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Recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo

Para el buen desarrollo y crecimiento de tu bebé, es necesario que aumentes tu ingesta de proteínas durante esta etapa. La deficiencia de aminoácidos podría causar molestias durante el embarazo y provocar malformaciones en el bebé. 

Recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo
Saúl Sánchez Arias

Revisado y aprobado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias en 02 Noviembre, 2020.

Última actualización: 02 Noviembre, 2020

Es de vital importancia que tomes en cuenta estas recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo. El motivo es que, a medida que avanzan los meses, el bebé requerirá más proteínas. Especialmente porque a partir del quinto mes su cerebro y otros órganos están en su período más significativo de crecimiento.

A pesar de introducir alimentos con alto contenido proteico, no descuides la variedad en la dieta. Seguirá siendo necesario aportar lípidos y vegetales en abundancia.

Recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo

La mejor manera de consumir proteínas es preparar deliciosas recetas que cumplan con tus requerimientos y además te deleiten el paladar.

Salteado de ternera con espárragos

Con este plato te asegurarás un aporte proteico de alto valor biológico, que ha demostrado ser imprescindible para asegurar la buena salud muscular y prevenir patologías asociadas con el tejido magro.

Ingredientes:

  • 15 cabezas espárragos troceados.
  • 2 ½ tazas brotes de soja.
  • ½ kilogramo de ternera.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 ajos picados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 5 cucharadas de caldo de pollo.
  • 1 limón.

Preparación:

  • Blanquear los espárragos colocándolos en agua hirviendo y enseguida sumergirlos en agua fría. Cocinar la ternera en el caldo de pollo y agregar los espárragos.
  • En una sartén calentar el aceite, agregar el ajo, los brotes de soja, el pimiento y la ternera con los espárragos. Saltear durante 2 minutos. Servir inmediatamente.

Pescado al horno con salsa de perejil

La ingesta de pescado está altamente recomendada. Además de proteínas, contiene en su composición ácidos grasos de la serie omega 3, necesarios para mantener una buena salud cardiovascular según un estudio publicado en Expert Review of Clinical Pharmacology.

Ingredientes:

  • 2 filetes de bacalao u otro pescado blanco.
  • 4 rodajas de limón.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Pimienta.
  • ½ cucharada de comino molido.
  • Aceite de oliva.

El pescado es un ingrediente infaltable en las recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo.

Preparación:

  • Untar aceite de oliva en dos trozos de papel aluminio y colocar en cada uno los filetes de pescado sazonados con pimienta.
  • Colocar encima rodajas de limón y doblar el papel aluminio en forma de saquito cerrado. Meter al horno precalentado a 200º C y hornear por 15 o 20 minutos.
  • Para la salsa, mezclar muy bien el ajo, perejil, comino, orégano y aceite. Agregar esta salsa sobre el pescado ya horneado.
  • Puede ir acompañarlo con patatas horneadas o ensaladas.

Acelgas gratinadas

Las acelgas son fuente de micronutrientes, entre ellos vitamina C y hierro. Comerlas a diario asegura el correcto funcionamiento del organismo.

Ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 naranjas.
  • Champiñones.
  • 50 gramos de queso rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite.

Elaboración:

  • En agua con sal, cocinar las acelgas previamente lavadas y cortadas. Retirarlas cuando estén tiernas.
  • Posteriormente, rehogar con el ajo picado y colocarlas en una fuente.
  • Adicionar los champiñones laminados, las naranjas en gajos y el queso. Finalmente, gratinar al horno.

Sándwich de salmón

Un sandwich es una preparación que puede servir para cubrir las necesidades dietéticas en cualquier momento del día. Rellenarlo de salmón siempre es una solución eficaz.

Ingredientes:

  • Pan integral.
  • Queso crema bajo en grasas.
  • Queso mozarella.
  • Tomates.
  • Hojas de col rizadas o de espinacas.

Preparación:

  • Tostar 2 rebanadas de pan y untar queso crema en ambas.
  • Después, colocar la hamburguesa de jamón cocida o a la plancha.
  • Como último paso, añadir rodajas de tomates, hojas de col rizadas, lechuga o cilantro.

Los sándwiches pueden combinar varios ingredientes de las recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo.

Crema verde

Las cremas de verduras se caracterizan por aportar micronutrientes en grandes cantidades, lo que ayuda a mejorar el estado de salud del organismo.

Ingredientes:

  • 100 gramos de judías verdes.
  • 1 puñado de guisantes.
  • 2 lonchas de queso.
  • 1 patata.
  • 1 calabacín.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Pelar y cortar las verduras y cocinar la patata y las judías.
  • Después de unos minutos, agregar los guisantes y el calabacín.
  • Dejar cocinar hasta que estén tiernas; luego triturarlas, agregar el queso y servir.

Tips prácticos para aumentar la ingesta proteica

Además de considerar las recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo que describimos antes, debes mantener un equilibrio en la alimentación. De esa manera, podrás consumir todos los suplementos vitamínicos que tu cuerpo y el de tu bebé necesitan.

Estos consejos podrían serte de utilidad para esta etapa:

  • Sustituye la fuente de proteína animal. Un día carne, al otro día pescado, otro huevo, luego ave, y así sucesivamente.
  • Complementa proteína animal y vegetal. Cuando no consumas carnes, puedes comer arroz, cuscús, lentejas y judías.
  • No olvides los productos lácteos. Entre ellos se encuentran la leche, el yogur y los quesos.

Consumo de proteínas en las embarazadas vegetarianas

Si eres vegetariana, debes complementar tu ingesta de proteína con huevos, pescados y lácteos. En caso de no consumir pescado, tendrás que incrementar el consumo de cereales, legumbres y productos lácteos como yogur, natillas, quesos y otros. Estos aportan gran cantidad de aminoácidos.

La proteína vegetal, en contraste con la animal, es baja en grasa y rica en fibra, y contiene vitaminas y minerales. Por otro lado, controla el índice glucémico y reduce el colesterol.

“Si eres vegetariana, debes complementar tu ingesta de proteína con huevos, pescados y lácteos”

Efectos de la deficiencia de proteínas en el embarazo

La insuficiencia de proteínas en el segundo trimestre de gravidez causará excesiva fatiga en la madre. Además, es la principal razón de los antojos irresistibles de comer dulces.

Esta carencia proteica no le permite al bebé desarrollar su sistema muscular y articular adecuadamente. Asimismo, también es causa de daño cerebral y malformaciones en los huesos.

Es por esto que tienes razones válidas para preparar estas recetas ricas en proteínas para el segundo trimestre de embarazo. Como siempre decimos, no dudes en consultar a un profesional para que te indique las necesidades específicas de tu embarazo.

Recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo

Recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo

Con estas recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo, la madre y el niño conseguirán los nutrientes que el organismo exige.



  • Franzke B., Neubauer O., Cameron Smith D., Wagner KH., Dietary protein, muscle and physical function in the very old. Nutrients, 2018.
  • Watanabe Y., Tatsuno I., Omega 3 polyunsaturated fatty acids for cardiovascular diseases: present, past and future. Expert Rev Clin Pharmacol, 2017. 10 (8): 865-873.

Saúl Sánchez Arias
Saúl Sánchez Arias
Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Santiago de Compostela, con un postgrado en Condicionantes Genéticos, Ambientales y Nutricionales del Desarrollo y el Crecimiento y un curso de Experto Universitario en Nutrición Deportiva por la UNIR.
Actualmente, trabaja como nutricionista en una clínica y en el Real Club Deportivo de La Coruña S.A.D.