varían el menú de tu hijo

Las lentejas son un ingrediente que no debe faltar en la alimentación de los niños y aquí te ofrecemos una selección de recetas deliciosas para variar su menú de manera saludable.

Estas pequeñas legumbres son una fuente excelente de proteínas, hierro, fibra y vitaminas esenciales para el crecimiento de tus pequeños. Su versatilidad en sabor y textura las convierte en el complemento perfecto para una amplia variedad de platos. Puedes ser creativo, explorar nuevas combinaciones y adaptar recetas para niños incorporando las lentejas como ingrediente principal.