3 recetas dulces sin gluten

Los cambios que causa una dieta sin gluten en los hábitos alimenticios son realmente interesantes. Especialmente es recomendable para aquellas personas que sufren de colesterol y triglicéridos. Así que anímate a probar algo diferente. ¿Qué tal un buen dulce sin gluten?

Si eres celíaco, seguro que muchas veces te has preguntado qué recetas existen que sean aptas para ti. Por eso, hoy queremos compartir contigo 3 fabulosas recetas dulces sin gluten que sin duda te fascinarán.

3 recetas dulces sin gluten

Para quienes desconocen el tema, el gluten es una mezcla de proteínas de bajo valor biológico y nutricional. Tanto así es su deficiencia en aminoácidos esenciales, que repercute en la no dificultad de eliminarlos por completo de nuestra alimentación. Seas celíaco o no, no dudes en unirte a nosotros en estas deliciosas alternativas culinarias.

Merengue de naranja con cremoso de chocolate sin gluten

El merengue de naranja es una opción perfecta para postres sin gluten.

Ingredientes

  • 4 naranjas
  • 400 gr chocolate apto para celíacos
  • 500 ml de nata líquida
  • 500 ml de leche
  • 30 gr de azúcar
  • 80 gr de harina de maíz refinada
  • Hojas de menta
  • 6 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • Ralladura de 2 naranjas

Preparación

  • Iniciamos mezclando la nata y la leche a una temperatura no mayor a los 100°C.
  • Seguidamente, en otra cazuela agrega el chocolate paulatinamente y menea hasta que se disuelva.
  • Por otra parte, en un bol coloca el azúcar y la harina de maíz y revuelve hasta unirlas por completo. Después, vierte la mezcla inicial de leche y nata.
  • Una vez que todo se diluya bien, echa la mezcla en la cazuela del chocolate y colócala a fuego lento (durante  3-5 minutos) hasta que obtenga una contextura espesa.
  • Pela las naranjas y coloca 3 gajos en cada recipiente donde servirás el dulce. Añade el cremoso de chocolate y déjalo templar.
  • Por último, bate las claras de huevo y luego añade el azúcar glas y la ralladura de naranja hasta obtener la mezcla a punto de nieve. Este merengue se utilizará para adornar los recipientes (hazlo con una manga pastelera para engalanar).
  • Decóralo con las hojas de menta. ¡Tu merengue estará listo para tomar!

Suflé de plátano y manzana sin gluten

El suflé de plátano y manzana es una excelente opción para las personas celíacas.

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros (280 gr)
  • 380 gr de manzanas verdes
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 60 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 8 huevos
  • 80 gr de mantequilla
  • 100 ml de brandy
  • Azúcar glas y canela (sin gluten) para la decoración

Preparación

  • Corta las manzanas en trozos pequeños (retira piel y las semillas). Saltéalas con 40 gr de mantequilla hasta que queden blandas y luego caramelízalas con 40 gr de azúcar. Vierte el brandy y una vez que se evapore retíralo del fuego. Tritura la mezcla y déjala enfriar.
  • Realiza el mismo procedimiento con los plátanos: pélalos, trocéalos, caramelízalos y tritúralos bien. Luego únelos al puré de manzana y agrega la vainilla.
  • Separa las claras de las yemas de los huevos. Las yemas añádelas al puré y las claras bátelas a punta de nieve. Luego, une ambas mezclas.
  • Coloca la composición en recipientes individuales engrasados de mantequilla. Después debes meterlos al horno  precalentado a 180º, y dejarlo actuar entre 20-25 minutos.
  • Déjalo enfriar y decóralo con canela, azúcar glas y rodajas de plátano o trozos de manzana caramelizadas. ¡En unos minutos podrás probar tu delicioso suflé!

Galletas de chocolate sin gluten

Las galletas de chocolate gustan siempre a los niños.

Ingredientes

  • 15 gr de chocolate negro
  • 125 gr de mantequilla o margarina
  • 225 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 gr de harina (dividida entre 125 gramos de harina de arroz, 125 gr de fécula de mandioca)
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo

Preparación

  • Funde el chocolate al baño maría, luego, agrégale la mantequilla y mezcla suavemente.
  • Por otra parte, fusiona el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla hasta lograr una contextura espumosa. Después, únelo con el chocolate derretido.
  • Tamiza la harina con el cacao en polvo y añádele paulatinamente a la mezcla del chocolate.
  • Coloca la composición en el molde y déjala hornear entre 10 y 15 minutos. ¡Tu plato está listo para comer!

“Existen numerosas recetas dulces sin gluten son una excelente alternativa para las personas celíacas”

Los alimentos sin gluten tienen numerosas ventajas ya que permiten tener una buena digestión, favorecen la mejora del sistema inmunológico, el aumento de los antioxidantes y el aporte de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 Y B12). Estas fabulosas recetas dulces sin gluten son solo un abre boca a la gran diversidad de preparaciones que puedes experimentar. ¡Atrévete! no te arrepentirás.

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