4 recetas con patatas

08 Mayo, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias
Las patatas son un alimento rico en carbohidratos de lenta absorción. Además aportan fibra y vitamina C.

Las recetas con patatas que encontrarás en este artículo se convertirán en las favoritas de tus hijos. Además de ser atractivas para ellos, cuentan con todos las propiedades nutricionales de estos tubérculos. Son ricas en nutrientes y las puedes preparar de cientos de formas diferentes.

Deliciosas recetas con patatas

Algunos de los nutrientes que se encuentran en las patatas son el hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc. Estos minerales contribuyen a que se formen huesos más fuertes y a mantener la presión arterial controlada. También son ricas en fibra, potasio, vitamina C y vitamina B6, que ayudan a producir anticuerpos y a controlar la glucosa.

La ventaja de la utilización de patatas frente a otros alimentos ricos en carbohidratos recae en su composición nutricional. La cantidad de fibra y de almidones de estos alimentos produce un menor estrés pancreático, según un estudio publicado en el año 2018. Por lo tanto, a la hora de prevenir la diabetes tipo 2, resultan una mejor elección las patatas que otros productos refinados como la pasta.

Ensalada tradicional de patatas

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas.
  • 6 huevos duros cocidos.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 cebolla mediana picada finamente.
  • 3 tallos de apio picados finamente.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Pimienta al gusto.

Preparación

  • Poner a hervir una olla llena de agua. Luego, pelar las patatas y ponerlas a cocer durante al menos 15 minutos. Cuando tengan una textura suave pero firme, retirarlas del fuego y ponerlas a enfriar. Finalmente, cortarlas en cubitos y dejarlas a un lado.
  • Poner los huevos a hervir en una sartén. Cuando se enfríen, pelarlos y rebanarlos. El siguiente paso es mezclar los huevos, las patatas, la mayonesa y el apio.
  • Agregar la sal y la pimienta para sazonar. Por último, cubrir la ensalada con una tapa y meterlo al refrigerador durante 5 o 6 horas. Tras esto, estará lista para servir.
La ensalada es un clásico de las recetas con patatas.

Sopa de patatas y queso

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal y baja en grasa.
  • 4 tazas de agua.
  • 8 patatas medianas peladas y cortadas en cubitos.
  • 1 taza de apio picado.
  • ½ taza de cebolla picada.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 tazas de leche.
  • 15 rebanadas de queso.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

“Como padre, uno de los mejores regalos que puede darle a su hijo es un buen comienzo nutricional. Los primeros años de vida constituyen un período de rápido desarrollo durante el cual el lenguaje, las habilidades cognitivas, sociales y motoras de su hijo se desarrollan”
–Doctor Joseph Mercola–

Preparación

  • En un recipiente grande, derretir la mantequilla y añadir las cebollas y el apio. Saltearlos hasta que estén dorados y con una textura suave.
  • Poner a hervir las patatas en un recipiente con agua hasta que estén bien cocidas pero no trituradas. Luego, partir el queso en trozos pequeños y llevarlo al recipiente en el que herviste las patatas hasta que se derrita.
  • Disolver la harina en leche hasta que sea homogénea; agregar la sal, la pimienta y esta mezcla a la sopa. Después de unos 5 minutos tendrá una textura cremosa y homogénea. Para servir, adornar con el perejil picado.

Patatas asadas al horno

Ingredientes

  • 4 patatas grandes.
  • ½ cucharadita de orégano.
  • 1 cucharada de ajo picado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de perejil picado.
  • ½ cucharadita de albahaca seca.
  • ½ cucharadita de tomillo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Precalentar el horno a 245°C. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en forma de cascos.
  • Mezclar el aceite de oliva con el ajo, el orégano, la albahaca, el perejil, el tomillo y la sal. Luego, cubrir las patatas con esta mezcla para condimentarlas un poco.
  • Ponerlas en una bandeja para hornear y meterlas al horno que ha sido previamente calentado. Deben cocerse por unos 30 minutos; recordar voltearlas de vez en cuando para que se doren por ambos lados.
Las patatas asadas son una de las recetas con patatas más aclamadas por los niños.

Patatas crujientes

Ingredientes

  • 2 patatas cortadas en cuartos.
  • Aceite de oliva.
  • Especias al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Precalentar el horno a 220°C y en un tazón mezclar las especias, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Luego, ubicar las patatas en una bandeja y cubrirlas con la mezcla que acabas de preparar. Hornear durante 15 minutos y voltearlas para que se cocinen por completo.
  • Cuando tengan un color marrón claro y una textura tierna, sabrás que están listas para servir. Esto tardará de 20 a 25 minutos. Puedes servirlas con el aderezo de tu preferencia.

Introduce patatas en tu dieta habitual

Lo mejor de estas recetas con patatas es que no tendrás que esperar más de 40 minutos para tener un delicioso plato en tu mesa. Invita a tu familia a cocinar contigo y a pasar un buen momento juntos.

Además presentan una gran cantidad de nutrientes esenciales. Uno de ellos es la vitamina C, que se encarga de activar el sistema inmune, según un artículo publicado en la revista “Nutrients”.

Recuerda que incluir a tu familia en la preparación de los alimentos crea hábitos nutricionales más sanos. Las recetas con patatas son una gran oportunidad debido a la sencillez de su preparación.

  • Carr AC., Maggini S., Vitamin C and immune function. Nutrients, 2017. 9 (11): 1211.
  • Weickert MO., Pfeiffer AFH., Impact of dietary fiber consumption on insulin resistance and the prevention of type 2 diabetes. J Nutr, 2018. 148: 7-12.