7 recetas dulces para bebés de 12 a 24 meses

Cuando los pequeños cumplen un año, ya han probado muchos alimentos diferentes y empiezan a comer de modo parecido al resto de la familia. Es habitual dominar los platos de su día a día. En cambio, existen más dudas acerca de las recetas dulces que pueden ofrecerse a los bebés a partir de los 12 meses.

Hoy en día está claro que no conviene dar a los niños una cantidad excesiva de azúcar. Pero esto no les priva de poder disfrutar de opciones dulces, ya sea para el desayuno, la merienda, el postre o un ligero tentempié.

A continuación, te presentamos algunas recetas que pueden satisfacer esta necesidad y en las que el uso de productos para endulzar no va a ser necesario o se va a reducir al mínimo. ¡Toma nota y prepárate para empezar!

¿Qué pasa con el exceso de azúcar en la dieta infantil?

El azúcar es un compuesto que se encuentra de forma natural en algunos alimentos, como las frutas o la leche. Este es un componente necesario para los niños y las personas en general, pues influye en el desarrollo de la actividad física y las funciones cognitivas.

No obstante, también está presente en muchos productos y bebidas procesadas, en forma de azúcar libre o añadido. Tal como señalan desde la Asociación Española de Pediatría, en estos casos, significan un aporte alto de energía, sin ningún valor nutritivo.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, el consumo recomendado de azúcar se encuentra por debajo del 10 % del total calórico diario. Además, con una reducción, por debajo del 5 % de la ingesta total de energía, se consiguen beneficios adicionales para la salud.

En los bebés y niños pequeños puede modificar su preferencia para este tipo de sabores dulces. Además, su ingesta excesiva se relaciona con la caries dental, la obesidad y un mayor riesgo de padecer otros problemas de salud en el futuro.

Así, y siguiendo las recomendaciones de la Agencia de Salud Pública de Cataluña en su publicación La alimentación en la primera infancia (2022), los dulces en la dieta infantil los deben aportar las frutas, los lácteos y la fruta deshidratada. En cambio, no se recomienda la adición de azúcar, miel, siropes y otro tipo de edulcorantes.

Algunas opciones dulces para los niños a partir de un año

A continuación, dejamos a tu disposición varias recetas para ofrecer platos y preparaciones dulces a los más pequeños de la casa.

Con ellas, puedes contribuir al aporte nutritivo diario que necesitan a esta edad. Asimismo, aumentarás la posibilidad que prueben alimentos saludables y diversificarás las texturas y sabores en su dieta.

1. Batido de leche y plátano

La primera de las recetas dulces para bebés a partir de 12 meses combina dos ingredientes 100 % saludables. Es muy fácil de preparar y es tan versátil que le puedes dar varios usos.

Por un lado, puede servir para mojar los cereales del desayuno (por ejemplo, unos copos de avena o unos hinchados sin azúcar añadido). Si se guarda en la nevera, resulta una bebida refrescante para combatir el calor. Y, si lo preparas más espeso, puede ser un postre perfecto para comer con cuchara.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros.
• 300 mililitros de leche de vaca o de bebida vegetal al gusto.
• Una pizca de canela.

Preparación

• Para empezar, pela el plátano, córtalo en trozos grandes y congélalo durante unas dos horas. De este modo, la textura final es más espesa y cremosa.
• Pasado ese tiempo, mételo en un vaso de batidora o en un procesador de alimentos. Añade la leche y la canela. Tritura bien, hasta obtener una consistencia homogénea.
• Vierte en un vaso o en un bol y ya está listo para comer.

Aparte del plátano, cualquier fruta es buena para preparar este tipo de licuados. Existen muchas combinaciones posibles. Y, aunque no conviene abusar de ellos, los batidos pueden ayudar a aquellos niños que les cueste un poco tomar la fruta entera.

2. Flan de vainilla

Esta receta se aparta un poco del flan tradicional, para evitar la utilización de azúcar añadido. En su lugar, son las manzanas y la vainilla las que van a aportar el toque dulce, suficiente para el paladar de los bebés.

Ingredientes

• 2 manzanas.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 300 mililitros de leche.
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva.

Preparación

• Para preparar la compota de manzana, lava y corta la fruta en cubos pequeños. Acto seguido, dórala en una sartén con el aceite de oliva, hasta que quede bien blanda.
• Mientras, en un cuenco, bate los huevos y la leche con la vainilla. Después, incorpora la manzana y remueve para que quede todo integrado.
• Vierte esta preparación en una flanera grande o en moldes individuales. Colócalos en una bandeja con agua e introdúcela en el horno, para cocer al baño María. Con unos 40 minutos a 180 grados es suficiente, pero comprueba el punto de cocción con un pincho antes de retirar.
• Deja enfriar el flan antes de desmoldarlo. Lo puedes conservar en la nevera antes de servir.

La leche de vaca entera se puede tomar a partir del año, cuando el aparato digestivo de los bebés está preparado para asimilarla.

3. Helado de yogur y frutas

Una de las recetas más socorridas del verano, que también cuenta con versiones saludables para bebés y niños pequeños. Son tan deliciosos que, al final, los vas a preparar para toda la familia.

Ingredientes

• 375 gramos de yogur griego natural sin azúcar (equivalente a 3 unidades).
• Fruta troceada al gusto: fresas, frambuesas, moras, mango, plátano o kiwi, entre otras.

Preparación

• Empieza por preparar la fruta elegida (puede ser una sola o una combinación). Para ello tienes que lavarla y cortarla en trozos pequeños y regulares.
• Vierte el yogur en un bol grande y después agrega la fruta. Remueve de forma que quede todo bien repartido.
• Introduce esta mezcla en unos moldes para polos y congela durante un mínimo de 6 horas.

4. Natillas de caqui

El caqui o palosanto es una fruta un poco desconocida para algunas personas. No obstante, se trata de un alimento con una gran cantidad de nutrientes, entre los que destacan la vitamina C, los carotenos y algunos minerales (como el potasio, el magnesio y el fósforo).

Se puede comer entero, como las manzanas o las peras. Además, también resulta ideal para elaborar mermeladas, pasteles, pudines y otras recetas dulces aptas para bebés. Un ejemplo de ello son estas natillas que te presentamos a continuación.

Ingredientes

• 3 caquis maduros.
• 3 cucharadas de algarroba en polvo.
• 1 yogur griego (125 gramos).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en polvo.

Preparación

• Para empezar, parte el caqui por la mitad y retira la pulpa con la ayuda de una cuchara.
• Después, colócala en un vaso de batidora y añade el resto de ingredientes. Tritura hasta conseguir la consistencia deseada.
• Reparte el contenido en 4 vasos y deja enfriar durante un rato en la nevera antes de consumir.

5. Bizcochos de zanahoria con orejones

Estos pasteles pequeños (que también puedes hacer en forma de magdalena) se pueden ofrecer de forma esporádica, en el desayuno o en la merienda.

En esta ocasión usamos los orejones de albaricoque para dar un toque un poco dulce, pero también es posible sustituirlos por pasas, dátiles o ciruelas.

Ingredientes

• 125 gramos de zanahorias.
• 1 plátano maduro.
• 70 mililitros de aceite de oliva.
• 2 huevos.
• 130 gramos de harina integral.
• 10 gramos de levadura para hornear.
• Una pizca de canela en polvo.
• 6 orejones de albaricoque.

Preparación

• Media hora antes de empezar a cocinar, pon los orejones en remojo para que estén más blandos.
• Casca los huevos en un cuenco y bátelos junto al aceite de oliva. Cuando estén bien integrados, añade la zanahoria pelada y rallada. Remueve para que quede mezclado.
• Tritura el plátano y los orejones en la batidora. Después ponlo junto al resto de ingredientes.
• Por otro lado, incorpora la harina, la levadura y la canela y combina. Por último, mezcla estos ingredientes secos con los húmedos, poco a poco, para evitar que se hagan grumos.
• Coloca la masa en una bandeja rectangular o en pequeños moldes para magdalenas. Cuece durante unos 25 o 30 minutos en el horno precalentado a 180 grados y ya está listo.

6. Mousse de fresa

Las fresas son una fruta abundante en la primavera y parte del verano. En este momento vale la pena aprovechar todo su sabor para hacer dulces y postres para toda la familia.

No solo son deliciosas, sino que también aportan una buena cantidad de vitamina C (más alta que la de las naranjas), ácidos orgánicos y polifenoles con una gran acción antioxidante.

Ingredientes

• 350 gramos de fresas (pesadas sin las hojas).
• 300 gramos de queso fresco batido.
• Una cucharadita de extracto de vainilla.
• 1,5 gramos de agar-agar en polvo.

Preparación

• Lava y seca las fresas con cuidado. Corta en trozos y tritura con la ayuda de un robot de cocina o una batidora. Tiene que quedar una consistencia lisa, sin grumos.
• Coloca el puré de fresas en un cazo (que pueda ir al fuego) y agrega el queso fresco. Si este último tiene un poco de líquido, es mejor retirarlo. Tritura la mezcla de nuevo.
• Ahora incorpora el agar-agar y la vainilla. Llévalo al fuego y caliéntalo, justo hasta el punto de ebullición para integrar bien el alga. Remueve y reparte la mousse en 4 vasos.
• Cuando enfríe un poco, déjalo en la nevera unas dos horas y ya se puede consumir. 

7. Galletas de pera y avena

Los copos de avena son un alimento ideal para el desayuno de los niños a cualquier edad. Pero también pueden ser muy útiles para preparar otras recetas saludables y que no tienen por qué contener una gran cantidad de azúcar o endulzantes.

Estas galletas con avena y peras son rápidas y sencillas de preparar. Tienen una textura blanda, ideal para los bebés. Además, se guardan durante unos días y son muy cómodas de llevar fuera de casa.

Ingredientes

• 200 gramos de copos de avena.
• 3 peras.
• 2 huevos.
• Media cucharada de levadura en polvo.
• Media cucharadita de canela en polvo.
• 2 dátiles grandes.

Preparación

• Pon el horno a calentar a 180 grados.
• Lava y pela las 3 peras. Parte 2 de ellas en trozos grandes y tritúralas con una batidora. La otra, córtala en cubos de tamaño pequeño.
• Prepara un cuenco grande y bate los huevos. A continuación, vierte los copos de avena, el puré de pera, los dátiles (sin hueso y picados), la canela y la levadura. Remueve todo bien hasta que la mezcla sea homogénea.
• Con esta pasta tienes que elaborar bolitas del tamaño deseado y aplastarlas un poco. Coloca en una fuente para horno cubierta con papel vegetal. Para acabar, dóralas durante unos 12 minutos. Pasado este tiempo déjalas enfriar en una rejilla.

Prepara recetas dulces para bebés de 12 a 24 meses

Existen miles de combinaciones que se pueden elaborar en poco tiempo y que no requieren de una gran experiencia en la cocina. Muchas de ellas son aptas para el día a día y tu hijo las disfrutará mucho.

Recuerda que debes usar solo ingredientes que tu bebé ya haya probado y ante los cuales no presente síntomas de alergia. También debes evitar el azúcar y la sal añadidos y los alimentos no recomendados a esta edad.

Usa la leche y los lácteos como base para hacer recetas dulces. Pero no te sientas obligada a ello a diario, ya que existen otros muchos alimentos que los niños pueden disfrutar a media mañana o media tarde.