10 recetas con quinoa para niños

La quinoa es beneficiosa para los niños, entre otras cualidades, por su alto contenido de proteínas y aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. También contiene una cantidad significativa de proteínas.

Revisado y aprobado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Escrito por Saúl Sánchez Arias

Última actualización: 27 enero, 2022

La quinoa es un cereal muy apreciado por sus cualidades nutricionales y por su sabor, que lo convierte en ideal para los niños. Entre otras propiedades, este alimento es libre de gluten y rico en hierro y en proteínas. En este sentido, te diremos algunas recetas con quinoa que de seguro le encantrá a los niños para que incluyas este cereal en su dieta.

Su sabor es similar al de la avellana, por lo que es muy posible que mediante algunas recetas con quinoa para niños puedas introducir este preciado alimento en la dieta de tu hijo. De este modo te asegurarás de aportarle carbohidratos de alta calidad.

Beneficios de la quinoa

Cada 100 gramos de semilla aporta:

• 16 gramos de proteínas.
• 15 gramos de fibra insoluble.
• 200 calorías.
• 39 gramos de carbohidratos.
• 4 gramos de grasa.
• Minerales (magnesio, zinc, hierro, potasio, calcio, fósforo).
• Vitaminas (del complejo B, E).
• Ácidos grasos omega-3 y 6.

Antes de cocinar la quinoa debes enjuagarla en varios baños de agua para eliminar todas sus impurezas y su ligero sabor amargo. Su textura, junto a su tamaño y forma de las bolitas, atrae a la mayoría de niños, por lo que puedes contemplar la posibilidad de introducir pequeñas porciones progresivamente.

¿Quieres saber cómo elaborar algunos platos con quinoa para que sean lo suficientemente atractivos como para llamar la atención de los niños? Vamos a darte algunas ideas.

10 recetas con quinoa para niños

Te vamos a presentar 10 recetas para que incluyas la quinoa en la alimentación habitual. De este modo tanto tú como tus hijos os podréis beneficiar de las propiedades nutricionales de dicho alimento.

1. Albóndigas con quinoa

Se trata de un plato que destaca por su contenido en proteínas y en hierro. Este último mineral contribuye a reducir el riesgo de anemia, tal y como afirma una investigación publicada en la revista The Medical Clinics of North America. No obstante, es importante garantizar la presencia de vitamina C en la dieta para maximizar su absorción.

Ingredientes

• 150 gramos de quinoa cocida y escurrida.
• 300 gramos de carne molida.
• 2 chalotes picados.
• 100 gramos de queso rallado.
• Media cucharada de pimentón dulce.
• Media cucharada de comino.
• 3 cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes (te recordamos que previamente has cocido y escurrido la quinoa).
2. Da forma a la preparación de las albóndigas.
3. Cubre y reserva en la nevera las albóndigas durante 2 horas aproximadamente.
4. Cocínalas suavemente en una sartén. Puedes servir el resultado con algunas verduras crudas y una salsa.

2. Curry de quinoa y pollo

¿Has oído hablar de las propiedades del curry? Se trata de una especia con un notable contenido en fitonutrientes, con capacidad antioxidante. Su ingrediente mayoritario es la cúrcuma. Se ha demostrado que su principio activo, la curcumina, contribuye a reducir la inflamación y la formación de radicales libres.

Ingredientes

• 200 gramos de quinoa.
• 2 zanahorias.
• Dos cebollas.
• 2 calabacines.
• Limón confitado.
• 4 filetes de pollo.
• Media cucharada de curry.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. El primer paso es enjuagar la quinoa en agua fría para eliminar el riesgo de amargura.
2. Pela y corta las zanahorias y las cebollas.
3. Corta los filetes de pollo y agrega un poco de sal, pimienta y curry.
4. Si tienes un vaporizador de varias etapas, coloca la quinoa en el nivel más bajo, luego las verduras y finalmente el pollo. De lo contrario, cocina cada comida por separado durante 20 minutos.
5. Por último, sirve y esparce un poco de quinoa, verduras y pollo, para finalizar decorando el plato con una hoja de perejil.

3. Ensalada mexicana de quinoa

Con este plato te trasportarás a México y experimentarás una fusión de sabores, pero sin un exceso de picante, por lo que resulta una de las mejores recetas con quinoa para los niños.

Ingredientes

• Media taza de quinoa.
• 1 taza de agua.
• 1 lata de frijoles rojos, enjuagados y escurridos.
• 1/2 taza de granos de maíz.
• 10 tomates cherry cortados por la mitad.
• 1/2 pimiento verde cortado en cubos.
• 1 aguacate cortado en cubitos.
• Unas gotas de zumo de limón.
• Una cucharadita de aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Enjuaga la quinoa en agua fría.
2. En una cacerola, hierve agregando sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 a 16 minutos, hasta que el líquido se absorba por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En una ensaladera, agrega los frijoles, el maíz, los tomates cherry, el pimiento, la quinoa y la cebolla roja. Incluye un poco de aceite y unas gotas de jugo de limón y revuelve.
4. Luego, añade los dados de aguacate y gira suavemente.
5. Dependiendo de la elección de tu hijo, puedes agregar una salsa a su gusto.

4. Calabaza gratinada con quinoa

La calabaza destaca fundamentalmente por su contenido en vitamina A, un nutriente capaz de prevenir el daño macular y los problemas visuales.

Ingredientes

• 250 gramos de calabaza pelada.
• 40 gramos de quinoa.
• 20 cl de leche.
• 1 huevo.
• Un poco de queso rallado.
• Mantequilla para mejillones.

Preparación

1. Precalienta el horno a 210 ° C.
2. Lava, pela y corta la calabaza en cubos pequeños. Debes cocerla después, al vapor, durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.
3. En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que hierva. Agrega la quinoa, reduce el fuego y cocina de 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. En un bol, aplasta los dados de calabaza con un tenedor.
5. Agrega la quinoa con leche al puré de calabaza y mezcla.
6. Bate el huevo y agrégalo a la mezcla, para posteriormente mezclar con energía.
7. Engrasa los moldes y rellénalos con el resultado.
8. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 20 minutos.
9. Por último, deja que el gratinado se caliente y sirve este plato a tu hijo con un pequeño trozo de pescado blanco o pollo para completar la comida.

5. Nuggets de quinoa

Los nuggets de pollo son uno de los alimentos preferidos por los niños, sin embargo, no son una opción saludable para incluir en la dieta diaria. Sin embargo, esta es una de las recetas con quinoa que, además de ser una opción saludable, le encantará a los pequeños. Además, incluye patatas, una fuente saludable de carbohidratos y vitamina C.

Ingredientes

• 6 piezas de patatas medianas.
• Una taza y media de quinoa.
• 3 huevos.
• 1 diente de ajo.
• 1 trozo mediano de cebolla.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de aceite.

Preparación

• Lava, pela y corta las patatas en trozos pequeños.
• Cocina las patatas a fuego alto hasta que estén suaves.
• Retira las patatas del fuego cuando estén listas y haz un puré con ellas.
• En una olla aparte, coloca a hervir la cebolla, el ajo, una pizca de sal y la quinoa. Deja que se cocine a fuego medio hasta que el cereal se infle.
• Cuela la mezcla de la quinoa y deja que se enfríe.
• Mezcla la mitad de la quinoa con el puré de patatas, añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
• Toma pequeñas porciones de la mezcla anterior y dale forma de nuggets. Luego, es necesario pasarlos por huevo y cubrirlos con el resto de la quinoa para rebosarlos.
• Unta un poco de aceite en una bandeja, coloca los nuggets y lleva al horno durante 20 minutos a 180 °C.

6. Quinoa con atún

La quinoa con atún es una de las recetas más ligeras y fácilés de preparar, por lo que resulta perfecta para una cena rápida y nutritiva. Además de aportar todos los beneficios de la quinoa, esta receta incluye atún, el cual es un alimento muy seguro de consumir, incluso por niños alérgicos al pescado según un estudio de la revista Minerva Pediatrica.

Ingredientes

• Media taza de quinoa.
• 1 lata pequeña de atún.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Mayonesa al gusto.
• 1 pizca de sal.

Preparación

• Lava bien la quinoa y colócala a hervir hasta que el cereal se infle y se vuelca casi transparente.
• Cuando la quinoa esté lista, retírala del fuego, cuélala y déjala enfriar.
• Mezcla todos los ingredientes en un cuenco. Puedes comerla con pan o incluso sola si lo deseas.
• Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a los gustos de tu hijo, por lo que puedes añadirle tomate, aguacate o algún otro vegetal que desees.

7. Hamburguesas de quinoa

Tal y como sucede con los nuggets de pollo, las hamburguesas son uno de los alimentos favoritos de los niños. Por esta razón, traemos una alternativa saludable y deliciosa que de seguro le encantará a tus hijos.

Ingredientes

• 3 tazas de quinoa cocida.
• 1 taza de verduras de tu preferencia (puede ser espinaca, cebolleta o perejil).
• 2 huevos.
• 1 taza de pan rallado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande hasta obtener una mezcla con una consistencia que permita moldearla.
• Si la mezcla aún está muy blanda, puedes agregar más pan rallado.
• Toma pequeñas porciones de la mezcla con las manos húmedas y dale una forma similar a las hamburguesas.
• Cocina en un sartén a fuego bajo y con un poco de aceite, tal y como lo harías con una hamburguesa tradicional.

8. Muffins de quinoa y arándanos

Esta es una de las mejores recetas dulces con quinoa para niños que podrás encontrar. Los muffins de quinoa son un postre delicioso y saludable. Además en esta ocasión incluyen arándanos, los cuales, según un estudio de Critical Reviews in Food Science and Nutrition, son frutas asociadas a la promoción de la salud.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo.
• Taza y media de arándanos (puedes incluir más si lo deseas).
• Media taza de azúcar.
• 2 tazas de quinoa ya cocida.
• 1 cucharada de levadura química.
• 2 huevos.
• 150 mililitros de leche.
• 50 mililitros de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación

• Mezcla el azúcar, el aceite, la leche, la esencia de vainilla y los huevos en un recipiente hasta incorporar bien.
• En un recipiente aparte, tamiza la harina con la levadura y la sal.
• Incorpora los ingredientes tamizados en la mezcla que tenías previamente, añade la quinoa y remueve para mezclar bien.
• Vierte los arándanos y mezcla con suavidad para evitar que se rompan.
• Engrasa un molde para magdalena y llena cada porción con la mezcla hasta la mitad de la capacidad.
• Lleva al horno precalentado a 180 °C y deja cocinar por 25 minutos.
• Realiza la prueba del palillo para confirmar que estén bien cocidos, retira del horno y déjalos enfriar.
• La prueba consiste en introducir un palillo en el medio del muffin, si el mismo sale limpio querrá decir que ya está cocido.

9. Tortillas de quinoa

Estas tortillas son una opción perfecta y muy versátil para cualquier desayuno o cena. Además de ser deliciosas, tienen la ventaja de que pueden rellenarse con cualquier alimento, dependiendo de los gustos del pequeño.

Ingredientes

• 300 gramos de harina de quinoa.
• 160 gramos de harina de trigo.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 4 huevos.
• Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

• Bate bien los huevos en un tazón grande hasta tener una mezcla homogénea.
• Añade la harina de quinoa, 100 gramos de harina de trigo. la sal y el azúcar.
• Revuelve constantemente y añade unas gotas de aceite en el proceso.
• Coloca un poco de la mezcla sobre una plancha previamente aceitada y caliente.
• Extiende con una cuchara hasta darle una forma circular con el grosor deseado.
• Voltea constantemente hasta que comiencen a dorarse.
• Retira de la plancha cuando estén doradas y utiliza el relleno de tu preferencia.

10. Galletas de quinoa y chocolate

La mayoría de los niños adoran el chocolate, sin importar su edad. Por este motivo, las galletas con quinoa y chocolate son una forma creativa de incorporar este alimento a la dieta de tu hijo, que a su vez el pequeño adorará.

Ingredientes

• 250 gramos de quinoa previamente cocida.
• 250 gramos de harina de trigo.
• 200 gramos de azúcar.
• 200 gramos de mantequilla.
• 2 huevos.
• Vainilla y miel al gusto.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 o 2 barras de chocolate negro y lluvia de chocolate.

Preparación

• Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que desaparezcan los grumos.
• Añade los huevos, la vainilla, la miel y el polvo para hornear mientras sigues revolviendo.
• Luego, agrega la quinoa y la harina de trigo a la mezcla y bate hasta conseguir como resultado una masa.
• Derrite el chocolate negro a baño María o en el microondas y añade a la mezcla, remueve hasta obtener un color marrón oscuro.
• Extiende la masa con el grosor deseado y dale la forma que desees a las galletas, bien sea con la mano o con un molde.
• Coloca las galletas en una bandeja engrasada y lleva al horno precalentado a 200 °C durante 20 o 22 minutos.
• Retira del horno, espera que las galletas se enfríen y retíralas de la bandeja.
• Para decorar puedes derretir un poco más de chocolate negro o añadir lluvia de chocolate.

Prepara recetas con quinoa para incrementar la variedad de la dieta

Como te hemos contado, la quinoa es un alimento que tiene muchos beneficios, por lo que su presencia en la dieta está muy recomendada. Como has podido ver, es muy sencillo introducirlo en algunos simples platos. Solamente necesitas un poco de creatividad. ¿A qué estás esperando para intentarlo?