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3 recetas con brócoli deliciosas

Si estás en busca de comidas saludables, livianas y nutritivas, el brócoli puede proporcionarte grandes soluciones. Prueba estas recetas y añade nuevos sabores a la alimentación de tus hijos.
3 recetas con brócoli deliciosas

Una de las tareas de los padres es ayudar a sus hijos a adquirir hábitos saludables. El primero y uno de los más importantes es el de tener una alimentación equilibrada.

Para tener éxito en este proceso, es necesario empezar desde una etapa temprana. Incluir verduras y frutas en la dieta es fundamental. Por eso en este artículo encontrarás las mejores recetas con brócoli.

El brócoli, y en general los vegetales, pueden ser preparados de muchas maneras para sorprender a los niños. Estas son algunas ideas para que tu familia disfrute y coma bien al mismo tiempo.

Cocina fácil: recetas con brócoli

Recuerda que el brócoli es un alimento que ha demostrado ser capaz de ayudar a prevenir el cáncer gracias a los fitonutrientes que contiene.

Brócoli salteado con tomate y tocineta

Con esta receta obtendrás una preparación sabrosa y llena de nutrientes.

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino cortadas en cubitos de aproximadamente una pulgada.
  • Un manojo de brócoli cortado en floretes (aproximadamente 6 gazas).
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • En una sartén grande, saltear el tocino a fuego medio. Mezclar a menudo para que no se pegue en el recipiente. En unos 7 minutos debería estar crujiente y listo para poner en un plato.
  • Luego, en la misma sartén, poner el brócoli y los tomates. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Esperar aproximadamente 10 minutos para que los vegetales estén suaves y bien cocidos.
  • Finalmente servir el tocino y acompañar con la ensalada.

“Las recetas con brócoli, y en general las que incluyen a muchos vegetales, pueden ser preparadas de muchas maneras para sorprender a los niños”

Otra de las recetas con brócoli: sopa de brócoli y espinaca y tostadas con aguacate

Recuerda que el brócoli también es un alimento perfecto para prevenir los problemas de tipo pulmonar, según un estudio publicado en PLoS One. Sobre todo es eficaz para combatir el virus de la gripe.

Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli picado (6 tazas).
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 4 tazas de caldo de pollo sin grasa (puedes reemplazar por agua).
  • 180 g de espinaca.
  • ¼ de taza de rábanos en trocitos.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 aguacates en rodajas.
  • 4 rebanadas de pan tostado.
  • 1/3 de taza de queso parmesano rayado.
  • 1 limón.
  • 1 puerro cortado en trocitos.

Las recetas con brócoli son una de las opciones más saludables que puedes presentar a tu familia.

Preparación

  • Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio junto con el caldo de pollo o el agua. Agregar los puerros y cocinarlos hasta que estén tiernos (aproximadamente 4 minutos). Luego, añadir el brócoli y esperar hasta que esté suave (2 minutos más).
  • Retirar la mezcla del fuego y agregar la espinaca y el queso parmesano. Dejar que la mezcla se enfríe un poco y luego condimentar con sal y pimienta.
  • Después, poner la sopa en un procesador de alimentos o licuadora para que tenga una textura cremosa.
  • Para acompañar, cubrir el pan tostado con el aguacate y los trozos de rábano. Espolvorear sal, pimienta, un poco de zumo de limón y aceite de oliva.

La estrella de las recetas con brócoli: Salteado de pollo y brócoli

Con esta receta complementarás las propiedades del brócoli con un buen puñado de proteínas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo.
  • Una libra de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos, cortada en cubitos de media pulgada.
  • 2 dientes de ajo macerados.
  • Un manojo de brócoli cortado en trozos pequeños.
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz.
  • Una cucharada de maicena.
  • 3 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado.
  • 2 cebollines picados en rodajas finas.
  • ¼ de taza de agua.

Las recetas con brócoli pueden combinarse con otros ingredientes, como el pollo, para formar comidas sólidas y nutritivas.

Preparación

  • En un tazón, mezclar la salsa de soya con el vinagre, la maicena y el aceite de sésamo.
  • En una sartén grande, saltear el pollo hasta que tenga un color dorado en toda su superficie (aproximadamente 10 minutos). Luego, añadir el jengibre, el ajo, los cebollines, el brócoli y el agua. Revolver con frecuencia hasta que los vegetales estén bien cocidos.
  • Para terminar la preparación, añadir la mezcla de la salsa de soya y remover muy bien. Esperar un minuto y retirar los alimentos del fuego. Servir la preparación con un poco del arroz de tu preferencia.

“El brócoli es un pariente cercano de las coles de Bruselas, col y coliflor. Quizás es mejor conocido por sus propiedades quimioprotectoras. Es una excelente fuente de fitonutrientes, glucosinolatos, flavonoides y otros compuestos antioxidantes impulsores de la salud y anticancerígenos”
–Doctor Joseph Mercola–

Prepara recetas con brócoli

Las recetas con brócoli se pueden combinar con muchos ingredientes. Este vegetal se mezcla a la perfección con verduras como los guisantes, los tomates y la espinaca. Además, puedes combinarlo con pasta, macarrones y queso.

Recuerda que el brócoli es un alimento con alto contenido en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C.Es ideal para las personas con problemas de obesidad, colesterol alto e hipertensión. Introdúcelo en tus comidas cada vez que puedas y empieza a disfrutar de su valor nutricional.

4 recetas divertidas con espinacas

4 recetas divertidas con espinacas

Para ayudarte en la interminable batalla de lograr que tus hijos coman vegetales, te mostramos algunas recetas divertidas con espinacas.



  • Vanduchova A., Anzenbacher P., Anzenbacherova E., Isothiocyanate from broccoli, sulforaphnae, and its properties. J Med Food, 2019. 22 (2): 121-126.
  • Muller L., Meyer M., Bauer RN., Zhou H., et al., Effect of broccoli sprouts and live attenuated influencza virus on peripheral blood natural killer cells: a randomized, double blind study.  PLoS One, 2016.

Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Santiago de Compostela, con un postgrado en Condicionantes Genéticos, Ambientales y Nutricionales del Desarrollo y el Crecimiento y un curso de Experto Universitario en Nutrición Deportiva por la UNIR.
Actualmente, trabaja como nutricionista en una clínica y en el Real Club Deportivo de La Coruña S.A.D.