Recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo
A partir del cuarto mes, las molestias se hacen más intensas y, por ende, las necesidades de nuestro organismo también cambian. El bebé está creciendo y debemos ofrecerle los nutrientes adecuados para que lo haga de la mejor manera. Puedes basarte en estas recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo si no sabes de qué modo incorporar las comidas indicadas.
Para el segundo trimestre, una mujer en gestación debe incorporar un promedio de 2.200 calorías por día. Por supuesto, esto también dependerá de las particularidades de la mujer, como su peso y su estado nutricional, y de las del bebé, en caso de que requiera algún cuidado específico.
Por otro lado, también se debe tener en cuenta que llevar una dieta equilibrada y variada permitirá a la mujer disminuir los síntomas como los mareos, los vómitos y los dolores de cabeza, entre otros. Se optimiza el proceso de digestión y se le brindan al organismo las herramientas para hacer frente a los malestares de esta fase.
4 recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo
Durante el embarazo, la mujer debe procurar consumir alimentos que le provean proteínas, vitaminas y minerales. De estos últimos, el zinc, el calcio y el hierro destacan en cuanto a importancia.
Asimismo, es fundamental reducir —pero no eliminar— la ingesta de azúcares simples, cuyos efectos no son buenos para el bebé. Lógicamente, sí es obligación dejar todo tipo de hábitos no saludables, como el tabaco o el consumo de alcohol o drogas.
Si no eres muy ducha en la cocina o si se te acabaron las ideas, no te preocupes. Aquí te ofrecemos 4 recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo que son sencillas y nutritivas.
Acelgas gratinadas
Las acelgas se caracterizan por ser vegetales ricos en vitaminas y en hierro. Este último mineral permitirá cubrir las necesidades de la madre, previniendo la aparición de posibles anemias. A pesar de que el hierro vegetal no cuenta con una biodisponibilidad igual que el procedente de los animales, el contenido en vitamina C de las acelgas es capaz de potenciar su absorción. Así lo indica una investigación publicada en la revista Food & Function.
Ingredientes:
- 1 manojo de acelgas.
- 50 gramos de queso rallado.
- 1 diente de ajo.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
- 2 naranjas.
- Champiñones.
Preparación:
- Lavar, cortar y cocer las hojas de acelga en agua con sal. Retirar cuando queden tiernas.
- Rehogar con el ajo picado y colocar en una fuente.
- Agregar las naranjas cortadas en gajos, los champiñones laminados y el queso.
- Gratinar al horno.
Se trata de una de las recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo más recomendables. La acelga, al igual que otras verduras y también las naranjas, contiene una importante cantidad de ácido fólico, fundamental en el embarazo por muchas razones.
Sándwich de salmón
Esta receta es rica y saludable. No obstante, no debes de recurrir a ella de manera excesiva. Una vez por semana sería más que suficiente. El motivo principal es que el salmón puede contener altas cantidades de mercurio en su composición, que atraviese la placenta y llegue hasta el bebé. Algunos estudios publicados en la literatura científica actual defienden que la exposición a dicho metal pesado durante el embarazo podría causar malformaciones o retrasos en el crecimiento. No obstante existe cierta discordancia al respecto.
Ingredientes:
- Pan integral.
- Queso mozarella.
- Hojas de col rizada o de espinacas.
- Tomate.
- Hamburguesa de salmón.
- Queso crema bajo en grasas.
Preparación:
- Tostar dos rebanadas de pan y esparcir queso crema bajo en grasas en ambas.
- Poner la hamburguesa de salmón (preferiblemente cocinada a la plancha o asada).
- Añade tomate en rodajas y, si quieres, hojas de col rizada, cilantro o lechuga.
Los beneficios de esta receta son muchos: el pan integral aporta fibras; el salmón contiene ácidos grasos omega 3, esenciales para el crecimiento del bebé; el queso brinda la dosis de calcio y, finalmente, las verduras ofrecen vitaminas y hierro.
“La mujer debe consumir alimentos que le provean proteínas, vitaminas y minerales. De estos últimos, el zinc, el calcio y el hierro se destacan en cuanto a importancia”
Ensalada de aguacate con pollo
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro.
- Zumo de limón.
- 2 cucharadas de frutas secas.
- 1 lechuga.
- 100 gramos de pollo cocido cortado en tiras.
- ¼ de pepino cubeteado.
- 4 tomates minis cortados por la mitad.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 2 cucharadas de jugo de manzana.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- Pimienta.
Preparación:
- Pelar el aguacate y cortarlo en lonchas gruesas.
- Colocarlas en un plato y salpicar con jugo de limón.
- Lavar la lechuga y colocarla en un tazón rasgada en trozos grandes.
- Añadir el pollo, el pepino cortado en cubos y los tomates minis cortados por la mitad.
- Poner el aguacate sobre la ensalada y esparcir las frutas secas por encima.
Para el aliño:
- Colocar aceite, vinagre, zumo de manzana, tomillo y pimienta en un frasco.
- Sacudirlo y verterlo sobre la ensalada.
Crema verde
Ingredientes:
- 100 gramos de judías verdes.
- 1 calabacín.
- 2 lonchas de queso.
- 1 puñadito de guisantes.
- Sal.
- 1 patata.
Preparación:
- Lavar, pelar y cortar las verduras.
- Cocer en una olla con agua las patatas y las judías.
- Tras unos minutos, agregar el calabacín y los guisantes.
- Salar a gusto.
- Retirar cuando las verduras estén tiernas.
- Triturar junto con las lonchas de queso.
Prepara estas recetas saludables durante el segundo trimestre del embarazo
Como verás, todas estas recetas saludables para el segundo trimestre de embarazo son sencillas y muy variadas. Los alimentos son el combustible de la madre y también del bebé en camino.
Por lo tanto, es primordial asegurarse de que este sea de la mejor calidad posible y que no quede ninguna necesidad por cubrir en lo que a nutrientes se refiere.
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