3 ideas para elaborar ensaladas
¿A quién no le gusta sorprender a la familia con buenas ideas para elaborar ensaladas? Para los amantes de los vegetales, estas comidas representan un verdadero manjar.
No obstante, las ensaladas no cuentan con aceptación plena, aquellos que no disfrutan de las bondades de estos las rechazan. Quizás la repetición en las combinaciones de ingredientes es lo que aburre o causa rechazo en algunas personas hacia ellas.
A esa situación se le puede poner fin con unas deliciosas y creativas ideas para elaborar ensaladas; por ejemplo, las que describiremos a continuación, que dejarán con la boca hecha agua a más de uno.
3 grandes ideas para elaborar ensaladas
1. Ensalada de gallina
Para esta suculenta ensalada, necesitarás varios ingredientes que seguramente tienes en la alacena. Es una variación de la ensalada de vegetales cocidos, pero con un toque especial que la convierte en el acompañamiento ideal para cualquiera de tus comidas.
Ingredientes
- 6 papas medianas.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 pechuga de pollo o de gallina.
- 4 cucharadas grandes de mayonesa.
- 1 lata de guisantes.
- 1 manzana verde cortada en trocitos.
- Cilantro (una ramillita).
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Cocinar la pechuga de pollo o gallina en una olla con suficiente agua. A esta, añadir un toque de sal y un puño de cilantro para que la cocción sea en medio de ese rico sabor.
- Cortar las zanahorias y las papas en cuadros muy pequeños y cocinar por separado en una olla con agua hirviendo. Se hacen aparte porque las papas tienden a ablandarse más rápido que las zanahorias.
- Una vez que el pollo se haya cocinado, dejar enfriar completamente y desmenuzar la carne finamente con las manos.
- En una ensaladera, añadir el pollo y luego la zanahoria y las papas ya previamente cocidas; integrar con la ayuda de dos cucharadas de mayonesa.
- Luego, incorporar la manzana verde en cuadritos pequeños a la mezcla, la lata de guisantes y el resto de la mayonesa.
- Se puede colocar más mayonesa si se considera necesario, y también unos toques de limón.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- ¡A disfrutar!
2. Ensalada fresca
Esta es una de las más frescas e increíbles ideas para elaborar ensaladas que encontrarás. La combinación de frutas con vegetales da como resultado un sabor agridulce que dejará encantados a tu familia e invitados.
Se trata de una preparación rica en fibra, gracias sobre todo a la pectina aportada por la manzana. Este nutriente consigue estimular el crecimiento de las bacterias del intestino, produciendo beneficios a nivel de salud. Así lo indica una investigación publicada en la revista FEMS Microbiology Ecology.
Ingredientes
- 1 manzana roja cortada en rebanadas (con cáscara).
- 2 naranjas cortadas en rebanadas (sin cáscara).
- 1 lechuga americana y 1 lechuga romana.
- 1 radiccio.
Para el aderezo:
- ¼ de taza de aceite de oliva.
- 1 taza de zumo de naranja.
- ½ taza de jugo de kiwi (se puede sustituir por jugo de uvas verdes que hayan sido licuadas sin piel).
Preparación
- Para elaborar la ensalada, debes previamente higienizar muy bien las lechugas. Para ello, colócalas en un recipiente con un litro de agua y una cucharada de vinagre. Las hojas de las lechugas deben estar separadas y han de quedar sumergidas en esa mezcla.
- En un recipiente aparte, mezclar todos los ingredientes para el aderezo y se reserva.
- Una vez limpias y centrifugadas las lechugas, integrar todos los ingredientes; al final, se incorpora poco a poco el aderezo.
- Justo antes de servir, agregar la sal para evitar la deshidratación de los vegetales.
“Para los amantes de los vegetales, estas comidas representan un verdadero manjar”
3. Ensalada Margarita
La combinación de sabores en esta ensalada es fenomenal. Con un toque estrechamente ligado a la dieta mediterránea, es perfecta para acompañar un buen filete en la mesa.
Se trata de un receta rica en antioxidantes, fundamentales para ayudar en la prevención de enfermedades a medio y largo plazo, de acuerdo con un estudio publicado en la revista Vascular Pharmacology . El aporte de vitamina A de la zanahoria cumple perfectamente dicha función.
Ingredientes (para 4 personas aproximadamente)
- 2 tallos de celery.
- 300 gramos de champiñones.
- 2 nabos.
- 3 zanahorias.
- 1 limón.
- 2 cebollines (cebolla larga).
Para la vinagreta:
- ½ cucharada de vinagre.
- 4 cucharadas de edulcorante.
- ½ cucharada de jengibre en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Separar las bases de los champiñones previamente higienizados; estos deben estar limpios y secos para luego cortarlos en rodajas.
- Una vez se tengan cortados los champiñones, tomar el limón y rociar un poco de jugo por encima.
- Cortar los nabos y el celery en tiras finas, las zanahorias en rodajas muy finas y el cebollín en tiras largas.
- En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes de la vinagreta y reservar.
- Unir todos los ingredientes en una ensaladera y añadir el aderezo una vez que la ensalada esté servida en el plato.
Incluye ensaladas en la dieta habitual
Estas ensaladas son opciones que se caracterizan por su valor nutritivo y su apetecible sabor. Combínalas con comidas que sean del gusto de los miembros de la familia que no sean amantes de los vegetales. En solo minutos, tendrás el complemento perfecto para la cena familiar.
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- Faith Chung WS., Meijerink M., Zeuner B., Holck J., et al., Prebiotic potential of pectin and pectic oligosaccharides to promote anti inflammatory commensal bacteria in the human colon. FEMS Microbiol Ecol, 2017.
- Siti HN., Kamisah Y., Kamsiah J., The role of oxidative stress, antioxidantes and vascular inflammation in cardiovascular disease. Vascul Pharmacol, 2015. 71: 40-56.