4 recetas para hacer helados para el verano

Corina González 19 mayo, 2018
Los niños no se resisten a un delicioso postre y, si este les ayuda a refrescarse del calor, se vuelve rápidamente uno de sus preferidos.

Una de las épocas más fabulosas para degustar un rico y refrescante postre es el verano; nadie en esa temporada puede resistirse ante unas fabulosas recetas para hacer helados. Estos helados son, por lo general muy sencillos de preparar y pueden hacerse en casa con la ayuda de una heladera o sin ella.

Si se usa este artefacto, hay que seguir al pie de la letra las instrucciones para lograr resultados fantásticos. En ocasiones, a estas delicias dulces se les agrega claras batidas a punto de nieve para darles consistencia cremosa. Se pueden preparar riquísimas recetas para hacer helados utilizando las bandejas de hacer hielo en el refrigerador o en algún otro recipiente individual.

El secreto para que queden cremosos es sacarlos alrededor de una hora antes de servir. La clave está en transferir la mezcla a un recipiente y batir a velocidad mediana hasta que tenga una consistencia muy suave. Luego se colocan nuevamente a congelar hasta el momento de servir.

Si los helados están muy firmes, es preferible sacarlos unos diez minutos antes para que se suavicen un poco y sea más fácil servirlos en envases individuales. A continuación se presentan estupendas recetas para hacer helados en verano, ideales para prepara en casa y degustar con grandes y chicos.

Nuestras recetas para hacer helados

Las recetas para hacer helados para el verano.

Helado de vainilla

Ingredientes

  • 5 huevos.
  • 4 tazas de leche.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 kilos de sal gruesa.
  • 12 kilos de hielo picado.
  • 1 ½ taza de azúcar o edulcorante.
  • 4 cucharaditas de esencia de vainilla.
  • 5 cucharadas de harina de trigo todo uso.
  • 3 tazas de crema de leche y crema ligera, a partes iguales.

Preparación

  1. En una cacerola pesada, combine el azúcar, la harina y la sal.
  2. Aparte, en un tazón mediano, batir a mano los huevos hasta que estén bien mezclados.
  3. Agregue esta mezcla a la cacerola y remueva hasta unificar.
  4. Cocine a fuego bajo, removiendo constantemente de 30 a 40 minutos, hasta que la mezcla espese y forme una película sobre la cuchara. No deje que la misma hierva, ya que pudiera cortarse.
  5. Cuando esté a punto, retire del calor.
  6. Cubra la superficie de la mezcla con papel parafinado, refrigere por dos horas.
  7. Vierta la crema espesa mezclada con la ligera, la esencia de vainilla y la crema de huevos ya fría en el recipiente de la heladera.
  8. Coloque el batidor en el recipiente y luego la tapa.
  9. Fije el motor o la manivela a la tapa (según el tipo de heladera, eléctrica o manual)
  10. Llene el cubo hasta la mitad con hielo, espolvoree con un cuarto de sal gruesa y repita hasta llegar a 2 centímetros del borde.
  11. Bata la mezcla, añadiendo más hielo y sal si es necesario.
  12. Retire el motor o la manivela de mano, quite la tapa y el batidor.
  13. Con la ayuda de una cuchara, comprima el helado y cubra la abertura del recipiente con papel encerado.
  14. Coloque un pedazo de corcho en el agujero del centro.
  15. Añada más hielo y sal. Deje reposar de dos a tres horas para que el helado se ponga firme.
  16. El resultado rinde para unas trece porciones.

Las recetas para hacer helados para el verano.

Helado de pistacho

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 1 taza de azúcar.
  • ½ cucharada de sal.
  • 2 ½ tazas de leche.
  • Colorante vegetal verde.
  • Extracto de almendras.
  • 2 tazas de crema espesa y ligera.
  • 3 cucharadas de harina de trigo.

Preparación

  1. Prepare la crema de huevos tal cuál como lo indica la receta del helado de vainilla.
  2. Cocine alrededor de 15 minutos y luego bata por 20 minutos.
  3. Agregue por la abertura 1 ½ de pistachos salados picados en pedazos gruesos.
  4. Remueva bien a través de la abertura con una cuchara de mango largo. Cubra de nuevo y termine de preparar el helado.
  5. El resultado rinde para unas siete porciones.

Veraniegas y frescas, así son nuestras recetas para hacer helados. ¡No dejes pasar la oportunidad de probarlas!

Helado de banano

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • Jugo de limón.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 ½ taza de leche.
  • ½ cucharada de sal.
  • 6 bananos maduros.
  • 1 pizca de canela molida.
  • 2 tazas de crema espesa y ligera.
  • 3 cucharadas de harina de trigo.

Preparación

  1. Prepare la crema de huevos tal cuál como lo indica la receta de helado de vainilla y cocine por 15 minutos.
  2. Mientras la mezcla se enfría ponga en la licuadora una cucharada de jugo de limón y los bananos cortados en pedazos.
  3. Añada el azúcar y la pizca de canela molida. Cubra el tazón de la licuadora y bata hasta que forme una mezcla suave.
  4. Combine la mezcla de huevos con la mezcla de bananos y las tazas de crema espesa y ligera. Bata bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
  5. Vierta en un molde y congele. Rinde hasta para seis porciones.
Las recetas para hacer helados para el verano.

Helado de maracuyá

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar.
  • ½ taza de agua.
  • 1 lata de crema de leche.
  • 1 lata de leche evaporada.
  • La pulpa de 5 maracuyás.
  • 25 gramos de chocolate rallado.

Preparación

  1. Coloca la leche evaporada la noche anterior en el congelador.
  2. Vierta en la licuadora la pulpa del maracuyá y el agua.
  3. Licúe por corto tiempo y cuele las semillas. Coloque el jugo de maracuyá en la batidora junto con la leche evaporada congelada, la crema de leche y el azúcar.
  4. Bata a máxima velocidad hasta que se mezclen bien todos los ingredientes durante 5 minutos.
  5. Vierta en moldes individuales, refrigere por 4 horas.
  6. Decore con la ralladura de chocolate. Rinde hasta para cuatro porciones.
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