9 recetas divertidas con espinacas

¿Eres amante de la cocina? ¿O prefieres más bien recurrir a los platos rápidos y sencillos? En cualquiera de los dos casos, aquí tienes las mejores recetas para hacer con espinacas y alentar a tus hijos a incorporar vegetales en su alimentación.
9 recetas divertidas con espinacas
Saúl Sánchez Arias

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Última actualización: 04 noviembre, 2022

Lograr que los niños coman vegetales suele ser una ardua tarea para los padres. Sin embargo, hay algunos trucos que podemos utilizar para que, casi sin darse cuenta, terminen comiéndolos y hasta disfrutándolos. ¿Cómo? Te invitamos a leer las siguientes recetas divertidas con espinacas para obtener las mejores ideas.

El hecho de que los niños les cueste comer algunas verduras puede ser habitual y la preocupación de los padres también. Ya sea por el sabor, por la apariencia o tan solo porque “no les gusta”, muchos pequeños rechazan incorporar vegetales a su dieta.

Sin embargo, hay formas de dar vuelta la situación. Una de las mejores es incorporarlas en recetas divertidas y fáciles de hacer. A continuación, te mostramos algunas.

5 recetas divertidas con espinacas

La alimentación no es solo una experiencia que tenga que ver con gustos y olores. También influyen los demás sentidos. La vista, sin duda, es el más predominante.

Esto hace que, muchas veces, el mismo elemento presentado de forma distinta a la habitual, termine causándonos mejor impresión.

Estas recetas divertidas con espinacas tienen ese fin. La idea es presentar este vegetal de manera diferente e involucrar al niño en su preparación para que se sienta más partícipe del proceso.

No debemos de olvidar que estos vegetales aportan abundantes nutrientes que benefician el desarrollo y la salud de los pequeños: fibra, vitaminas C, A y E, betacarotenos, folato, potasio o hierro.



1. Tortitas de espinacas

Ingredientes

  • 500 gramos de espinacas picadas.
  • 2 huevos.
  • 50 gramos de harina.
  • 50 mililitros de leche.
  • Sal y pimienta.

Paso a paso

  • Primero, deberás hervir las espinacas. Luego, escúrrelas y exprímelas. Añade los huevos, la harina, la leche, sal y pimienta al gusto y mezcla todo.
  • Con esta masa moldea las tortitas (del grosor deseado). A continuación, cocina en una sartén con aceite hasta que se doren de ambos lados. Puedes servirlas frías o calientes y quedan muy bien acompañadas de cualquier salsa.

“Desde pequeños casi como una forma de defensa rechazamos los sabores amargos, como algunas verduras”

2. Ñoquis de espinaca

A todo el mundo le gustan los ñoquis, también conocidos como gnocchi. Este típico plato italiano presenta una forma y textura ideal para “disimular” los ingredientes que queramos introducir sin que el niño se dé cuenta. De hecho, el tono verde de la espinaca puede llegar a gustarle todavía más.

Las recetas divertidas con espinacas motivarán a los niños a comer vegetales.

Ingredientes

  • 600 gramos de espinacas.
  • 1 kilo de patatas.
  • 150 gramos de harina.

Paso a paso

  • Para hacerlos, debemos, en primer lugar, hervir, colar y condimentar las espinacas. Después debemos licuarlas.
  • Luego, hervimos las patatas con la piel y cuando están templadas las pelamos y las hacemos puré.
  • Una vez hecho esto, mezclamos la espinaca licuada con el puré de patatas y agregamos la harina hasta obtener una masa homogénea.
  • Les damos la forma de los ñoquis tradicionales y los cocinamos de igual modo. ¡A los niños les encantarán!

3. Albóndigas de espinacas

Una de las recetas divertidas con espinacas más sencillas, ideal para que los niños participen en su elaboración.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne picada.
  • 500 gramos de espinacas.
  • 1 huevo.
  • 2 rebanadas de pan.
  • Un poco de leche.
  • Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar.
  • Aceite de oliva.

Paso a paso

  • Para empezar debemos colocar la carne en un bol junto con las espinacas picadas (puedes hacerlo con la batidora) y un huevo.
  • Por otro lado, colocaremos las dos rebanadas de pan (la parte blanda) en leche hasta que la absorba. Luego, las sumamos también al bol.
  • Tras mezclar todo, procedemos a darles forma a las albóndigas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y, ahora sí, las freímos en aceite caliente.
  • Después puedes cocinarlas a fuego lento en una olla pequeña con caldo de verduras. Como guarnición, tú eliges: arroz blanco, salsa de tomate o salsa blanca.

Esta receta garantiza una adecuada ingesta de proteínas de elevado valor biológico, lo cual es fundamental para asegurar un correcto desarrollo en el niño.

Los expertos afirman la necesidad de incluir más de 1 gramo de proteínas por kilo de peso para favorecer la salud muscular y reducir el riesgo de obesidad.

Consejo: si prefieres la carne blanca, puedes hacer este mismo proceso para lograr albóndigas de espinacas y pollo. ¡Serán una gran combinación!



Las albóndigas de espinacas y pollo son una excelente oferta para los niños.

4. Pasta con salsa pesto de espinacas

Esta es otra de las recetas divertidas con espinacas que le agradará mucho a tu pequeño ya que a muchos niños les gusta la pasta. Si las combinas con esta exquisita salsa, casi no notarán que están incorporando vegetales a su alimentación.

Ingredientes necesarios

  • 300 gramos de pasta.
  • 200 gramos de espinacas.
  • 30 gramos de nueces.
  • 30 gramos de almendras.
  • 60 gramos de queso parmesano.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Paso a paso

  • En primer lugar hervimos la pasta elegida siguiendo las instrucciones del fabricante o la forma habitual de hacerla.
  • A continuación lavamos y secamos las espinacas. Las introducimos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes menos la sal. Trituramos hasta que todo quede integrado.
  • Una vez adquirida la consistencia del pesto, sala y condimenta al gusto. Cuela la pasta y sírvela con la salsa por encima. Una receta más que fácil y muy nutritiva para tus hijos.

5. Más recetas divertidas con espinacas: batido con fruta

Otra receta fácil de preparar, es ideal para consumir en verano. Con la mezcla de las frutas y su sabor dulce no notarán que tiene espinacas incluidas.

Ingredientes

  • 250 mililitros de leche de almendras o de coco.
  • 1 plátano.
  • 150 gramos de espinacas.
  • 2 rodajas de piña fresca.

Paso a paso

  • Para empezar es necesario lavar las espinacas y pelar las frutas. Después introducimos todos los ingredientes troceados en un procesador de alimentos o batidora. Mezclamos hasta obtener un resultado fino y liso.
  • Reparte en vasos y, si lo deseas, decora con unos trocitos extra de piña o plátano. 

6. Mini tortillas de espinacas

Las tortillas de verduras son un clásico para presentar los vegetales de una forma variada. En este caso el toque especial está en la presentación.

Ingredientes

  • 300 gramos de espinacas frescas.
  • 4 huevos.
  • 200 gramos de setas.
  • 100 gramos de queso rallado.

Para dar forma a las mini tortillas necesitaremos unos moldes de magdalenas o muffins pequeños.

Preparación

  • Empezamos por poner a punto las verduras: lavamos y escurrimos bien las espinacas y las setas. 
  • En una sartén con un poco de aceite salteamos las setas unos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  • Después cocemos las espinacas unos minutos, en la misma sartén o hervidas. En este último caso debemos escurrirlas muy bien.
  • En un cuenco grande batimos los huevos, añadimos los vegetales y el queso y mezclamos. Colocamos la masa en los moldes untados con un poco de aceite y dejamos cocer al horno 25 minutos a 190 grados. 

7. Paninis de espinacas y tomate

Con un poco de pan y espinacas congeladas se puede preparar un plato saludable y divertido en tan solo unos minutos.

Ingredientes

  • 400 gramos de espinacas congeladas.
  • 1 barra de pan o 4 rebanadas de pan de payés.
  • Un poco de salsa de tomate.
  • Queso mozzarella.

Preparación

  • Cocemos las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva y troceamos muy pequeño.
  • Partimos el pan por la mitad y después lo abrimos de forma longitudinal (como para hacer un bocadillo). Untamos la salsa de tomate y distribuimos las espinacas y el queso mozzarella encima.
  • Introducimos al horno precalentado y dejamos 20 minutos a 180 grados o hasta que el queso quede dorado.

8. Hamburguesas de patata y espinacas

Combinar las verduras con patatas es un recurso habitual para aumentar la aceptación de estas. Si además nos ayudan a prepararlas en forma de hamburguesa seguro que les encantarán.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas.
  • 1 plato de espinacas frescas crudas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de pan rallado y un poco más para rebozar.
  • Sal y pimienta.
  • Hierbas aromáticas al gusto.

Preparación

  • Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en abundante agua. Mientras lavamos las espinacas y las troceamos. Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y el ajo.
  • Colocamos una sartén con aceite de oliva y doramos el ajo y la cebolla. Cuando esté transparente apagamos el fuego y reservamos.
  • Cuando las patatas están en su punto escurrimos y vertemos en un bol. Chafamos con la ayuda de un tenedor y añadimos poco a poco las espinacas picadas y un poco de aceite de oliva. Una vez todo mezclado agregamos el sofrito de la sartén.
  • Condimentamos la mezcla al gusto con sal, pimienta, orégano, perejil o albahaca. Incorporamos el pan rallado y acabamos de hacer la masa.
  • A continuación pasamos a hacer las hamburguesas y las doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Para que sea más fácil manipularlas se puede preparar la masa unas horas antes y dejarla en el refrigerador.

9. Espinacas con garbanzos

Una receta perfecta para el invierno y para todos aquellos pequeños amantes de los guisos de cuchara. Añadiendo aquí las espinacas completamos el aporte de verduras de la receta.

Ingredientes

  • 300 gramos de garbanzos.
  • 300 gramos de espinacas frescas o congeladas.
  • 2 cebollas y 2 tomates.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • Un poco de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimentón rojo.

Preparación

  • El día antes dejamos los garbanzos en remojo durante toda la noche. Escurrimos y ponemos a hervir en una olla con un litro de agua.
  • Mientras pelamos y picamos una cebolla, dos dientes de ajo y las zanahorias. Las introducimos junto con los garbanzos y dos hojas de laurel.
  • En una sartén aparte hacemos un sofrito con las cebollas y el ajo restantes. Cuando está dorado añadimos el pimentón y el tomate pelado y troceado y dejamos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo incorporamos las espinacas 3 o 4 minutos y reservamos.
  • Cuando los garbanzos están tiernos los colamos y los metemos en la sartén (sin el laurel) y ya está listo para tomar.

Si quieres obtener un plato un poco más caldoso reserva un poco de agua de la cocción de los garbanzos y añádela en la sartén con el resto de ingredientes.

Consejos para el consumo de espinacas en niños

Las verduras en general son alimentos necesarios en la dieta infantil. Sin embargo, en el caso de los bebés y niños pequeños, es necesario tener en cuenta algunas indicaciones especiales respecto al consumo de espinacas.

El motivo es por la elevada presencia (de forma natural) de nitratos en su composición. Una vez ingeridos parte de estos pueden convertirse en nitritos que tienen la capacidad de reducir el transporte de oxígeno en la sangre. En última instancia pueden desencadenar una situación conocida como metahemoglobinemia.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición insta a hacer un consumo adecuado, pero no es necesario eliminarlas de la dieta. Estos son los consejos de ingesta:

  • Se recomienda evitarlas entre los 6 y los 12 meses.
  • En caso de ofrecerlas no deben superar los 35 gramos al día.
  • En niños de 1 a 3 años no dar más de media ración (45 gramos) a modo de guarnición.
  • No es recomendable dar espinacas y otras verduras altas en nitratos en niños que padezcan una infección bacteriana intestinal. 

Además es aconsejable mantenerlas a temperaturas frías una vez cocidas. Es preferible dejarlas en el refrigerador si se van a consumir el mismo día y, de lo contrario, congelarlas.

El lavado y la cocción de estas ayudan a reducir la cantidad de nitratos presente. Para ello, el agua del hervido debe ser eliminada.

Prepara recetas divertidas con espinacas para mejorar el estado de salud

Si bien las recetas que aquí detallamos están centradas en la incorporación de espinacas, puedes probarlo también con otros vegetales. Lo principal es agregar variedad y sumar nutrientes a la dieta de tu hijo.

Además, puedes invitarlo a que se sume a la preparación (siempre bajo vigilancia y con tareas adecuadas a su edad) y disfrutar de un gran momento juntos.


Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.


  • Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Recomendaciones de consumo para la población infantil por la presencia de nitratos en hortalizas de hoja.
  • Federación Española de la Nutrición. Espinacas.
  • Lind MV., Larnkjaer A., Molgaard C., Michaelsen KF., Dietary protein intake and quality in early life: impact on growth and obesity. Curr Opin Clin Nutr Metab Care, 2017. 20 (1): 71-76.

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