Recetas sin lactosa para el primer trimestre del embarazo

02 Septiembre, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias
Para las futuras mamás con intolerancia a la lactosa, hay un buen número de recetas saludables y nutritivas. Aquí veremos algunos ejemplos que fácilmente podrás implementar en la dieta.

En los primeros noventa días de gestación, la mujer necesita incrementar sus calorías con una dieta rica en calcio y otros nutrientes. Las recetas sin lactosa para el primer trimestre del embarazo son su mejor aliado en aquellos casos en los que los lácteos no son una alternativa posible.

Recuerda que no resulta positivo restringir completamente la ingesta de lactosa si no se sufre una intolerancia a dicho azúcar. Esto no quita que no se puedan introducir las siguientes recetas en la dieta habitual, ya que contienen nutrientes beneficiosos.

Intolerancia a la lactosa, ¿Qué es?

La lactosa es un tipo de azúcar presente en la leche y otros productos lácteos, como el queso, la mantequilla, las natas y los sueros. Estos alimentos son ricos en calcio, hierro, ácido fólico, proteínas y grasas. Se trata de nutrientes imprescindibles para un óptimo aporte nutricional al bebé.

La intolerancia a la lactosa ocurre cuando el intestino delgado no produce suficiente lactasa, tal y como evidencia un artículo publicado en Gaceta Medica de Mexico. Esta es una enzima que divide la lactosa en partes pequeñas para facilitar su digestión.

Si la embarazada padece intolerancia a la lactosa, debe buscar alternativas para obtener calcio, necesario en la formación de dientes y huesos del bebé. Además, protege los huesos de la madre y cumple otras funciones en su organismo.

¿Cómo obtener calcio? Algunas recetas sin lactosa para el primer trimestre del embarazo

Los vegetales de hoja verde, ciertos pescados y los frutos secos son alternativas ideales para sustituir los productos lácteos durante la gestación. Las recetas sin lactosa para el primer trimestre del embarazo ofrecen fórmulas para enfrentar esa intolerancia.

Por otro lado, las legumbres como lentejas y garbanzos, acelgas, espinacas, brócoli y semillas de sésamo son otras fuentes ideales de calcio. También los jugos de frutas cítricas, cereales, hígado, carnes magras o conservas enriquecidas con este nutriente.

Barritas de cereales con manzana

Esta receta debe consumirse con cierta moderación, ya que contiene azúcares añadidos. Dichos ingredientes han demostrado resultar nocivos para el organismo cuando se ingieren de forma regular, sobre todo en el caso de las personas sedentarias.

Ingredientes:

  • 200 gramos de copos de avena.
  • 50 gramos de arroz inflado.
  • 75 gramos de miel.
  • 50 gramos de mantequilla o margarina.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 150 gramos de manzana.

Preparación:

  • Después de pelar las manzanas y retirarle las pepitas, cortarlas en trozos pequeños. En una cazuela grande, derretir la mantequilla y mezclar bien con la miel y el azúcar.
  • Luego, incorporar la avena, el arroz inflado y los trozos de manzana. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea, pegajosa al tacto.
  • En un molde rectangular previamente untado de mantequilla, verter la mezcla de manera uniforme. Cuando esté a temperatura ambiente, cortar las barritas de la forma más atractiva. Servir cuando estén frías.
Las barritas de cereal son un gran complemento nutritivo para embarazadas.

Macedonia de frutas con helado

Gracias a esta preparación mejorarás el aporte diario de micronutrientes. Estas sustancias son esenciales para garantizar el funcionamiento del organismo y la prevención de patologías complejas.

Ingredientes:

  • 12 fresas.
  • 2 rodajas de melón.
  • 4 rodajas de piña.
  • 2 kiwis.
  • 1 naranja.
  • 20 arándanos.
  • Azúcar.
  • Helado de vainilla.
  • Hojas de menta.

Preparación:

  • Lavar, pelar y cortar las frutas en trocitos. Colocarlas en un bol, donde se vierte también el jugo de la naranja y se espolvorea un poco de azúcar. Luego, mezclar todos los ingredientes y poner a macerar en la nevera.
  • Después, servir con una bola de helado de vainilla. La decoración se puede hacer con sirope de caramelo, hojas de menta fresca o fideos de chocolate.

“Los vegetales de hoja verde, ciertos pescados y los frutos secos son alternativas ideales para sustituir los productos lácteos durante la gestación”

Ensalada de pollo, mandarina y almendras para 2 personas

El aporte de proteínas es fundamental durante el embarazo. Para lograr este objetivo es imprescindible incluir carne o pescado en la dieta habitual.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin hueso, ya horneadas con poco aceite.
  • 4 tazas de espinaca fresca de hoja pequeña.
  • 1 taza de berros (opcional).
  • 1/2 taza de mandarinas de lata o envase (sin jugo).
  • 1/4 taza de almendras en rodajas (tostadas).
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:

  • Lavar la espinaca y colocarla en un recipiente. Agregar las mandarinas y las almendras e incorporar el aliño de sésamo o jengibre.
  • Hay que dividir la ensalada en 2 porciones. A cada una, agregar la pechuga desmenuzada y servir.
El pollo con ensalada y almendras aporta gran variedad de nutrientes para las embarazadas.

Pollo con zumo de naranja

Esta preparación aúna dos nutrientes esenciales para el organismo de la embarazada, las proteínas y la vitamina C. Además presenta unas características organolépticas fabulosas.

Ingredientes:

  • 800 gramos de pechuga de pollo deshuesada.
  • 1 1/2 cucharaditas de sal.
  • 1/2 taza de harina.
  • 2 tazas de aceite de oliva.
  • 3/4 de taza de zumo de naranja.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena en polv0.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/8 cucharadita de clavos molidos.
  • 1/4 de taza de pasas.
  • 1/3 de taza de almendras picadas y blanqueadas, hervidas apenas unos segundos.

Preparación:

  • Antes de iniciar la preparación, es necesario precalentar el horno a 175 grados centígrados. Para comenzar, hay que cortar la pechuga de pollo en trozos, sazonar con sal y espolvorear con harina.
  • Luego, freír durante 1 o 2 minutos por cada lado hasta que se doren. Una vez retirado el exceso de aceite, colocarla en un bol, donde se agregará el jugo de naranja.
  • Mezclar la pimienta de cayena, canela, y clavos y se espolvorea el pollo. Finalmente, hay que añadir las pasas y las almendras.
  • En el horno, cocinar entre 15 a 20 minutos. En este periodo, hay que rociar dos o tres veces el pollo con lo que queda de jugo de naranja.

Incluye recetas sin lactosa durante el primer trimestre de embarazo

Estas recetas sin lactosa para el primer trimestre del embarazo ayudarán a cubrir los requerimientos de calcio. También garantizarán una óptima formación del bebé, por lo que son una excelente opción nutricional para toda mujer embarazada.

  • Rosado JL., Lactose intolerance. Gac Med Mex, 2016. 1: 67-73.
  • Jensen T., Abdelmalek MF., Sullivan S., Nadeau J., et al., Fructose and sugar: a major mediator of non alcoholic fatty liver disease. J Hepatol, 2018. 68 (5): 1063-1075.