6 desayunos para mejorar la memoria y el desempeño escolar

Sin lugar a dudas, el desayuno es la comida que despierta la energía y el rendimiento a primera hora del día. De hecho, tiene la capacidad de impactar de manera positiva en los niños de edad escolar en su desempeño académico y el funcionamiento general del cuerpo. ¿Sabes qué debemos incluir en esta comida tan importante?

En este artículo, conocerás 6 desayunos que ayudarán a mejorar la memoria y el desempeño escolar de tu niño. También, abordaremos otros beneficios que el desayuno puede brindar para tus pequeños y cuáles son los elementos nutricionales que deben prevalecer.

¿Qué elementos nutricionales necesitan los desayunos?

Los elementos nutricionales presentes en el desayuno son de suma importancia cuando se trata de mejorar la memoria y el rendimiento escolar en los niños, lo cual ha captado el interés de los organismos de salud pública. Se ha establecido que el desayuno debe proporcionar una combinación adecuada de carbohidratos y energía suficiente para afrontar las actividades matutinas.

Un trabajo publicado por Nestle Nutrition Institute Workshop Series informa que un desayuno completo permite estabilizar el azúcar en la sangre. Entre otras cosas, esto se traduce en una mejora en la función cognitiva del niño en el transcurso de la mañana.

La Asociación Española de Pediatría explica que, de todas las comidas del día, el desayuno debe aportar el 25 % de energía para el niño. De no alcanzarla, hay fallas en la concentración, el rendimiento físico e intelectual. Además, reiteran que un buen desayuno debe llevar lácteos, frutas, cereales integrales y acompañamientos para el pan.

Otros componentes nutricionales

Las grasas del desayuno deben ser de la serie omega-3, ya que el 35 % del cerebro está formado por este tipo de grasa. Además, un artículo de revisión publicado en la revista japonesa Nihon Rinsho, señala que ayuda a desarrollar la capacidad de aprendizaje. Este tipo de grasa se encuentra en los frutos secos, los pescados grasos y las semillas.

En cuanto a las proteínas, se recomiendan las que tengan todos los aminoácidos esenciales, en especial el triptófano. Pues, tal como se indica en un artículo publicado en la revista Journal of Pharmaceutical Sciences, están relacionadas con el procesamiento emocional, la memoria y un buen nivel de energía mental. Es posible encontrarlas en lácteos, carnes, pescados, huevos y frutos secos.

También se aconseja incluir hierro y zinc, pues sus deficiencias reducen la memoria y el aprendizaje, según un artículo publicado en la revista Asian Journal of Biomedical and Pharmaceutical Sciences. Por otra parte, las vitaminas del complejo B y la colina se usan para sintetizar neurotransmisores que llevan información desde el cerebro.

Desayunos para niños para mejorar la memoria y la concentración

Ahora qué ya sabes cuáles son los nutrientes esenciales que debes darle a tus pequeños a través de los alimentos, es momento de conocer esas deliciosas recetas saludables que les prepararás. A continuación, presentamos algunas preparaciones que contienen los nutrientes necesarios para mejorar la memoria y el rendimiento escolar en los niños.

1. Avena con frutas

La tradicional avena para el desayuno de los niños no deja de ser una excelente opción para aportar carbohidratos de lenta absorción, como lo revela un estudio presentado en la revista Foods. La presencia de la fibra soluble beta-glucano logra mantener los niveles de azúcar en la sangre para aportar energía. En esta receta las nueces aportan grasas omega-3 y el aminoácido triptófano, además de vitaminas y minerales.

Ingredientes

• 1/2 taza de avena
• 1 taza de leche (leche de almendras o coco)
• 1/2 banana (optativa manzana o bayas)
• 1 cucharada de miel
• 1/4 taza de nueces

Preparación

• Cocina la avena con la leche a fuego medio hasta que esté suave y cremosa.
• Sirve en un tazón y una vez fría, añade las frutas cortadas en trozos pequeños.
• Adiciona por encima la miel y las nueces. Esto dará una bonita presentación a esta deliciosa y práctica receta.

2. Yogur con granola

La revista Nutrición Hospitalaria considera al yogur un alimento de alta densidad nutricional. Su consumo habitual se asocia con una dieta equilibrada y una menor prevalencia de sobrepeso y obesidad en el niño. Al mezclarlo con la granola, incorporamos grasas omega-3, proteínas, hierro, zinc y vitaminas del complejo B.

3. Batido de banana y nueces

¡Cómo faltar un delicioso batido para el desayuno! La banana es una fruta con un buen aporte de azúcares como fuente de energía para la mañana, por lo que ayuda a mantener activo al niño. Si le agregamos las nueces, aportamos los omega-3, el triptófano, el hierro, el zinc y las vitaminas del complejo B.

Ingredientes

• 1 banana mediana
• 1 puñado de nueces
• 1 taza de leche
• miel para endulzar (opcional)
• canela en polvo (opcional)

Preparación

• En una licuadora agrega la banana, la leche y las nueces.
• Licúa hasta obtener un batido homogéneo.
• Endulza con miel, si lo deseas, y agrega canela. ¡Listo!

4. Tortilla de acelga y queso

Esta preparación tiene los nutrientes claves para aumentar la memoria y el desempeño escolar. Las acelgas son buena fuente de hierro. Al combinarse con el queso y los huevos, aumenta el aporte de omega-3, vitaminas del complejo B y de proteínas.

5. Tostadas de aguacate y salmón ahumado

El aguacate, a diferencia de otras frutas, tiene grasas saludables, como el ácido graso omega-9, que también predomina en el aceite de oliva.

Por otro lado, el salmón tiene un alto valor del ácido graso DHA. Según un estudio publicado en la revista Nutrients, este mejora la cognición y el comportamiento.

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan integral
• 1/2 aguacate maduro
• 50 gramos de salmón ahumado
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
• Tritura el aguacate y mézclalo con el jugo de limón, sal y pimienta.
• Unta una generosa capa de puré de aguacate en cada tostada.
• Añade las lonjas de salmón sobre el aguacate.
• Agrega un poco más de sal y pimienta, si lo deseas.

6. Tortilla de brócoli y atún

Estos ingredientes contienen una buena parte de los nutrientes claves que participan en la cognición y rendimiento de los niños. Las proteínas, el hierro, los omega-3, las vitaminas del complejo B, son los nutrientes compartidos entre el brócoli y el atún.

Ingredientes

• 1 lata de atún en agua y escurrido
• 1/2 taza de brócoli
• 2 huevos
• 1/4 de cebolla picada
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Calienta en una sartén el aceite de oliva y dora la cebolla. Añade las flores de brócoli y saltea hasta que ablanden.
• Agrega el atún escurrido a la sartén y revuelve. Adiciona los 2 huevos batidos con sal y pimienta.
• Cocina a fuego medio, voltea y sigue cocinando hasta que quede bien dorada por ambos lados.

Beneficios de los desayunos saludables

Estos desayunos tienen tal carga de nutrientes que extienden sus beneficios a otros aspectos de la salud y el crecimiento del niño. La Academia Americana de Pediatría informa que el desayuno ayuda a mantener el control de peso y prevención de la obesidad.

También les aporta fibra para evitar el estreñimiento y suficiente calcio y vitamina D. Esto fortalece el desarrollo óseo, que continúa hasta los 20 años de edad.

Un desayuno nutritivo promueve el desarrollo óptimo

Estos desayunos deben considerar alimentos con carbohidratos que se absorban con lentitud. Para esto se seleccionan algunas frutas como bananas, manzanas, aguacates, toronjas, kiwis, naranjas, peras, fresas, entre otras. Los carbohidratos de los cereales integrales también se absorben de forma lenta.

Otros alimentos, como los huevos, los pescados grasos, las hojas verdes, el brócoli, los lácteos y los frutos secos, contienen los nutrientes necesarios para favorecer el rendimiento escolar. Sin embargo, hay muchos otros que puedes consultar con el profesional de nutrición. La variedad de recetas que puedes preparar con ellos la pone tu imaginación.