Recetas bajas en fructosa

Durante los últimos 10 años, el número de personas diagnosticadas de intolerancia a la fructosa ha aumentado considerablemente. La mayoría de veces es a causa de una mala absorción producida por una alteración en la microbiota intestinal o la saturación de su transportador por un consumo excesivo en la misma comida. Por eso, queremos proponerte varias recetas bajas en fructosa que te faciliten tu día a día.

Recetas bajas en fructosa

Antes de poneros las recetas, queremos remarcar que su contenido en fructosa es de 1 g, aproximadamente, de manera que podrás tolerarlas. Además, te recordamos que evites consumirlas juntas o incluir alguna pieza de fruta entera.

Barritas caseras de avena con frutos secos, una de las recetas bajas en fructosa para empezar el día con energía

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena.
• 40 g de nueces.
• 2 cucharadas soperas de pipas de calabaza.
• 3 cucharadas soperas de crema de cacahuete sin azúcares añadidos.
• Canela al gusto.

Elaboración

Primero de todo, mezcla los copos de avena con las nueces y las semillas en un bol. A continuación, añade la canela y luego la crema de cacahuete. Mézclalo hasta que esté bien integrado y colócalo en moldes individuales ayudándote de una cuchara. Dale forma con la ayuda de una espátula o la cuchara.

Por último, déjalo reposar en la nevera al menos 2-3 horas. También puedes ponerlas en el congelador para que adquieran mayor consistencia. Desmóldalas justo antes de consumirlas.

Ensalada de quinoa, apio, zanahoria y queso fresco

Ingredientes

• 60 g de quinoa cocida.
• Media rama de apio.
• 1 zanahoria pequeña.
• 40 g de queso fresco.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Elaboración

Primero, lava el apio y la zanahoria con agua y, a poder ser, con lejía alimentaria para desinfectarlos. A continuación, corta el apio y el queso en dados. Todo seguido, corta la zanahoria en tiras finas. Finalmente, añade todos los ingredientes en un bol con la quinoa, mézclalos y alíñalos.

Gambas salteadas con piña y calabacín

Ingredientes

• 150 g de gambas.
• 40 g de piña.
• 100 g de calabacín.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.

Elaboración

En primer lugar, lava el calabacín bajo el grifo. A continuación, córtalo en dados y resérvalo. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y dora el calabacín. Mientras tanto, pela y corta la piña en dados. Añádela a la sartén hasta que adquiera color y el calabacín esté ‘blandito’. Para terminar, añade las gambas hasta que se doren.

Por último, te aconsejamos que acudas a un dietista-nutricionista para que te asesore acerca de los alimentos que puedes consumir y a una psicóloga con la que puedas expresar cómo te sientes a lo largo de todo el proceso.