Menús para niños con intolerancia a la lactosa

Este artículo ha sido verificado y aprobado por el médico Nelton Ramos el 29 diciembre, 2018
Astrid Moreira · 29 diciembre, 2018
En los menús para niños con intolerancia a la lactosa, se integran diversas preparaciones que le permitirán a los padres complementar adecuadamente la alimentación de sus hijos.

Aunque se piensa que puede ser un problema únicamente para los adultos, la intolerancia a la lactosa también puede afectar a los niños desde muy temprana edad. Para que pueda resultar más práctico para los padres que tienen que buscar una solución, existen varios menús para niños con intolerancia a la lactosa que pueden preparar fácilmente en casa.

Diferentes tipos de menús para niños con intolerancia a la lactosa

Entre los síntomas que presentan los niños que sufren esta condición, encontramos continuos dolores de estómago, náuseas y vómitos. Es importante saber esto, por el simple hecho de estar prevenidos ante cualquier situación. Por otro lado, muchos padres piensan que la intolerancia a la lactosa es un impedimento para el crecimiento saludable del niño, pero en este caso, esta condición no interfiere en su correcto desarrollo.

Existen diversos suplementos de los productos lácteos que se pueden aplicar en diferentes comidas, que son saludables y naturales. Estas son algunas de las comidas o menús para niños con intolerancia a la lactosa que podemos preparar en casa:

Lasaña de verduras y patata

Ingredientes:

  • 2 berenjenas.
  • 1 patata.
  • 1 cebolla.
  • 1 bolsa de verduras naturales.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 2 cucharadas de harina de maíz.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Medio litro de leche de soya.

Paso a paso:

  1. Servir un vaso de leche de soya. Luego de ello, disolver poco a poco la harina de maíz con la leche de soya. Poner a calentar la leche sobrante.
  2. Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla de la harina con la leche de soya.
  3. Es importante recordar bajar el fuego, para luego remover hasta obtener una crema consistente.
  4. Agregar una pizca de sal para luego reposar.
  5. Lavar muy bien las berenjenas y cortar en lonjas finas. Luego colocar en un recipiente apto para microondas con un poco de aceite de oliva extra virgen.
  6. Colocar 8 minutos a máxima potencia y luego apartar. Hacer lo mismo con la patata y la cebolla.
  7. Cocinar en un sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen las verduras.
  8. Luego agregar la patata y la cebolla que se cocinó anteriormente en el sartén.
  9. Agregar un par de cucharadas de tomate frito, luego la capa de berenjenas y por último las verduras, que serán la mitad del relleno. Tapar con otra capa de berenjenas junto al resto de verduras.
  10. Untar la salsa bechamel y agregar por último el queso rallado.
  11. Introducir al horno a unos 200 grados por 25 a 30 minutos.

Crema de verduras

Ingredientes:

  • 3 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • Apio.
  • 2 patatas.
  • 1 puñado lentejas rojas.
  • 800 mililitros de agua.
  • 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten y sin lactosa.
  • 1 rebanada de pan sin gluten y sin lactosa.
  • Mantequilla vegetal sin lactosa.
  • 1 nata vegetal sin lactosa.

Paso a paso:

  1. Para empezar, lavar bien la verduras, para luego cortar en trozos.
  2. Meter las verduras a cocinar en una olla, junto con agua y el sazonador de caldo de verduras.
  3. Calcular 35 minutos, a fuego medio.
  4. Cuando termine, dejar enfriar para luego licuar hasta tener una contextura ideal.
  5. Servir la crema de verduras con temperatura moderada, también puedes agregar un trozo de pan con mantequilla y un queso sin lactosa.
  6. Para finalizar, agregar un poco de nata vegetal sin lactosa en la crema.

Salmón a la naranja

Ingredientes:

  • 1/4 de scalopines de salmón.
  • 1 puerro.
  • 250 mililitros de zumo de naranja natural.
  • Nata líquida sin lactosa.
  • Sal.
  • Maizena.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de miel natural.

Paso a paso:

  1. Cortar el puerro en trocitos y cocinar al gusto.
  2. Escurrir las naranjas y agregar un poco de miel al zumo.
  3. Añadir las verduras, media cucharadita de maizena y un poco de nata sin lactosa, luego triturar.
  4. Colocar el salmón en la bandeja que más guste para meter en el horno y cubrir con la salsa realizada.
  5. Decorar muy sutilmente con rodajas de naranja. Luego para finalizar, poner en el horno a 200 grados por unos 30 minutos.

Los ácidos omega-3 reducen el colesterol, mejoran la actividad del corazón y favorecen el desarrollo neuronal.

Existen muchos suplementos que se pueden encontrar  y muchas recetas que se pueden preparar fácilmente. Lo ideal es que se utilicen productos naturales como la leche de soya, yogurt sin lactosa y el arroz de soya.

Al encontrarnos en la situación de tener un niño en casa que sufre de esta condición, es importante agregar a la dieta diferentes menús para niños con intolerancia a la lactosa, ya sea con algunos complementos o alimentos que tengan calcio, para favorecer su correcto desarrollo.

Hospital Gálvez. (2017). Cómo preparar un menú infantil sin lactosa. Artículo perteneciente al Hospital Gálvez.