Nos vamos de excursión en familia: ¿qué nos llevamos para comer?

09 Julio, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por la nutricionista Silvia Zaragoza
¿Te faltan ideas de comidas cuando programas una excursión en familia? Aquí tienes distintas ideas para comer sano en estas ocasiones.
 

Ahora que llega el verano, es un buen momento para disfrutar del aire libre y de la compañía de nuestros hijos. Así que, aprovecha, ya que, si te vas de excursión en familia, seguro que te surge la siguiente pregunta: “¿Qué nos llevamos para comer?”.

Aunque parezca sencillo, conviene aplicar una medidas de higiene y conservación adecuadas, ya que el transporte y el calor pueden jugarnos una mala pasada. Además, lo ideal es que sean recetas saludables y variadas, como veréis a continuación.

Normas básicas para manipular y conservar la comida en las excursiones

En primer lugar, es importante tener en cuenta 4 normas que garanticen la seguridad frente a la aparición de toxiinfecciones alimentarias:

  1. Limpiar y desinfectar los utensilios, las superficies, las frutas y las hortalizas que vayan a consumirse crudas. Es recomendable hacerlo con agua potable. También se incluye el lavado de manos antes y después de manipular los alimentos, especialmente al alternar crudos y cocinados. Incluso después de ir al baño, toser, estornudar o sonarse. 
  2. Separar los alimentos crudos de los cocidos o ya listos para consumir. Uno de los consejos es utilizar utensilios distintos y colocarlos en recipientes cerrados de manera hermética y en manipularlos en zonas separadas.
    Padre con su hijo haciendo bocadillos para la excursión en familia.
  3. Cocinar los alimentos a una temperatura superior a los 65 ºC. Es especialmente importante con el huevo, sobre todo en verano, ya que las altas temperaturas favorecen la aparición de salmonela. 
  4. Enfriar los platos en el menor tiempo posible y asegurarse de no mantenerlos a temperatura ambiente más de 2 horas. Colocarlos en tuppers cerrados y guardarlos en la nevera hasta que se vayan a consumir. En caso de que tengas que descongelar comida, hazlo en el frigorífico. 
 

De cara al transporte, colocar las fiambreras en una nevera y, al llegar al lugar, situarla a la sombra. Procurad abrirla solo cuando vayáis a consumir algo para mantener la cadena del frío. 

Una vez que tengas claros estos pasos, es momento de ponerse manos a la obra. A continuación, vamos con algunas ideas sencillas y saludables que podéis disfrutar preparando y comiendo en familia. 

Excursión en familia: ¿qué nos llevamos para comer?

Entre las múltiples opciones que podemos llevarnos, encontramos alimentos para picotear, bocadillos, ensaladas, pasta, arroz o legumbres con verduras. 

Alimentos para picotear

Aparte de las típicas conservas de olivas, berberechos, cebollitas y pepinillos, también podéis llevaros

  • Hummus de garbanzos con crudités de zanahoria, apio y pimiento. Además, podéis crear varias versiones cambiando los garbanzos por otra legumbre, como alubias o guisantes.
  • Tortilla troceada de patata o verduras. Recuerda que ha de estar bien cuajada.
  • Chips de verduras y hortalizas al horno caseras. Lava las hortalizas y córtalas en rodajas o bastoncillos. Dóralas al horno durante, al menos, 20 minutos a 180 ºC. 
  • Patatas en dados con hierbas al horno.
  • Brochetas de tomates cherry y mozzarella.
  • Brochetas de pollo con pimiento y cebolla.
  • Rollitos de salmón ahumado con queso fresco para untar, pepino y eneldo.
  • Rollitos de pepino, calabacín o berenjena, con olivada.
  • Cóctel de frutas variadas.
  • Sandía con menta y lima en dados.
  • Piña a la plancha en dados.
    Familia con una cesta de comida durante una excursión.
 

Bocadillos

Recordad utilizar pan integral y un buen aceite de oliva virgen, y siempre cortarlo en trozos de tamaño acorde a la cantidad que come cada uno. Lo ideal es que cada bocadillo pese unos 40-60 g. Algunas opciones son

  • Atún con pimientos asados.
  • Hummus con espinacas baby y champiñones.
  • Lomo de cerdo a la plancha con pimientos verdes.
  • Pechuga de pollo con lechuga, tomate y maíz.
  • Berenjena asada, tomates secos y paté de lentejas con nueces.
  • Tortilla de calabacín y cebolla.
  • Queso azul con manzana y rúcula. 
  • Salmón ahumado, huevo duro y canónigos.
  • Soja texturizada fina, rodajas de tomate y aceitunas.
  • Tofu al pesto con calabacín y zanahoria.

Ensaladas y platos únicos, ideales cuando vamos de excursión en familia

Otra de las opciones es recurrir a las conservas de pescado y legumbres con algún cereal y hortalizas variadas. Se pueden complementar con frutos secos, semillas y aceitunas. 

  • Ensalada de judías verdes, tomate, patata, sardinas en aceite y aceitunas.
  • Garbanzos salteados con calabacín, zanahoria y berenjena.
  • Ensalada de pasta con zanahoria, queso fresco, pepino, atún en conserva y tomatitos.
  • Ensalada de lechuga, pollo a la plancha, queso tierno, manzana y nueces.
  • Empedrado de alubias, pimiento crudo, cebolla y aceitunas. Si preferís el pescado, sustituid las alubias por bacalao desalado.
  • Arroz 3 delicias con pimiento rojo, tortilla francesa, zanahoria y guisantes. 
  • Ensalada veraniega de lechuga, aguacate, piña o mango con gambas.
  • Macarrones con tofu, brócoli y piñones al pesto rosso.
 
  • Ensalada de lentejas, tomate, dátiles, aguacate y aceitunas negras.

La importancia de la comida en las excursiones familiares

Ahora ya no tenéis excusa para comer sano en las excursiones familiares con la diversidad de ideas que os hemos dado. Además, es la ocasión perfecta para planificarlo y prepararlo entre todos. ¿A qué estás esperando para probar todas estas ideas?

  • Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA). Cuatro normas para preparar alimentos seguros. 
  • Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA). Consejos para comer al aire libre. 
  • Agencia de Salud Pública de Cataluña (2020). Salimos de excursión con la escuela. Consejos para los picnics de las salidas escolares. 
  • Agencia de Salud Pública de Cataluña (2019). Guía pequeños cambios para comer mejor.