4 recetas ricas en cobre

25 Agosto, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias
¿Cuáles son los beneficios que nos aporta el cobre en los alimentos? ¿Dónde encontramos este mineral? A la hora de hacer la cesta de la compra, los frutos secos, el aguacate, las legumbres, el cacao y las carnes rojas son las principales fuentes de cobre.
 

Pocas personas conocen los efectos positivos que el cobre tiene para la salud. Por ello, es recomendable incorporar a la dieta diaria los diferentes alimentos que contiene este elemento en gran proporciónLas siguientes recetas ricas en cobre son muy fáciles de preparar y ofrecen todos los nutrientes que el organismo necesita para mantenerse sano y fuerte.

El cobre constituye uno de los nutrientes importantes y esenciales para la vida. Algunos de los beneficios que este elemento tiene para la salud son: mejora el sistema inmune, reducción de la destrucción celular, disminución del avance de la osteoporosis y fortalecimiento el corazón, entre otros.

¿Dónde encontramos el cobre que nuestro organismo necesita? Algunos alimentos como los frutos secos, las carnes rojas, las legumbres, el cacao y el aguacate, entre otros, son una fuente de este mineral.

Recetas ricas en cobre

Te vamos a presentar 4 recetas ricas en cobre para que garantices que cubres los requerimientos de dicho mineral.

1. Camarones al limón

De acuerdo con una investigación publicada en la revista Nutrients, el cobre, en dosis adecuadas, es capaz de mejorar la función inmune. Así se reducen la incidencia de las infecciones y de las enfermedades complejas. Esta receta proporciona un aporte de cobre adecuado para prevenir problemas de este tipo.

Ingredientes

  • 450 g de camarones o gambas.
  • 6 pepinos cortados en rodajas finas.
  • 7 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 limón.
  • Cebollino o perejil picado fino.
 
  • Jugo de un limón.
  • Una rodaja delgada de cebolla.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Elaboración

  • En un bol, colocar las rodajas de pepino, 2 cucharadas de aceite de oliva, los condimentos y mezclar muy bien.
  • Freír los pepinos por ambos lados en un sartén durante dos minutos o hasta que se ablanden.
  • En una licuadora, agregar el cebollino o perejil, la cebolla, el limón y el resto del aceite de oliva. Mezclar muy bien.
  • Freír los camarones junto con el jugo de limón en un sartén.
  • Finalmente, colocar en un plato los pepinos, encima los camarones y alrededor el limón.
Preparar estas recetas ricas en cobre redundará en beneficios para toda la familia.

2. Sepia con parrillada de verduras

Las productos del mar se caracterizan, además de por presentar un alto contenido en micronutrientes, por su aporte proteico. De este modo es posible conseguir proteínas de alto valor biológico que ayuden a prevenir problemas relacionados con la función muscular. Los expertos aseguran la necesidad de incrementar la ingesta diaria de estos nutrientes para evitar la atrofia del tejido magro en el futuro.

Ingredientes

  • 2 calabacines.
  • 4 sepias pequeñas.
  • 2 cebolletas.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 2 zanahorias.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

  • Limpiar muy bien la sepia; quitarle la piel y la tripa. También se le puede pedir al pescadero que haga este paso, lo que se traducirá en un ahorro de tiempo.
 
  • Cocinar las sepias en una plancha con un poco de aceite. Previamente, hay que colocarles un poco de sal.
  • Cortar las zanahorias en rodajas gruesas, como de un centímetro aproximadamente. También picar la cebolleta en cuartos y trocear el calabacín sin quitarle la piel.
  • Cocinar todas las verduras en la plancha con un poquito de aceite hasta que estén doradas; salpimentar al gusto.
  • Servir las sepias con las verduras como guarnición y decorar con una ramita de romero y tomillo.

“El cobre constituye uno de los nutrientes más importantes y esenciales para la vida. Entre otros beneficios, mejora el sistema inmunológico y fortalece el corazón”

3. Ostiones y sopa de porotos con menta

Se trata de una receta con un sabor exótico que te encantará. No dudes en ponerla en práctica para incrementar la ingesta de cobre y para ampliar tu espectro de preparaciones. Si tienes invitados, triunfarás.

Ingredientes

  • 2 cebolletas.
  • 1 puerro.
  • 25 g de mantequilla.
  • 150 ml de crema fresca.
  • 8 hojas de menta.
  • 20 ostiones.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Aceitunas y hojas de menta para decorar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

  • En una olla, derretir la mantequilla y luego agregar las cebolletas y el puerro, finamente picados.
  • En una licuadora, colocar las cebolletas y el puerro, las hojas de menta, la crema y las especias. Mezclar muy bien hasta que quede una consistencia espesa, como una sopa.
  • Calentar la mezcla en una olla.
  • En un sartén, agregar el aceite de oliva y los ostiones. Asar por ambos lados y, cuando estén listos, incorporarlos a la sopa. Deben quedar muy poco hechos, o de lo contrario tendrán una textura gomosa.
 
  • Hervir unos minutos, rectificar de sal y servir.

4. Risotto con setas variadas

El rissotto es uno de los platos más complicados de elaborar. Requiere de un gran manejo de los fuegos y de los tiempos de cocción para alcanzar la textura adecuada. Por este motivo, no te frustres si la primera vez no te sale como esperabas.

Ingredientes

  • 200 g de paté de foie.
  • 180 g de arroz.
  • 200 g de setas.
  • 30 g de mantequilla.
  • 100 g de calabacín.
  • 6 chalotas.
  • 350 ml de caldo.
  • 50 ml de nata.
  • 100 ml de cava.
  • 30 g de queso parmesano rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.
El arroz con vegetales es una gran combinación para las recetas saladas para bebés de 6 a 9 meses.

Elaboración

  • Pelar y trocear muy finamente las chalotas y sofreír en un sartén con mantequilla. Si no se tienen a mano chalotas, se puede sustituir por una combinación de puerro y cebolleta.
  • Incorporar al sartén el calabacín, previamente lavado, pelado y cortado en dados. Poco después, echar también las setas.
  • Añadir el arroz, salpimentar al gusto y sofreír por unos minutos más.
  • Agregar el cava y dejar evaporar.
  • Echar el caldo y continuar cocinando hasta que el arroz esté listo.
  • Incorporar la nata por encima y mezclar muy bien todos los ingredientes.
  • La técnica para conseguir un buen risotto consiste en ir removiendo continuamente el arroz, a medida que se echan los líquidos poco a poco.
 
  • Servir y esparcir por encima el queso parmesano. Acompañar con dos rebanadas de foie.
  • El arroz debe quedar en un punto, al dente, no demasiado pasado.

Prepara recetas ricas en cobre

Si bien puede que no se trate de recetas rápidas, como para preparar en minutos, no tengas dudas de que son verdaderamente exquisitas. Además, gracias a estas recetas ricas en cobre, podrás disfrutar de los grandes beneficios de este nutriente para el organismo.

  • Gombart AF., Pierre A., Maggini S., A review of micronutrients and the immune system working in harmony to reduce the risk of infection. Nutrients, 2020.
  • Franzke B., Neubauer O., Cameron Smith D., Wagner KH., Dietary protein, muscle and physical function in the very old. Nutrients, 2018.