2 recetas vegetarianas para los niños fáciles de preparar

Hay varias alternativas de recetas vegetarianas para niños que debes conocer, pues aportan nutrientes esenciales y fitoquímicos de alta calidad.

Revisado y aprobado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Escrito por Saúl Sánchez Arias

Última actualización: 13 mayo, 2022

Te vamos a mostrar unas recetas vegetarianas para niños que se pueden preparar en casa de forma rápida y sencilla. Así, podrás mejorar el aporte de antioxidantes y de micronutrientes de la dieta, algo realmente beneficioso para la salud de tus pequeños. Además, acostumbrarlos a los vegetales desde las primeras etapas de la vida evitará muchos rechazos a futuro.

Antes de comenzar hay que destacar la necesidad de garantizar un consumo diario de al menos 3 raciones de frutas y verduras. Lo ideal sería llegar hasta 5, pues así se consigue reducir la incidencia de las patologías crónicas y complejas con el paso de los años. Y también, se promueve el buen funcionamiento del intestino y del organismo en general.

¡Toma nota y ponte a cocinar hoy mismo!

1. Berenjenas rellenas de arroz y verduras

¿Se vienen los meses cálidos y no sabes qué cocinar, que sea rico, completo y sencillo de elaborar? Tranquila, porque esta receta cumple todas tus expectativas.

Ingredientes

• 4 berenjenas grandes
• 500 gramos de arroz
• 250 gramos de champiñones
• 200 mililitros de tomate frito
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y sal (en mayores de un año)

Paso a paso

1. En primer lugar, limpia las berenjenas con un trapo húmedo y córtalas longitudinalmente.
2. Retira la pulpa del interior con un cuchillo y resérvala.
3. Acto seguido, coloca agua en una olla y cuando rompa el hervor, incorpora el arroz y un poco de sal.
4. Deja cocer durante unos 15 minutos y escurre.
5. El siguiente paso consiste en trocear la pulpa de la berenjena junto con los champiñones y la cebolla.
6. Saltea estos vegetales en una sartén con aceite de oliva virgen extra, hasta que suelten todo el líquido. Es importante remover para no dejar que se quemen.
7. Una vez hecho esto, añade el arroz escurrido junto con el tomate frito, salpimentando también.
8. Tras un par de minutos de cocción, rellena las cáscaras de las berenjenas con esta preparación y hornéalas a 200 grados durante 10 minutos, con calor por ambas caras.
9. Pasado el tiempo, sirve con queso rallado por encima.

¿Por qué incorporar este platillo a la pauta de los niños?

Esta deliciosa y completa receta consigue aportar una cantidad significativa de fibra, sustancia alimentaria que ha demostrado prevenir el estreñimiento y otros problemas de tránsito intestinal. Y de esta forma, favorece a la salud integral y evita el desarrollo de enfermedades crónicas y completas a futuro.

2. Tarta de pera

Si te encuentras en el hemisferio opuesto y quieres una receta rica, nutritiva y saludable para una tarde fría de otoño, esta opción te va a encantar.

Ingredientes

• 3 peras maduras.
• 750 mililitros de bebida vegetal
• 1 lámina de hojaldre
• 5 cucharadas de harina de maíz
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de margarina
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una rama de canela
• Una rama de vainilla

Paso a paso

1. Comienza por engrasar un molde para horno con margarina, para después cubrirlo con el hojaldre.
2. Pincha esta masa con un tenedor y dobla bien los bordes hacia dentro.
3. Paralelamente, lava las peras y córtalas en trozos medianos.
4. Incorpora un poco de zumo de limón sobre ellas y colócalas en un bol, tapadas con papel de plástico para evitar que se oxiden.
5. Acto seguido, coloca media taza de bebida vegetal al fuego con azúcar, canela y vainilla.
6. Una vez que infusione a fuego lento, incorpora el resto de la bebida con la harina de maíz. Esta mezcla se añade al tiempo que se remueve, para evitar que se queme o que se formen grumos.
7. Cuando hierva, retira del fuego.
8. Para terminar, retira la canela y la vainilla, coloca la mezcla sobre el hojaldre y pon sobre ella los trozos de peras.
9. Hornea el resultado a 180 grados con calor por ambas caras, hasta que esté dorado por la superficie.
10. Deja enfriar y disfruta.

¿Por qué incorporar este platillo a la pauta de los niños?

Dentro del mundo de la repostería se pueden encontrar una serie de recetas que resultan saludables, siempre y cuando se consuman con moderación y se incluyan en el contexto de una dieta variada y equilibrada.

Un ejemplo de esto es el de la tarta de peras, pues consigue aportar una buena dosis de fibra soluble, elemento clave para la salud de la microbiota, tal y como afirma una investigación publicada en Nutrients.

Prepara recetas vegetarianas para niños en casa

Según has podido comprobar, es sencillo elaborar diferentes tipos de recetas vegetarianas para los niños en casa. No son necesarios muchos ingredientes, ni mucho tiempo o dinero para conseguir un resultado excelente y muy nutritivo. Las que te hemos mostrado hoy pueden formar parte de una dieta equilibrada, a partir de cualquier edad.

Ahora bien, recuerda que para mantener un buen estado de salud con el paso de los años no solo basta con cuidar la dieta. Hay que proponer una serie de hábitos adecuados y mantenerlos en el tiempo, como el buen descanso, la actividad física al aire libre y un entorno de calma en el hogar.