¿Es seguro el perejil en el embarazo? Esto es lo que debes saber

Existen muchas dudas sobre el consumo de perejil durante el embarazo. Te enseñamos qué dicen los expertos y qué debes considerar si decides incluirlo en tu dieta.

Escrito y verificado por la nutricionista María Patricia Piñero.

Última actualización: 06 octubre, 2023

Para aquellos amantes del perejil, esta hierba representa el aroma, el sabor y la frescura de varias preparaciones. Sin embargo, cuando se utiliza durante el embarazo, es importante tener precauciones antes de incorporarla en la dieta. Sus aceites, en lugar de aromatizar, pueden resultar perjudiciales.

En este artículo, te ayudaremos a entender cuán seguro es el consumo de perejil durante el embarazo, los efectos de sus compuestos activos, cómo prepararlo de manera segura y las cantidades recomendadas.

Es fundamental destacar que, antes de incluir cualquier hierba en tu dieta durante el embarazo, debes consultar con tu médico tratante o un nutricionista para asegurarte de su conveniencia.

¿Es seguro usar perejil en el embarazo?

El uso de perejil durante el embarazo plantea algunas preocupaciones. En primer lugar, se ha observado que dosis elevadas de extracto de hojas de perejil, por encima de 1000 miligramos por kilogramo, pueden causar toxicidad en el hígado y los riñones, según un estudio en animales.

Aunque las cantidades tóxicas precisas para los humanos aún son desconocidas, se desaconseja el uso de extractos concentrados o el consumo excesivo de perejil durante el embarazo.

En segundo lugar, el perejil contiene aceites esenciales que pueden estimular el útero y aumentar la producción de estrógenos, lo que podría desencadenar contracciones y, en dosis altas, incluso provocar partos prematuros.

Aunque se necesita una cantidad significativa de aceite de perejil en forma de concentrados o aislados puros para tener este efecto, es esencial evitar el uso excesivo de suplementos de perejil durante el embarazo.

Sin embargo, es importante destacar que el consumo moderado de perejil como condimento en la cocina generalmente se considera seguro durante la gestación. Las cantidades utilizadas para dar sabor a los alimentos son pequeñas y, cuando el perejil se consume fresco, su contenido de aceites esenciales tiende a ser menor.

Si tienes alergias conocidas a alimentos, como cilantro, zanahoria, apio o hinojo, debes tener precaución con el perejil, ya que existe la posibilidad de desarrollar reacciones alérgicas en la piel durante el embarazo.

En cualquier caso, es fundamental discutir tus hábitos alimenticios y cualquier preocupación relacionada con el período de gestación con tu médico o nutricionista para recibir orientación personalizada.

¿Qué cantidades de perejil se consideran seguras?

Hasta el momento, la ciencia no ha establecido valores precisos sobre la cantidad segura de perejil durante el embarazo. Sin embargo, se sabe que cuando se utiliza como condimento en pequeñas cantidades, no causa problemas de toxicidad ni representa un riesgo para la gestación.

Por otro lado, los estudios que han utilizado extractos o concentrados de perejil han indicado que dosis tan bajas como 10 gotas de aceite esencial pueden poner en peligro la gestación en animales experimentales. No obstante, aún no se comprende completamente el efecto de estas concentraciones en seres humanos.

¿Cómo preparar de forma segura el perejil?

Como hemos mencionado, el perejil es seguro para su consumo durante el embarazo en forma fresca y en pequeñas cantidades, en especial cuando se utiliza como condimento en diversas preparaciones. Sin embargo, es importante evitar el uso de hojas secas, trituradas o polvo de perejil en la alimentación durante este periodo.

Tampoco se aconseja su inclusión en recetas que impliquen horneado, fritura o tostado, ya que en estas formas el perejil podría liberar aceites esenciales en cantidades mayores.

Si deseas preparar una infusión de té de perejil, te recomendamos utilizar hojas frescas de perejil. Para una taza de té (aproximadamente ¾ de taza de agua caliente), puedes agregar solo 1 cucharadita de perejil fresco, que equivale alrededor de 5 gramos. Esto permitirá que la concentración de aceites esenciales en el té sea mucho menor.

Como siempre, es fundamental que consultes a tu médico antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo para asegurarte de que sea seguro y adecuado para tu situación particular.

¿Qué beneficios puede tener el perejil durante el embarazo?

El perejil durante el embarazo no solo actúa como una hierba aromatizante, sino que también puede contribuir a aliviar algunos malestares típicos de esta etapa, como las náuseas, los vómitos y el estreñimiento.

Una forma popular de aprovechar sus beneficios es a través de la preparación de té de perejil. Según un artículo publicado en la revista Frontiers in Pharmacology, el té de perejil se ha destacado por sus propiedades antiinflamatorias en mujeres embarazadas.

De acuerdo con Craft y Setzer (2017), los componentes activos del perejil, como la miristicina y el apiol, poseen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ser beneficiosas durante el embarazo.

Es seguro, pero con precaución

El perejil se puede utilizar de manera segura durante el embarazo, siempre y cuando se tomen ciertas precauciones. Es recomendable emplearlo en su forma fresca como condimento o aderezo en las comidas.

El té de perejil también puede ser una opción beneficiosa, pero es esencial mantener la proporción adecuada, utilizando 1 cucharadita de perejil fresco por cada 3/4 de taza de agua caliente.

Por otro lado, se deben evitar los concentrados, extractos o aceites de perejil en la dieta de una embarazada, ya que pueden representar riesgos potenciales. Siempre es importante recordar que antes de tomar cualquier decisión relacionada con la inclusión de alimentos o hierbas en la dieta durante el embarazo, es fundamental buscar la orientación y el consejo de un obstetra o profesional de la salud.