Crema de calabaza, una receta fácil que encantará a los niños

¿Quieres descubrir cómo preparar una deliciosa crema de calabaza que tus hijos adorarán? Sigue leyendo para conocer una receta llena de sabor y beneficios para su salud.

Escrito y verificado por la nutricionista María Patricia Piñero.

Última actualización: 01 octubre, 2023

No hay nada más reconfortante para un niño que disfrutar de una sopa cremosa. Y, en particular, una que esté llena de sabor, color y textura agradable. La crema de calabaza es un ejemplo perfecto, ya que no solo es deliciosa, sino que también aporta valiosos nutrientes beneficiosos para la salud.

Continúa leyendo para aprender cómo preparar una crema de calabaza para niños que sea fácil de hacer sin sacrificar la calidad nutricional de sus ingredientes. También te explicaremos los beneficios que esta sopa aporta a los niños.

¿Cómo preparar una deliciosa crema de calabaza para niños?

La calabaza es originaria de América del Norte y, desde una perspectiva botánica, es una fruta que pertenece a la misma familia que el melón, el pepino y la sandía. Sin embargo, debido a sus valores nutricionales, a menudo se la considera más como una verdura.

Este versátil ingrediente desempeña un papel destacado en varias gastronomías alrededor del mundo. Puede consumirse fresco, en dulces, bebidas, productos de repostería, panadería, mermeladas y, por supuesto, cocido, como en esta receta de crema de calabaza que te presentamos a continuación.

Ingredientes para 4 porciones

• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 papa mediana.
• 4 cucharadas de nata.
• ¾ de kilo de calabaza.
• Sal y pimienta al gusto.
• ¼ taza de queso cottage o ricota.
• 1 cucharada de queso parmesano.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 ½ litro de caldo de pollo o de verduras.
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado.

Paso a paso

1. Lava y pela la cebolla, luego córtala en juliana.
2. Haz lo mismo con la papa, pero córtala en trozos pequeños.
3. Retira la piel de la calabaza y quita la parte central que contiene las semillas y las fibras. Una vez limpia, córtala en cubos pequeños.
4. En una olla, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríela a fuego bajo hasta que esté caramelizada y adquiera una apariencia transparente.
5. En ese momento, incorpora la calabaza y la papa, mezclándolas con la cebolla. Cocina durante unos minutos.
6. Luego, agrega el caldo y cocina durante 20 minutos o hasta que la calabaza y la papa estén tiernas.
7. Retira del fuego y escurre el exceso de líquido en un colador, reservando el caldo.
8. Coloca todas las verduras en una licuadora y añade el caldo, pero sin cubrirlas completamente.
9. Agrega el queso cottage, la nata, la sal y la pimienta.
10. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco más de caldo o usar un batidor manual.
11. Al momento de servir, espolvorea queso parmesano rallado y 2 cucharadas de cilantro fresco picado.

Consejos para hacer que a tu hijo le guste la crema de calabaza

Hay dos consejos infalibles para que la crema de calabaza sea de las más pedidas por tu niño en el menú de la semana.

1. Selecciona la mejor calabaza

El nombre científico de la calabaza es Cucurbita pepo y existen más de 100 variedades que se utilizan para cocinar, tallar y decorar. Si estás interesado en conocer las mejores variedades para la cocina, puedes consultar la lista proporcionada por la organización Pumpkin Patches and More.

Para preparar una deliciosa crema de calabaza para niños, comienza seleccionando las mejores variedades. Algunas de ellas incluyen la butternut, la baby pam, autumn gold, ghost rider, la calabaza Kent o japonesa y azul de queensland. Estas variedades tienen una pulpa firme, suave y consistente, así como un sabor dulce que añade un toque especial a cada preparación.

2. Agrega ingredientes que den más sabor

A pesar del sabor dulce de la calabaza, también es versátil en platos salados y se adapta bien a una variedad de ingredientes. Te recomendamos agregar estos complementos culinarios para darle a la crema de calabaza para niños una variedad de sabores que los cautivarán.

• Leche entera o mantequilla: estos ingredientes pueden reemplazar la nata. Algunas recetas combinan mitad de sopa crema con mitad de leche líquida, según las preferencias y hábitos.
• Puerro: el puerro es un sustituto ideal de la cebolla caramelizada.
• Quesos: además del cottage y el parmesano, puedes utilizar cualquier variedad de quesos según los gustos de tu niño.
• Zanahoria o manzanas: puedes incorporar estos ingredientes para suavizar aún más el sabor de la crema de calabaza. Cocínalos junto con los demás ingredientes en el mismo caldo para ablandarlos.
• Curry: agrega una pizca de curry tradicional en polvo o curry rojo tailandés. Puedes saltearlo con una cucharadita de aceite para resaltar aún más el sabor y luego añadirlo como condimento a la crema al momento de licuar.
• Cúrcuma y pimienta de cayena: mezcla 1 ½ cucharadita de cúrcuma con ¼ de cucharadita de pimienta de cayena.
• Jengibre salteado: toma 1 cucharada de jengibre rallado y saltéalo en ½ cucharada de aceite, ya sea al caramelizar la cebolla o durante el proceso de licuado de todos los ingredientes.
• Canela: espolvorea un poco de canela por encima antes de servir para dar un toque especial.
• Semillas: como opción decorativa, puedes utilizar ½ onza de semillas de ajonjolí, chía o calabaza tostadas para agregarlas por encima antes de servir.

Beneficios nutricionales de la calabaza

Además del atractivo color naranja y el delicioso sabor de la crema de calabaza, este alimento aporta una serie de nutrientes beneficiosos para la salud del niño. Según datos del U.S. Department of Agriculture (USDA), 1 taza (116 gramos) de calabaza contiene los siguientes nutrientes.

• Vitamina C: 9 miligramos.
• Vitamina A: 426 microgramos.
• Betacarotenos: 3100 microgramos.
• Alfacarotenos: 4020 microgramos.
• Luteína + zeaxantina: 1500 microgramos.

Estos nutrientes, junto con otros, contribuyen a que la crema de calabaza brinde los siguientes beneficios para la salud del niño. Algunos de estos beneficios son los siguientes.

1. Mejora la salud visual

Los pigmentos naturales presentes en la calabaza, como la luteína y la zeaxantina, desempeñan un papel importante en la protección de la estructura ocular contra los daños causados por la luz ultravioleta, según detalla un estudio publicado en la revista Nutrients.

2. Aporta antioxidantes para el cuerpo

Los betacarotenos, alfacarotenos y la vitamina C son los principales antioxidantes presentes en la calabaza y, según señala Harvard Health Publishing, estos nutrientes son beneficiosos para la salud al combatir los radicales libres, cuyo exceso puede provocar la oxidación de las células.

3. Estimula el sistema inmunitario

Los betacarotenos presentes en la calabaza pueden convertirse en vitamina A y este vegetal es uno de los que más cantidad de betacarotenos contiene. De acuerdo con los resultados de un estudio divulgado en Inmunopharmacology and Immunotoxicology, la vitamina A contribuye a fortalecer el sistema inmunitario y combatir infecciones.

Haz de la crema de calabaza el plato favorito del menú de tu niño

Para obtener la mejor receta de crema de calabaza para niños, es esencial seleccionar ingredientes de calidad. La textura firme y el sabor dulce de la calabaza son puntos clave para realzar sus sabores únicos al combinarlos con otros ingredientes y cautivar a tus hijos. Estos pueden incluir especias, nata, leche, quesos, manzana y otros elementos.

Por lo tanto, con estos ingredientes y otros que puedas imaginar, puedes crear recetas originales de crema de calabaza para tus niños. Además, invítalos a participar en la preparación de la receta.

Como habrás notado, los ingredientes no solo estimulan el apetito, sino que también brindan nutrientes esenciales que contribuyen al crecimiento y la buena salud de tus hijos.