4 recetas ricas en yodo para el tercer trimestre de embarazo

Quedan los últimos tres meses de embarazo, pero de ninguna manera debes relajarte con los cuidados que este periodo requiere. Para ayudarte con la alimentación, te ofrecemos cuatro grandes recetas ricas en yodo, un componente fundamental para ti y tu hijo por muchas razones.

Revisado y aprobado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Escrito por Saúl Sánchez Arias

Última actualización: 31 marzo, 2024

Llegado el tercer trimestre del embarazo, las necesidades nutricionales impuestas para los meses anteriores siguen vigentes. Para esta última etapa del desarrollo del bebé, el yodo sigue siendo un elemento clave. Es necesario garantizar la presencia de este mineral en la dieta para evitar problemas en el desarrollo.

Es necesario que conozcas la importancia del yodo en la dieta de la embarazada. A continuación, te presentamos cuatro recetas ricas en yodo para el tercer trimestre de embarazo para que amplíes tu menú.

Importancia del yodo para el feto y la mamá

El yodo es un nutriente fundamental durante la gestación. El principal motivo es que contribuye en gran medida a la maduración cerebral del pequeño. Un defecto en el aporte del mismo puede condicionar negativamente el desarrollo de la inteligencia del pequeño, según una investigación publicada en la revista Clinical Obestetrics and Gynecology.

Asimismo, la hormona tiroidea necesita del yodo para su producción; en el comienzo del embarazo, la glándula tiroidea de la madre es la encargada de generarla para ambos. Más adelante, precisamente a partir de su cuarto mes, el feto realiza este proceso por su cuenta. No obstante, durante el embarazo los requerimientos de yodo se incrementan un 20 % para evitar la aparición de hipotiroidismo, de acuerdo con una publicación realizada en la revista World Review of Nutrition and Dietetics.

Posibles consecuencias de la ausencia de yodo

La escasez de yodo puede provocar consecuencias graves para la salud de la mujer y la de su hijo. Esto puede generar no solo problemas cognitivos para el bebé, sino que también puede desencadenar en un aborto o parto prematuro. El hipotiroidismo en el embarazo es también una posible consecuencia; es por eso que se hace tan importante contar con las dosis recomendadas de este elemento.

¿Son necesarios los suplementos de yodo?

En la mayoría de los casos, sí. Es muy difícil ingerir la dosis recomendadas solo a través de la dieta. En promedio, las mujeres embarazadas requieren de no menos de 250 microgramos de yodo al día. De todos modos, este es un dato que ha de evaluar el médico a través de los exámenes de control. Igualmente, es solamente él quien recetar los suplementos a la futura mamá.

Recetas ricas en yodo para el tercer trimestre de embarazo

Las recetas ricas en yodo para el tercer trimestre de embarazo no carecen de buen sabor ni de todo lo necesario para una buena nutrición, así que deja atrás los prejuicios y atrévete a probar estos deliciosos platos que te proponemos.

1. Ensalada de espinacas con manzana y dátil

Ingredientes

• 1 naranja.
• 6 dátiles.
• 1 manzana.
• 5 puñados de espinacas.
• Opcional: Almendras crocantes.

Preparación

1. Lavar las espinacas y esparcirlas sobre el recipiente en el que se servirá la ensalada.
2. Pelar y cortar en gajos la naranja y la manzana; colocar también en el recipiente.
3. Partir los dátiles a la mitad (sin hueso, aseguraros de esto) y agregarlos a la ensalada.
4. También se pueden añadir almendras crocantes sobre la ensalada.

2. Sandwich de ensalada de atún, huevo y tomate

Ingredientes

• Vinagre.
• 2 huevos hervidos.
• Zumo de limón.
• Pimienta (opcional).
• Lechuga (cantidad a gusto).
• 2 cucharadas de mostaza.
• 6 rebanadas de pan integral.
• 1 lata de atún en conserva.
• 1/2 taza de cebolla picada fina.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mayonesa light.

Preparación

1. Hervir los huevos durante 10-12 minutos; luego, colocar en agua fría por un rato y pelar.
2. Lavar las verduras y cortar el tomate en rodajas, la lechuga a mano y picar la cebolla bien fina.
3. Abrir la lata de atún y colocar en un recipiente.
4. En otro recipiente, mezclar la mayonesa, el limón y la mostaza.
5. Mezclar esta salsa con el atún y el huevo.
6. Armar el sandwich con todos los ingredientes.
7. Como toque final, puedes dorar el sandwich de ambos lados en una sartén con apenas un poco de aceite.

3. Tostada con paté de zanahoria y nueces

Ingredientes

• 1 pizca de sal.
• 3 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pizca de pimienta.
• 20 gramos de nuez.
• 1 rebanada de pan.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Preparación

1. Lavar y pelar bien las zanahorias.
2. Cocer las zanahorias en agua hasta que estén bien blandas.
3. Triturarlas con los ajos, el aceite de oliva, las nueces, la sal y la pimienta.
4. Tostar una rebanada de pan y untar el paté encima.
5. Añadir trocitos de nuez y pimienta (si lo deseas) sobre la tostada.

4. Filete de ternera con arroz

Ingredientes

• Sal.
• 1 cebolla.
• Perejil fresco.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 200 gramos de arroz.
• 200 gramos de tomate.
• ½ kilogramo de filete ternera.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

1. Cortar la carne en tiras y freír ligeramente en una paellera con un poco de aceite de oliva.
2. Añadir los vegetales picados en cubos pequeños.
3. Freír también el pimiento, la cebolla y el tomate; después, añadir a la paellera junto con el perejil previamente machacado.
4. Agregar el arroz y dejar cocer un poco con los demás ingredientes.
5. Añadir el doble de agua; si hemos colocado dos tazas de arroz, poner cuatro de agua. Luego, salar.
6. Dejar cocinar por 20 minutos.
7. Cuando esté a medio cocer, añadir el pimiento cortado en tiras y guisantes; esto último es opcional.
8. Hervir a fuego suave hasta que esté a punto.

Incluye dietas ricas en yodo en el último trimestre del embarazo

Finalmente, debes recordar que el cansancio puede hacerse sentir en esta etapa. Es lógico. Además de los cambios atravesados, el peso corporal y la barriga exigen grandes esfuerzos a la mujer. Es por eso que el contenido calórico y energético de las recetas se incremente con respecto a las de los meses anteriores. Sin embargo, no dejan de ser opciones saludables para hacer frente a los últimos noventa días hasta la llegada del pequeño.

Esperamos que estas recetas ricas en yodo para el tercer trimestre de embarazo te ayuden a configurar tu menú durante esta etapa tan importante. Por supuesto, siempre puedes hacer los ajustes que desees, pero recuerda que tu salud y la del bebé siempre deben ir primero.