Recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo

El consumo de hidratos de carbono complejos cumple la función de mantener bajo los niveles de azúcar en la sangre. Y su consumo balanceado facilita conservar un peso saludable durante el segundo trimestre de embarazo.
Recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo
Saúl Sánchez Arias

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias el 03 noviembre, 2020.

Última actualización: 03 noviembre, 2020

Con la finalidad de orientarte en tu dieta, a continuación, te brindamos unas recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo. Así te asegurarás de aportar la energía necesaria para satisfacer las necesidades durante esta etapa.

Ten claro que los carbohidratos que debes incluir en la alimentación son los de tipo complejo. Los azúcares simples se asocian con un peor estado de salud y pueden perjudicarte a medio plazo.

Dieta del segundo trimestre de embarazo

Alguno de los síntomas que ocurren durante este segundo periodo es el reflujo gastroesofágico, por lo que se te recomienda que consumas alimento en porciones fraccionadas y en pequeñas cantidades.

Los hidratos de carbono juegan un papel fundamental en este trimestre, es por eso que debes aumentar el tamaño de porción de los cereales, los tubérculos, las raíces, los lácteos y el plátano.

Las frutas debes consumirlas enteras; es decir, procurando no retirarles la piel, ya que allí es donde reside gran parte de su valor nutricional. Son estupendas meriendas durante la gestación.

Las verduras, ensaladas y el pan y galletas integrales te ayudarán a evitar el estreñimiento. Esto se debe a su aporte de fibra, según un estudio publicado en Alimetary Pharmacology & Therapeutics. Los frijoles, lentejas o garbanzos deben ser incluidos semana a semana.

Por lo tanto, te recomendamos que incluyas recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo, y así puedas aportar al organismo y al bebé una alimentación balanceada.

Recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre del embarazo.

3 magnificas recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo

Las siguientes recetas se basan en la recomendación médica y de algunos nutricionistas, los cuales indican que la cantidad de calorías que se debe aumentar en promedio es de 350 (si no tienes sobrepeso). Por supuesto, también hay que tener en cuenta la actividad física que realices a diario.

Por eso, te proporcionamos 3 recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo.

Hatillo de col rizada y verduras en salsa de almendras

El  siguiente platillo para complementar tu aporte de hidratos de carbono, puede ser acompañado por pollo rebozado con copos de avena y garbanzos salteados, pan y alguna fruta de preferencia. Así se incrementará la presencia de antioxidantes, sustancias que han demostrado ser esenciales para la prevención de patologías crónicas.

Ingredientes

  • 1 col.
  • 3 cebollas.
  • 3 zanahorias.
  • 6 dientes de ajo.
  • 20 gr de almendras.
  • 50 gramos de queso.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 taza de caldo de carne.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  1. Selecciona 6 hojas de col y córtalas de manera que salgan enteras, cocínalas al vapor.
  2. Luego, corta la cebolla y zanahoria, rállalas e incorpóralas a un sartén con 2 cucharadas de aceite, agrégale sal y pimienta al gusto. Una vez estén listas, agrégale el queso y vuelve a mezclar bien.
  3. Procede a rellenar las hojas de col con la mezcla de verduras y queso, luego enróllalas hasta formar un paquete o burrito y colócala en una bandeja.
  4. Para realizar la salsa de almendras, debes picar muy fino el ajo y dorarlo en una sartén a fuego muy lento con aceite.
  5. Luego añade las almendras, esta mezcla tritúrala bien con la ayuda del caldo de pollo. En el mismo sartén, incorpórale a esta mezcla el caldo de pollo y la harina. Remueve a fuego lento hasta lograr la textura de una salsa bechamel.
  6. Calienta los hatillos para fundir el queso y luego sirve con la salsa de almendras.

Valor nutricional: 275 calorías, hidratos de carbono 24 gramos, y proteínas 10 gramos.

Estofado de ternera con arroz al curry y manzana

Esta receta le aportará las vitaminas necesarias para el segundo trimestre. Además, resulta ideal para salir de la rutina de los platos no tan elaborados. Para un mayor aporte en hidratos de carbono, puedes acompañarlo con una crema de lentejas rojas.

Ingredientes

  • 1 puerro.
  • 2 cebollas
  • 1 manzana.
  • 2 zanahorias.
  • 1 diente de ajo.
  • 400 ml de agua.
  • 250 ml de vino tinto.
  • 400 gramos de arroz
  • 2 cucharadas de curry.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 300 gramos de patatas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 500 gramos de ternera picada a dados.

Preparación

  1. En un sartén coloca a dorar a fuego fuerte la ternera ya sazonada, asegúrate de que no quede cruda.
  2. Las zanahorias, el puerro, ajo y la cebolla córtalo en trozos.
  3. En la olla de presión, coloca 4 cucharadas de aceite y pon a dorar el ajo en ella, luego, coloca la mitad de la cebolla, puerro y zanahorias.
  4. Una vez que esté listo, agrégale la ternera, harina y remueve para luego agregarle el vino tinto y agua.
  5. Al hervir, añade las patatas picadas en trozos, cierra la olla de presión y deja cocinar.
  6. Ahora procede a preparar el arroz, comienza pelando la manzana en dados, dora la cebolla que te quede.
  7. Procede a agregar el curry y mezcla muy bien todo.
  8. Incorpora el arroz, la mezcla y salpimienta al gusto, solo en el último minuto antes de estar listo debes añadir la manzana.
  9. Una vez esté listo puedes servir con el estofado.

Valor nutricional: 575 calorías, hidratos de carbono 54 gramos, y proteínas 35 gramos.

Quenelle de ricota sobre teja de almendra con miel

En esta receta te brindamos una opción dulce para esos días que te apetece algo rico, y al mismo tiempo te beneficies de los aportes en hidratos de carbono.

Recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre del embarazo.

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 15 gramos de pasas.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 20 gramos de almendras.
  • 20 gramos de avellanas.
  • 150 gramos de queso ricota.
  • 40 gramos de azúcar blanca.
  • 15 gramos de mantequilla.

Preparación

  1. Disuelve la miel en un vaso de agua. Para realizar las tejas de almendras, precalienta el horno a 200°C.
  2. Pica las almendras y mezclalas en una batidora junto al azúcar, huevo y la mantequilla para luego realizar círculos.
  3. Procede a hornearlos por 4 minutos hasta que esté dorado.
  4. Para preparar la ricota y hacer los quenelles, coloca sobre cada galleta una ración de ricota y coloca encima frutos secos, antes de servir rocíale una cucharada de miel.

Valor nutricional: 238 calorías, hidratos de carbono 18 gramos, y proteínas 9 gramos.

Incluye en la dieta recetas ricas en hidratos de carbono

Esta variedad de recetas ricas en hidratos de carbono para el segundo trimestre de embarazo son apenas algunas de las posibilidades que tienes. ¡Anímate a buscar otras opciones y a probarlas todas! Recuerda que la nutrición no es solo conciencia, también es placer.

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