Recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo

Mervis Romero · 8 marzo, 2018
Para el buen desarrollo y crecimiento de tu bebé, es necesario que aumentes tu ingesta de proteínas durante esta etapa. La deficiencia de aminoácidos podría causar molestias durante el embarazo y provocar malformaciones en el bebé. 

Es de vital importancia que tomes en cuenta estas recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo. El motivo es que, a medida que avanzan los meses, el bebé requerirá más proteínas. Especialmente porque a partir del quinto mes su cerebro y otros órganos están en su período más significativo de crecimiento.

Recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo

La mejor manera de consumir proteínas es preparar deliciosas recetas que cumplan con tus requerimientos y además te deleiten el paladar.

Salteado de ternera con espárragos

Ingredientes:

  • 15 cabezas espárragos troceados
  • 2 ½ tazas brotes de soja
  • ½ kilogramo de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 3 ajos picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 limón

Preparación:

  • Blanquear los espárragos colocándolos en agua hirviendo y enseguida sumergirlos en agua fría. Cocinar la ternera en el caldo de pollo y agregar los espárragos.
  • En una sartén calentar el aceite, agregar el ajo, los brotes de soja, el pimiento y la ternera con los espárragos. Saltear durante 2 minutos. Servir inmediatamente.

Pescado al horno con salsa de perejil

Ingredientes:

  • 2 filetes de bacalao u otro pescado blanco.
  • 4 rodajas de limón.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Pimienta.
  • ½ cucharada de comino molido.
  • Aceite de oliva.
El pescado es un ingrediente infaltable en las recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo.

Preparación:

  • Untar aceite de oliva en dos trozos de papel aluminio y colocar en cada uno los filetes de pescado sazonados con pimienta.
  • Colocar encima rodajas de limón y doblar el papel aluminio en forma de saquito cerrado. Meter al horno precalentado a 200º C y hornear por 15 o 20 minutos.
  • Para la salsa, mezclar muy bien el ajo, perejil, comino, orégano y aceite. Agregar esta salsa sobre el pescado ya horneado.
  • Puede ir acompañarlo con patatas horneadas o ensaladas.

Acelgas gratinadas

Ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 naranjas.
  • Champiñones.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite.

Elaboración:

  • En agua con sal, cocinar las acelgas previamente lavadas y cortadas. Retirarlas cuando estén tiernas.
  • Posteriormente, rehogar con el ajo picado y colocarlas en una fuente.
  • Adicionar los champiñones laminados, las naranjas en gajos y el queso. Finalmente, gratinar al horno.

Sándwich de salmón

Ingredientes:

  • Pan integral.
  • Queso crema bajo en grasas.
  • Queso mozarella.
  • Tomates.
  • Hojas de col rizadas o de espinacas.

Preparación:

  • Tostar 2 rebanadas de pan y untar queso crema en ambas.
  • Después, colocar la hamburguesa de jamón cocida o a la plancha.
  • Como último paso, añadir rodajas de tomates, hojas de col rizadas, lechuga o cilantro.
Los sándwiches pueden combinar varios ingredientes de las recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo.

Crema verde

Ingredientes:

  • 100 gramos de judías verdes.
  • 1 puñado de guisantes.
  • 2 lonchas de queso.
  • 1 patata.
  • 1 calabacín.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Pelar y cortar las verduras y cocinar la patata y las judías.
  • Después de unos minutos, agregar los guisantes y el calabacín.
  • Dejar cocinar hasta que estén tiernas; luego triturarlas, agregar el queso y servir.

Tips prácticos para aumentar la ingesta proteica

Además de considerar las recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo que describimos antes, debes mantener un equilibrio en tu alimentación. De esa manera, podrás consumir todos los suplementos vitamínicos que tu cuerpo y el de tu bebé necesitan.

Estos consejos podrían serte de utilidad para esta etapa:

  • Sustituye la fuente de proteína animal. Un día carne, al otro día pescado, otro huevo, luego ave, y así sucesivamente.
  • Complementa proteína animal y vegetal. Cuando no consumas carnes, puedes comer arroz, cuscús, lentejas y judías.
  • No olvides los productos lácteos. Entre ellos se encuentran la leche, el yogur y los quesos.

Consumo de proteínas en las embarazadas vegetarianas

Si eres vegetariana, debes complementar tu ingesta de proteína con huevos, pescados y lácteos. En caso de no consumir pescado, tendrás que incrementar el consumo de cereales, legumbres y productos lácteos como yogur, natillas, quesos y otros. Estos aportan gran cantidad de aminoácidos.

La proteína vegetal, en contraste con la animal, es baja en grasa y rica en fibra, y contiene vitaminas y minerales. Por otro lado, controla el índice glucémico y reduce el colesterol.

“Si eres vegetariana, debes complementar tu ingesta de proteína con huevos, pescados y lácteos”

Efectos de la deficiencia de proteínas en el embarazo

La insuficiencia de proteínas en el segundo trimestre de gravidez causará excesiva fatiga en la madre. Además, es la principal razón de los antojos irresistibles de comer dulces.

Esta carencia proteica no le permite al bebé desarrollar su sistema muscular y articular adecuadamente. Asimismo, también es causa de daño cerebral y malformaciones en los huesos.

Es por esto que tienes razones válidas para preparar estas recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo. Como siempre decimos, no dudes en consultar a un profesional para que te indique las necesidades específicas de tu embarazo.